Безсольова дієта - інтегрована медицина
Безсольова дієта
Це рекомендована дієта для людей з різними захворюваннями серця, нирок або ендокринної системи. Сіль - «хлорид натрію». Натрій затримує воду в організмі та в клітинах. Таким чином, метою «безсольової дієти» є досить просто зменшити кількість води в організмі, що, отже, дає змогу зменшити кількість води в організмі. об’єм крові циркулює в Кораблі. Тому це полегшує роботу серця і зменшує кров'яний тиск.
Це також зменшує кількість води в тканинах. Ось чому це необхідно людям з набряками, такими як лікування кортикостероїдами в довгостроковій перспективі Хвороба Кушинга та нефротичний синдром (аутоімунне захворювання нирок).
Принцип "безсольової дієти" або "безсольової дієти" полягає у виключенні всіх продуктів, багатих сіллю, починаючи з приправи солі, щоб отримати споживання натрію, як правило, менше 1 г солі на день. Нагадуємо: 1 грам хлориду натрію (NaCl) забезпечує 0,4 г натрію (Na +). Однак помірне вживання солі може обмежити спрагу і, отже, краще керувати споживанням води, а також гіпертонією.
Ніколи не слід самостійно сідати на сувору безсольову дієту, оскільки натрій життєво важливий для нашого організму. Ви можете просто утриматися від соління їжі на тарілці без ризику. Чим жорсткіша дієта без запаху, тим більше кількість дозволених продуктів обмежується, якісно, а потім кількісно.
Звичайна дієта в основному покриває - і навіть більше - ці щоденні потреби. Тому необхідно обмежити вживання кухонної солі, яку ароматичні трави та запашні олії вигідно замінять.
Їжа, що містить менше 120 мг натрію на 100 грамів сирої їстівної їжі, вважається малосольовою. Приклад: м’ясо та птиця, крупи, овочі та свіжі фрукти.
Коли ми сидимо на безсольовій дієті, ми не можемо приймати промислові продукти (наприклад, соуси, що купуються в магазинах) або від громадського харчування, оскільки вони, як правило, дуже солоні. Ми повинні використовувати свіжу їжу або заморожені сирі овочі.
Окрім виведення певних продуктів, ми звернемо увагу на склад певних препаратів (шипуча та харчова сода).
Їжа, заборонена як частина широкої дезодорантної дієти:
* Варене м'ясо
* Копчене або сушене м'ясо та риба
* Ракоподібні, молюски, ікра риби, масло
* Желе-яйця
* Квашена капуста
* Солоне або напівсолене масло, маргарин, сало, солений бекон, качиний або гусячий жир
* Чіпси, закуски, оливки, солоне насіння олії (арахіс тощо)
* Заморожені супи, консервовані або в саше
* Готові макарони
* Гірчиця, каперси, соління, сіль селери, всі солоні приправи
* Ельзаські дріжджі/розпушувач
* М’ясні бульйони та інші кубині бульйони
* Печиво, випічка та випічка в магазинах
* Хліб з непросіяного борошна, сухарі та пластівці для сніданку
* Пастила Віші, солодощі
* Всі консерви, за винятком позначок "без додавання солі"
* Газована вода, газовані фруктові соки, газовані фруктові напої та комерційні овочеві соки
Білий хліб та сир вилучатимуть або споживатимуть у контрольованих кількостях:
100 г білого хліба містить в середньому 0,8 г натрію;
100 г сиру містять в середньому від 1,3 до 2 г натрію, тому споживана кількість повинна бути дуже низькою.
Переважно, щоб ферментовані сири замінили сиром, який, зі свого боку, містить лише 40 мг натрію на 100 г, або навіть невеликий швейцарський (25 мг натрію на 100 г).
Залежно від ступеня обмеження натрію та від патології (зверніться за порадою до лікаря), можна використовувати такі дієтичні продукти, як замісні солі на основі калію (Бульє, Асоділ тощо).
Приготування їжі без солі може здатися м’яким, коли ви до цього не звикли: тому важливо посилити смак, використовуючи кислотні ароматизатори та/або сильні на смак трави та ароматичні речовини: оцет, лимон, варені помідори, часник, цибуля, цибуля-шалот, спеції (перець, перець чилі, каррі, шафран, паприка та ін.) та зелень (цибуля, естрагон, петрушка в обмежених кількостях, базилік, розмарин та ін.) тому необхідні для приготування пікантних страв. Залежно від патології можна також використовувати невелику кількість алкоголю для ароматизації страв.
Кулінарні прийоми будуть спрямовані на обмеження втрат вітамінів, мінералів та смаку: ми готуватимемо якомога менше у воді, і в цьому випадку ми будемо використовувати якомога менше води і почнемо готувати з гарячою водою. Ми віддамо перевагу методам приготування їжі, що сприяють передачі ароматів, таких як папілот, тушкування, соте, тушкування тощо.
Пацієнту важливо поважати вміст натрію, призначений лікарем, недостатнє споживання або занадто велике споживання може мати жалюгідні наслідки. .