Безвуглеводний хліб - найкращий рецепт хліба з низьким вмістом вуглеводів

Хороші новини, погані новини.

Погане: хліб без вуглеводів? Не існує.

Хороший: рецепт хліба з низьким вмістом вуглеводів з невеликою кількістю вуглеводів і великою кількістю білка, який має смак?

Ви знаєте зараз.

І, сподіваємось, кохання. Тому що ви не отримаєте цього кулінарного захоплення в жодній пекарні. Але підготовка досить проста.

Чому хліб без вуглеводів?

Якщо ви хочете втратити жир, слід не лише стежити за кількістю, але і за якістю вуглеводів.

Повна відмова не працює ні для мене, ні для більшості моїх клієнтів:

Ті, хто любить хліб і хочуть жити з низьким вмістом вуглеводів, зазвичай опиняються у зв’язку.

Я розумію. І, на щастя, є вихід.

Тому що ідея обійтися без цього просто не так:

Якщо обійтися без усього, швидше за все, ви зазнаєте невдачі.

Тож питання не в тому: без чого вам обійтися, щоб виглядати добре оголеною? Швидше:

Як ти можеш виглядати добре оголеною і їсти те, що любиш.

Візьмемо, наприклад, хліб: якщо хліб, який ви знаєте, уповільнює ваш прогрес, то ви можете просто ще не знати всіх альтернатив. Іншими словами:

Більший вибір - кращий, ніж менший вибір.

І до кінця цієї статті у вас буде вибір, сприятливий для фігури.

Хоча це не повністю безвуглеводний хліб, це:

з низьким вмістом вуглеводів,
багатий білком,
безкоштовно алергенів, таких як глютен або лактоза.

Рецепт хліба з низьким вмістом вуглеводів дивує текстурою «правильної» випічки та харчовим профілем, який викликає посмішку на обличчі тих, хто дотримується цього.

І це, хоча цей «хліб» зовсім не є хлібом згідно офіційних керівних принципів федерального уряду. Тому що він не містить зерна.1

Але це кладе до вашої кишені низку звичайних хлібів із розкутим смаком - принаймні, якщо ви запитаєте мене.

Цікаво? Ось харчові цінності.

Харчові цінності: що є в рецепті хліба з низьким вмістом вуглеводів?

Примітка: Харчові значення наведені для 100 г (1 скибочка) хліба з низьким вмістом вуглеводів.

Білок із низьким вмістом вуглеводів: так це робиться!

Більшість людей люблять їсти хліб. Однак 10 порцій фруктів та овочів на день є проблемою для багатьох.

То чому б просто не поєднати обидва? Хліб, основним інгредієнтом якого є овочі.

Цей хліб з низьким вмістом вуглеводів насправді є чудовою білковою та овочевою бомбою на смак.

Під хрусткою скоринкою захована ціла цвітна капуста.

Доповніть свій омлет сніданком хрусткою підсмаженою скибочкою цього хліба з низьким вмістом вуглеводів, і ви почнете день з пристойним завантаженням білка.

Не натискаючи занадто сильно на вуглеводи.

Або ви просто побалуєте себе частиною між ними, тому що вам це просто подобається - і ви людина.

Рецепт хліба з низьким вмістом вуглеводів - інгредієнти

Ви можете отримати інгредієнти в супермаркеті чи на органічному ринку. Я зв’язав те, що ви також можете замовити в Інтернеті на Amazon.

1 цвітна капуста середньої величини
70 г кокосового борошна
25 г тертого Парміджано Реджано
2 цілих яйця
340 мл яєчного білка (8-10 яєць залежно від розміру яйця)
1-2 ст. Ложки свіжого розмарину, дрібно нарізаного
1 чайна ложка часникового порошку
1 щіпка меленої цибулі
1 чайна ложка солі
1 щіпка білого перцю
½ чайна ложка порошку паприки
1 щіпка кайенського перцю
1½ ч. Ложки розпушувача
Необов’язково: 2 чайні ложки ірландського масла

Для підготовки вам також знадобиться наступне кухонний посуд:

