Білі сири та полуничні веррі, легкий сирник - кухонна лабораторія Габі
Білі сири та полуничні веррі, легкий чізкейк
Я люблю сирники. але справжні сирники, ті, що готуються, з вершковим сиром (вершковий сир для намазування), вершками та яйцями, по-перше, потрібен час, перш ніж ви зможете його скуштувати (він повинен відпочити мінімум 24 години), по-друге, потрібно певне майстерність рецепт (і його піч, яку я ще не повністю засвоїв!), а по-третє, вона все одно багата.
Тож я обманюю сирим «сирником» без яєць, використовуючи желатин (або інший гель для вегетаріанців), щоб заморозити все. Поки я це роблю, я також замінюю вершковий сир 0% -ою бланкою (маленькі швейцарці повинні зробити хороший компроміс, але в Англії я їх не можу знайти). Врешті-решт, ми трохи відійшли від чізкейку з точки зору текстури (та калорійності!) Але у нас все ще є вершковий ванільний прилад на бісквітній основі з невеликими червоними фруктовими кулі, які добре поєднуються, я думаю хороша альтернатива !
[Ну, я зізнаюся, я все-таки закінчив тріскатися і приготувати "справжній" чізкейк (звичайно, у трохи легшому варіанті з моїм соусом), незабаром]
На 4 окремі порції (тут я використовував склянки, наповнені наполовину)
65 г спекулю (8 печива)
18 г розтопленого вершкового масла (іноді я обіходжу без)
50 г рідкої сметани (для мене знижено на 4%)
250г білого сиру 0%
12 г цукру (1 ст. Ложка)
1 пакетик ванільного цукру (7-8г)
½ чайна ложка ванільного екстракту
2 листочки желатину
Зволожте желатин у холодній воді протягом 10 хвилин.
Подрібніть спекулю в крихту, додайте розтоплене вершкове масло (можна і без), добре перемішайте, притисніть до дна веррінів, щоб утворився компактний шар. Помістіть у холодильник.
Вершки нагріти (30 хв у мікрохвильовці або на сковороді, не потрібно кип’ятити). Віджати желатин і розтопити його в гарячих вершках, добре перемішавши. Дайте охолонути.
Збийте сир з цукром, ванільним цукром та ванільним екстрактом. Додайте крем + желатин, добре перемішайте віночком (по можливості електричним). Заповніть верріни і поставте в холодильник принаймні на 4 години.
Прикрасьте свіжою полуницею (а чому б також не маленьким червоним фруктовим кулі?)
Фотографії та тексти цього блогу не є вільними від прав. Вони захищені кодексом інтелектуальної власності.
Кожен рецепт та пов’язані з ним фотографії не можуть бути скопійовані та розповсюджені без них джерело блогу чітко цитується і це, з поваги до автора та його творіння. Не соромтеся залишати коментар та посилання на свій щоденник, якщо ви протестуєте один із моїх рецептів, я з радістю опублікую його в кінці рецепту.