Бігос
З 2014 року ми готуємо для бездомних кожну останню неділю місяця в Менхенгладбаху та Аахені. Наразі рекорд становив 200 прийомів їжі.
В Аахені люди кілька разів просили бігос. Це польська страва, яку ми змогли запропонувати у червні 2016 року
Наприкінці червня час нарешті настав. Тут були біго, фруктовий салат, ванільний соус та тістечка для 120 бездомних людей. Один чоловік був настільки зворушений і пояснив, що це нагадало йому про маму в Польщі. Він заплакав. Люди постійно заходили на кухню, щоб подякувати їм за цю страву. Їли майже все. Ми були такі щасливі.
Рецепт розрахований на 4 людини.
750г свинини
3 ковбаски
500г квашеної капусти
500г білокачанної капусти
200 г томатної пасти
5 сушених слив.
200г копченого бекону
Спеції: часник-ягоди-L-листя-перець-зерна-гвоздика-сіль і перець.
Підготовка:
Готуйте білокачанну капусту та квашену капусту окремо приблизно 20 хв.
додати спеції до квашеної капусти
М’ясо та ковбасу наріжте кубиками і обсмажте їх
і приправити сіллю і перцем
Цибуля з ним
Потім покладіть все разом у каструлю і дайте все гаситися 3-4 години
на 120 осіб
18 кг м’яса.
40 Кабаносі
4 кг свинячого черева
Білокачанної капусти 23кг
30 пакетиків квашеної капусти (по 500 г)
3 великі банки сливи.
10х томатна паста
і 20 великих коржів
Ми обробили цілу діжку фруктів для обсалата: яблука, ківі, груші, диню, банани, манго, виноград
Було спечено 6 коржів і 5 літрів ванільного соусу
Для салату нам знадобилося 20 банок тунця в оливковій олії, 6 банок гороху і моркви, 10 банок квасолі, 5 банок ананаса, 10 пучків редиски, 5 кг картоплі