Біла спаржа з голландським соусом та картоплею рецепт ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Біла спаржа з голландським соусом та картоплею - коли навесні цвірінькають перші птахи, перша спаржа недалеко!
Здоровий, тому що
Розумна підказка
Харчові цінності
Популярна класична спаржа з голландським соусом набирає бали своїми властивостями, що відновлюють кров і клітини, завдяки мікроелементам залізо та фолієва кислота. Крім того, сапоніни зі спаржі сприяють виробленню гормону кортизолу, який підвищує кров'яний тиск і робить вас жвавим.
Вам не вистачає десерту? Тоді спробуйте наші смачні десертні рецепти, за допомогою яких ви зможете витратити залишок білка. Просто натисніть тут.
| Вітамін А | 0,8 мг | (100%) | |
| Вітамін D | 1,5 мкг | (8-й%) | більше |
| Вітамін Е | 7,2 мг | (60%) | |
| Вітамін К | 118,6 мкг | (198%) | |
| Вітамін B₁ | 0,4 мг | (40%) | |
| Вітамін B₂ | 0,4 мг | (36%) | |
| ніацин | 6,4 мг | (53%) | |
| Вітамін B₆ | 0,4 мг | (29%) | |
| Фолієва кислота | 314 мкг | (105%) | більше |
| Пантотенова кислота | 2,6 мг | (43%) | |
| Біотин | 12,3 мкг | (27%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0,3 мкг | (10%) | більше |
| вітамін С | 85 мг | (89%) | |
| калію | 1061 мг | (27%) | більше |
| Кальцій | 109 мг | (11%) | більше |
| магнію | 81 мг | (27%) | більше |
| залізо | 3,9 мг | (26%) | більше |
| йод | 25 мкг | (13%) | більше |
| цинку | 2,3 мг | (29%) | більше |
| насичених жирів | 34,9 г. | ||
| сечова кислота | 84 мг | ||
| холестерин | 299 мг | більше |
| Вітамін А | 0,8 мг | (100%) | |
| Вітамін D | 1,8 мкг | (9%) | більше |
| Вітамін Е | 7,5 мг | (63%) | |
| Вітамін К | 118,8 мкг | (198%) | |
| Вітамін B₁ | 0,5 мг | (50%) | |
| Вітамін B₂ | 0,4 мг | (36%) | |
| ніацин | 6,6 мг | (55%) | |
| Вітамін B₆ | 0,4 мг | (29%) | |
| Фолієва кислота | 324 мкг | (108%) | більше |
| Пантотенова кислота | 2,8 мг | (47%) | |
| Біотин | 15,5 мкг | (34%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0,4 мкг | (13%) | більше |
| вітамін С | 85 мг | (89%) | |
| калію | 1066 мг | (27%) | більше |
| Кальцій | 117 мг | (12%) | більше |
| магнію | 80 мг | (27%) | більше |
| залізо | 4,3 мг | (29%) | більше |
| йод | 26 мкг | (13%) | більше |
| цинку | 2,5 мг | (31%) | більше |
| насичених жирів | 35,4 г. | ||
| сечова кислота | 83 мг | ||
| холестерин | 374 мг | більше |
інгредієнти
Етапи підготовки
Очистіть і помийте картоплю і варіть у підсоленій киплячій воді на середньому вогні близько 30 хвилин.
Тим часом очистіть спаржу від шкірки і відріжте дерев’яні кінці. Лимони розріжте навпіл і вичавіть сік. Вимийте петрушку, струсіть насухо і дрібно наріжте.
Доведіть в каструлі велику кількість підсоленої води з однією чайною ложкою меду та лимонного соку. Покладіть спаржу і варіть на повільному вогні близько 20 хвилин.
Для голландського соусу розтопіть масло в невеликій каструлі на середньому вогні і зніміть з плити. Помістіть жовтки з 50 мл води, сіллю і, якщо хочете, 3-4 ложками лимонного соку в збивач і збийте віночком на гарячій, не киплячій водяній бані. Потім зніміть його і, помішуючи, влийте масло, спочатку по краплі, потім тонкою цівкою, поки соус не стане кремовим і блискучим. Приправте за смаком сіллю і лимонним соком.
Розкладіть спаржу на блюді, полийте голландським соусом, прикрасьте картоплю петрушкою і подавайте все разом.
Якщо вам подобається, ви можете змішати подрібнений кервель і естрагон з голландським соусом і подати його як соус бернез зі спаржею.