Біг та бенкети - Рецепти - світи їжі - Рецепти приготування їжі Поради на кухні Дієта корисна
Німецька чемпіонка з напівмарафону 2010 року Інгалена Хойк та експерт з питань харчування Валері Кінзінгер з мюнхенського KOCHRAUM представляють деякі рецепти, розроблені двома для семінарських серій гонок та бенкетів.
Наші два експерти, Інгалена Хойк та Валері Кітцінгер, у своїй новій серії семінарів у Мюнхені демонструють, як можна знайти потрібну суміш, зробити тренування з бігу більш ефективним, а також їсти здорово.
Ті, хто регулярно займається фізичними вправами, часто займається спортом і весело бігає, також можуть повноцінно та радісно поїсти. Навіть більше: правильна дієта, корисна і в той же час смачна, є навіть необхідною умовою постійних спортивних вправ та запобігання травм, також у зоні відпочинку. Це залежить лише від ЯК і ЩО. Отже, як ти біжиш. І що ти їси.
На наступних сторінках обидва представляють кілька рецептів, які могли б з’явитися в списку підготовки семінарів. Інгредієнти розташовані відповідно до теорії 5 елементів. Це базується на навчанні п’яти стихій: дерева, вогню, землі, металу та води.
Рецепт: Теплий салат з помідорів з песто
Інгредієнти:
Земляна (солодка): 100 мл оливкової олії, 3 ст. Ложки кедрових горіхів, ½ ч. Ложки сиропу агави, 1 ст. Ложка оливкової олії
Метал (гострий): перець свіжомелений
Вода (солона): 20 г свіжотертого пармезану, морська сіль
Деревина (кисла): 6 стиглих помідорів, трохи лимонної цедри, вичавлений лимонний сік
Вогонь (гіркий): 1 пучок базиліка
У блендері пасеруйте до столу 2 столові ложки кедрових горіхів (сухих смажених), перцю, пармезану, цедри лимона, базиліка та оливкової олії. Приправте за смаком перцем і морською сіллю .
Приготування томатного салату:
Змішайте сироп агави, перець, сіль, лимонний сік, трохи подрібненого базиліка та оливкової олії в однорідний маринад.
Застеліть деко пергаментним папером, викладіть зверху скибочки томатів товщиною 1 см і полийте маринадом. Коротко помістіть помідори в духовку при 160 ° C. Як тільки помідори стануть теплими, викладіть їх на тарілку і полийте песто.
Рецепт: суп із зелених картопляних трав
Інгредієнти:
Земляна (солодка): 250 г шпинату, 1 столова ложка оливкової олії, 2 середні борошняні картоплі,
1 літр овочевого бульйону або курячого супу
М (гострий): перець, мускатний горіх, 1 пучок цибулі цибулі
Ш (солона): морська сіль
Н (кислий): сік лимона, свіжа зелень, така як петрушка, кріп, щавель, кервель, піпернелла, 1 склянка білого вина
F (гіркий): терта цедра лимона
Підготовка:
Сортуйте шпинат і зелень, наріжте дрібною соломкою, очистіть картоплю і наріжте великими кубиками, промийте лимон, обсушіть, натріть, а потім відіжміть.
Підготовка:
Розігрійте в каструлі овочевий бульйон і зварити в ньому картопляні кубики, а потім пюре. Здрібніть зелень і цедру лимона з невеликою кількістю олії і трохи картопляного супу в блендері, а потім додайте до картопляного супу. Тепер добре приправте сіллю, мускатним горіхом і перцем і додавайте до соку лимона безпосередньо перед подачею.
Свіжокопчена форель також дуже добре поєднується з цим супом.
Рецепт: паровий лосось з духовки
Інгредієнти (п.п.):
Земляний (солодкий): 1 чайна ложка смаженого насіння кунжуту (чорно-біле), ½ чайної ложки меду
Метал (гострий): перець, трохи свіжого чилі
Вода (солона): 150 г філе лосося, 1 ст. Ложка кетяпу Маніс, трохи солі
Деревина (кисла): 1 чайна ложка дрібно нарізаної петрушки
Вогонь (гіркий): терта цедра лимона з половини лимона, ½ чайної ложки свіжові подрібненого коріандру
Підготовка:
Змішайте всі інгредієнти, крім лосося, з маринадом. Промажте лосось маринадом.
Підготовка:
Розігрійте духовку до 180 градусів, вигідна настройка на пару (інакше поставте вогнетривкий посуд з водою на підлогу духовки), залежно від товщини філе, варіть близько 10 хвилин, щоб білок не витікав.
Рецепт: салат з яблук з редьки з амарантом та лободою
Інгредієнти (п.п.):
Земля (солодка): 25 г амаранту, 25 г лободи, рослинна олія холодного віджиму
Метал (гарячий): свіжомелений перець, чорна або біла редька, свіжий імбир, дві капсули кардамону, трохи насіння коріандру
Вода (солона): морська сіль
Деревина (кисла): ½ хрустке яблуко, лимонний сік
Вогонь (гіркий): коріандр свіжий, цедра лимона
Приготування амаранту:
Доведіть амарант до кипіння з 125 мл води, двома капсулами кардамону та трохи подрібненого коріандру та солі, через 10 хвилин додайте лободу, тушкуйте загалом близько 30 хвилин. Безпосередньо перед подачею заправити сіллю, перцем, свіжою зеленню коріандру та невеликою кількістю олії.
Приготування салату з редьки з яблук:
Редьку і яблуко дрібно натріть і полийте лимонним соком, приправте свіжотертим імбиром, сіллю, цедрою лимона та олією.
Рецепт: фруктовий салат з теплим суфлетом
Інгредієнти:
Земля (солодка): груша, смажений мигдаль, сухофрукти
Метал (гарячий): імбир свіжий тертий, мелений кардамон
Вода (солона): 1 щіпка морської солі
Деревина (кисла): сік лимона, ананас, свіжі ягоди
Вогонь (гіркий): цедра лимона, грейпфрут
Для підказки: 1 яйце, 25 г цукрової пудри, 20 г кварку, трохи лимонної цедри
Підготовка:
Вимийте всі фрукти, очистіть їх від шкірки і наріжте невеликими рівними шматочками. Розріжте грейпфрут і зберіть сік. Подрібніть мигдаль і підсмажте його на сковороді. Наріжте сухофрукти тонкою соломкою.
Змішайте тертий імбир, кардамон, щіпку солі, сік лимона і цитрусових та цедру лимона. Маринуйте фрукти соусом і викладайте на деко. Посипте смужками сухофруктів та мигдалем.
Для суфле збийте 1 жовток з цукровою пудрою над водяною банею до піни. Перемішайте кварк і трохи лимонної цедри. Збийте яєчний білок до стійкості і складіть у суміш яєчного білка. Покладіть на фрукти невеликі ручки і дайте їм придбати золотисто-коричневий колір в розігрітій духовці/мангалі.