Бігос (польська квашена капуста) (346Ккал) СВІТЛО ДЛЯ МЕНЯ
Отже, ті, хто не знає біго, це, як написано в назві польської квашеної капусти. Я відкрив цю страву завдяки своїй дружині польці, і мене приголомшили смаки цієї страви, що можна побачити у фільмі Даніеля Томпсона "Код змінився" з Дені Бун. І так, Польща може продати багато гастрономії, як Paszteciki z miesem (або польське "paté en croute")
Метод Лайтумі = 0 CoolHelp/людина: опівдні або ввечері (з фази елімінації)
WW Smartpoints = 9 SP/особа
WW Propoint = 9 балів
Дієта Дюкана: PL, Conso і Stab
Стіл калорій (на 100гр)
| Разом | 92,96 ккал | 4,42 г. | 11,07 г. | 2,01 г. |
Інгредієнти (для 6-8 осіб, тобто 346 ккал/особа):
-1 кг сирої квашеної капусти (домашній та швидкий рецепт ТУТ)
-500 гр смаженої телятини
-500 гр курки (3-4 курячі грудки)
-300 гр нарізаної кубиками шинки, знежиреної
-2 банки концентрованого помідора
-20 гр паприки
-3 цибулини
-3 зубчики часнику
-250 г грибної суміші (або 40 г сушеної)
-1 лавровий лист
-2 щіпки чебрецю
-1 ч. Ложка олії (за бажанням)
-Сіль і перець
-1л теплої води
Почнемо з нарізки цибулі та нарізання м’яса кубиками. У запіканці кубики м’яса, цибулю та нарізану кубиками шинку підсмажте в ложці олії (за бажанням) на сильному вогні протягом 10 хвилин, помішуючи; і додати томатну пасту і паприку.
Знежиріть 1 л теплої води (38 ° C), заливши по краях вашої запіканки, щоб вода повільно витікала, нагріваючись, щоб не поспішати з м'ясом (тобто уникати занадто жорсткого м'яса). Будьте обережні, вода повинна покривати м’ясо, тому будьте в курсі. Дайте довести до кипіння (завжди на сильному вогні).
Протягом цього часу промийте квашену капусту і відіжміть її, як губку. Додавайте потроху, щоб не утворювали пучки капусти.
Доведіть до кипіння і додайте часник, лавровий лист. Накрийте кришкою і тушкуйте на дуже слабкому вогні 1 год. 30, періодично помішуючи (принаймні 4 рази).
Якщо у вас сушені гриби, знайдіть цей час, щоб їх регідратувати (див. Вказівки щодо використання).
Додайте гриби, перемішайте і тушкуйте ще 30 хвилин (нижче до і після варіння з цього етапу).
Тим часом приготуйте свої ковбаски в Страсбурзі і варіть їх у воді.
Ви можете подати його відразу з кнакі, але ця страва покращується при повторному нагріванні.