Рецепт хліба з низьким вмістом вуглеводів - приготування

Розігрійте духовку до сильного вогню (приблизно 250 ° C).
Видаліть листя цвітної капусти і наріжте її невеликими шматочками.
Помістіть шматочки цвітної капусти у кухонний комбайн великої миски (або скористайтеся ручним блендером або змішувачем) і подрібніть їх, поки вони не стануть дрібними, як зерна рису.
Додати всі інші інгредієнти. Все перемішайте, поки не вийде однорідна густа маса. Звичайно, ви можете додавати інші спеції за бажанням.
Застеліть деко для хліба пергаментним папером і скропіть його олією макадамії.
Наповніть «тісто» з цвітної капусти в розкладену сковороду і розправте верх. Якщо хочете, можете зверху посипати зеленню або насінням.
Випікайте хліб з низьким вмістом вуглеводів протягом 10 хвилин при високій температурі (приблизно 250 ° C). Потім знизьте температуру приблизно до 200 ° C і випікайте хліб приблизно 45-50 хвилин - до тих пір, поки зубочистка, яку ви встромите в тісто, не залишиться чистою.
Хлібна скоринка сяє чудовим золотисто-коричневим кольором, тоді як хліб залишається вологим всередині.
Дайте хлібу з низьким вмістом вуглеводів охолонути протягом 15 хвилин.
Тепер ви можете нарізати хліб скибочками і насолоджуватися.

Хліб з низьким вмістом вуглеводів - Поради та підказки

Ось ще кілька порад та емпіричних значень цього рецепта:

Міцність: З низьким вмістом вуглеводів хліб можна тримати в холодильнику близько тижня, якщо його накрити алюмінієвою фольгою і зберігати в герметичній тарі або мішку.
Розминка: Якщо ви дістаєте хліб з холодильника, щоб їсти, і у вас є тост, вам обов’язково слід зігріти хліб у ньому. Тож він залишається приємним і хрустким зовні і вологим всередині.
Спекти: З мого досвіду, кожна піч має дещо різні властивості випічки при однаковій температурі. Найкраще почати з моїх технічних характеристик і трохи поекспериментувати, поки у вас не буде ідеальної комбінації температури/тривалості для вашого пристрою.
Послідовність: Якщо хліб із низьким вмістом вуглеводів всередині занадто вологий, можливо, ви вжили занадто багато цвітної капусти. Це траплялося зі мною з перших спроб. Хліб і так смакує, але кришиться дуже легко.
Рішення: Просто використовуйте трохи менше цвітної капусти наступного разу.

Висновок

Ви любите хліб? І подумайте, як ви можете отримувати менше раціону вуглеводів, а більше білків та овочів?

Тоді цей рецепт хліба з низьким вмістом вуглеводів повинен стати для вас смачною альтернативою. До речі, навіть якщо ви думали, що випічка - це не ваша річ: якщо я можу її приготувати, ви можете і ви.

Енойной їжі! 🙂

Питання: Як ти любиш їсти свій «хліб без вуглеводів»? Чи знаєте ви ще один рецепт хліба з низьким вмістом вуглеводів, чи вже мали інший досвід, яким хотіли б поділитися з нами? Напишіть коментар.

Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства: Настанови щодо хліба та печива. http://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/Ernaehrung/Lebensmittelbuch/LeitsaetzeBrot.html, статус: 19.09.2005 [↩]

Про Марка Маслоу

Марк Маслоу - інженер, фітнес-тренер та засновник MarathonFitness.de, фітнесу з M.A.R.K. Підкаст та пристрасний спортсмен сили та витривалості вже більше 20 років. Ви можете дізнатись більше про нього тут. Залишайтеся на зв'язку в Instagram, Facebook, Pinterest, Twitter та Strava.

Головна бічна панель

Понад 40 000 абонентів!

Що з вами? Зареєструйтесь: Безкоштовні електронні книги про фітнес, ексклюзивні поради та інструменти, якими я ділюсь лише в приватному бюлетені.

"Фітнес-тренер Марк Маслоу ділиться порадами, як правильно займатися, щоб виглядати як голлівудська зірка".
Світ

Надсилаючи форму, ви відкликаєте свою згоду на отримання мого бюлетеня в будь-який час. Інформація про захист даних тут