Біле вино (інгредієнт) - Все, що потрібно знати про біле вино 750г
Декілька регіонів Франції виробляють біле вино. Виробництво білого вина проводиться з багатьох сортів винограду. Найчастіше в кулінарії використовують шардоне, совіньйон, мускат або навіть піно. Рислінг - особливо сухе і мінеральне вино Ельзасу, яке також підходить для приготування їжі. Біле вино може бути сухим, м’яким або ігристим. У кулінарії кращим є сухе біле вино.
Покупка
Вибирається, звичайно, відповідно до рецепту, який потрібно зробити. Біле вино зберігає свої смаки під час варіння; Тому переважно вибрати легке або мінеральне вино з невеликою кількістю дуба. Що стосується якості, то вона, очевидно, залежить від вашого бюджету, а також від вашого смаку. Якщо в рецепті використовується мало вина, зробіть ставку на гарну пляшку, яку ви зможете насолодити збоку. Не соромтеся звертатися за порадою до спеціаліста з торгівлі вином.
Підготовка
Рекомендується готувати з білим вином кімнатної температури. Не забудьте вийняти пляшку з холодильника за кілька хвилин до використання.
використання
Залежно від рецепту, достатньо кількох сантилітрів білого вина, щоб скласти оригінальний і смачний рецепт. Біле вино можна змішувати з рибним філе, коли готується террін. Він також може бути використаний для відомої техніки розморожування, яка полягає у створенні теплового удару між рідиною та дуже гарячою каструлею. При приготуванні смаженого, засклення білим вином дозволяє приготувати смачний соус.
Збереження
Пляшку вина можна тримати протягом тривалого часу, якщо, проте, виконуються всі умови для гарного збереження. Ідеально підійти льох або місце подалі від світла з постійною температурою від 10 ° до 14 °. Після відкриття пляшку білого вина можна зберігати в холоді не більше 3 днів.