Білі трюфелі d; Альба свіжа (Tuber Magnatum Pico) - трюфелі; Альба

Трюфелі Альба

Сезон закінчився. До нових зустрічей на початку жовтня 2021 року

Доставка ваших свіжих білих трюфелів Alba

Увага: Терміни доставки накладаються відповідно до дати замовлення через значні коливання ціни та з метою гарантування оптимальної свіжості.

Щоб гарантувати найкращу якість, ось як організована логістика білих трюфелів:

Ви маєте можливість замовити замовлення до п’ятниці до 17:00
Ми відправляємо замовлення до Італії у п’ятницю ввечері
Місцеві виробники трюфелів збирають трюфелі в регіоні Альба в італійському П’ємонті у вихідні дні.
Потім DHL негайно відправляє DHL в холодильник для прийому в середу у приміщеннях BienManger.com.
Вони є переслано в середу векспрес-холодильник від Chronofresh (повага до холодного ланцюга від початку до кінця).
Ви отримуєте їх у четвер за обраною вами адресою (переконайтесь, що хтось присутній, щоб отримати пакунок і швидко поставити його в холодильник)

Замовлення, розміщені після зазначеного терміну, будуть доставлені в четвер наступного тижня.

Свіжий трюфель Альба: виняткова якість

Tuber Magnatum Pico, білий трюфель Альби, вирощувати неможливо, він росте лише в дикому вигляді, що пояснює його рідкість. Це гриб, який не виробляє хлорофілу і який черпає свою силу з дерева. Білі трюфелі оселяються біля підніжжя різних дерев: плакучих верб, ясенів, особливо лип.
Цей надзвичайно ароматний і дуже затребуваний гриб росте в нещільно упакованому та піщаному грунті. Йому потрібна прохолодна і волога атмосфера, яку пропонує йому П’ємонт.
Як і багато фермерів у регіоні, для нашого партнера в Італії, в Альбі в П’ємонті, збирати білі трюфелі було хобі, коли він був дитиною. У той час ринок трюфелів не був розвинений так, як сьогодні, і він пам’ятає, що іноді, о 16:00, щоб скуштувати його, поки він мріяв про солодощі, він мав право на бутерброд-трюфель !
Сьогодні все дуже змінилося. Білий трюфель - це винятковий продукт, який цінують ресторани та гурмани, зірковані Мішленом, і збирання трюфелів стало справжнім пошуком скарбів.
Наш італійський партнер відповідає за збір трюфелів, а також за придбання того, що пропонують йому інші колекціонери, яких він знає з дитинства. Це дозволяє йому добре організувати експорт. Дійсно, для поїздки трюфель повинен бути ідеальним. Якщо наш партнер вважає, що трюфель не є ідеальним, він залишається на внутрішньому ринку для переробки.
Пошуки трюфелів залишаються дуже традиційними. Мисливець, відомий як "печериця", вирушає у довгі походи зі своїм собакою у пошуках дорогоцінного гриба. Дослідження в лісах часто проводять вночі, щоб зберегти найкращі місця в таємниці.
Наш партнер знає регіон як свою долоню, найкращі місця передаються з покоління в покоління. Він також надзвичайно добре зупиняє копаючу собаку, коли в потрібний момент відчує запах носа трюфеля. Справді, трюфель живе між 5 і 30 см під землею, тому обов’язково знати, як зупинити свою собаку, щоб вона не змінила трюфель, викопуючи, щоб показати своє місце розташування.
Після збору потрібно терпляче очистити трюфель. Після очищення останній, можливо, втратив до 10% свого обсягу.
Потім він зберігається у повністю захищеному трюфельному льосі, перед тим як відправити його в найкрасивіші ресторани Європи, Азії, Північної Америки та на BienManger.com.

Зберігання ваших свіжих трюфелів

Ці трюфелі свіжі, ми настійно рекомендуємо вам споживати їх протягом декількох днів після їх отримання.

Презентація та якість свіжих білих трюфелів від Alba

Ми відправляємо цілі трюфелі додаткової якості. Усі вони вирізані ножем, щоб гарантувати своє походження та якість. Їх розмір залежить від замовленої кількості, що пояснює різницю в ціні за кілограм:

Мішки по 50 г та 100 г складаються з цілих трюфелів від 15 г до 30 г кожен
Мішки по 200 г складаються з більших трюфелів від 30 до 50 г

Це пояснює різницю в ціні за кілограм.

Якщо у вас є особливі запити (велика кількість, різні розміри.), Не соромтеся звертатися до нашої професійної служби обслуговування клієнтів за номером 04 66 32 13 31. Ми можемо замовити трюфелі вагою більше 100 г.

Зверніть увагу, ціна трюфеля може змінюватися щодня. Однак, як тільки ваше замовлення буде зроблено, ціна залишається твердою і остаточною.. Однак неможливо вибрати дату доставки, відмінну від зазначеної на цій сторінці під час замовлення.

Дегустація білого трюфеля

Білий трюфель Альба можна їсти сирим. Його тонкий аромат зникає при варінні. Ідеально це натерти його на тертці (на тертці з надтонкою мікротрубкою) або нарізати тонкими смужками (з мандоліною) на макаронах або яйцях. Деякі сміливі люди можуть спробувати асоціацію з копченим лососем.

Бульба Магнатум Піко

Білий трюфель (відомий як трюфель Альба) - найрідкісніший з трюфелів.
Він дозріває між жовтнем і січнем і збирається лише в невеликому географічному районі П’ємонту навколо міста Альба.
Його колір може варіюватися від світло-бежевого до досить темного оранжево-коричневого, проходячи через більш рожеві відтінки. Інтер’єр незмінно вкраплений білим кольором. Більш темний відтінок абсолютно не свідчить про нижчу якість. Деякі навіть говорять протилежне.

Трюфелі зі свіжої клубні Magantum Pico безпосередньо з Італії