Біла, червона або фіолетова картопля Як правильно вибрати їжу
від Adina Stănilă, 4 грудня 2017 р., 10:00
Біла та червона картопля найбільше купуються та використовуються господинями. Вони дешеві, насичені, і їх можна приготувати будь-яким способом. Але на кіосках на ринку сьогодні все частіше можна зустріти фіолетову картоплю. Ось різниця між ними та тим, які страви їм підходять.
Незалежно від сорту, біла картопля має соковиту м’якоть і, як правило, легко обсипається при варінні або при варінні в духовці.
Червона картопля має більш міцну, волокнисту м’якоть і зберігає свою структуру, якщо її приготувати або смажити.
Фіолетова картопля також має більш волокнисту м’якоть, ніж біла картопля, і особливо підходить для печей або парових плит.
Біла картопля. Як ви їх готуєте, щоб було дуже смачно
Якщо ви любите запечену картоплю в шкаралупі, подайте зі сметаною та сиром з міху, вибирайте білу картоплю. Вони мають більш тонку оболонку і соковиту серцевину, тому готуються простіше і дуже смачні. Біла картопля також підходить для пюре, пирогів або супу та овочевого крем-супу.
Червона і фіолетова картопля, відмінна в духовці
Дієтологи стверджують, що в овочах з фіолетовою м’якоттю або шкіркою найбільше мінералів у своєму роді. Так само фіолетова картопля багата вітаміном С, залізом, калієм і клітковиною, ніж біла картопля.
Червона і фіолетова картопля найкраще підходить для смаження, в духовці, як гарнір для стейка. Цей сорт картоплі дуже добре поєднується у відвареному вигляді в кубиках зі східними салатами, салатом з яловичини або зимовим салатом з картоплі та майонезу.
Не забудьте посипати трохи солі, перш ніж їх знайти, і додати розмарин для більш вишуканого смаку. Фіолетову картоплю можна готувати на пару, щоб зберегти всі свої харчові якості, і пам’ятайте, що таким чином вона не відгодовується.!
Також прочитайте, як правильно зберігати картоплю взимку!