Білий чай Шматочок китайської чайної культури
Що таке білий чай?
Коли згадується “білий чай”, то це чай, який готують у формі настою з рослини Camellia Sinensis. Білий чай - характерним для нього є незначне окислення, яке відбувається, коли листя сушать.
Білий чай став невід’ємною частиною китайської чайної культури сьогодні. Однак спочатку лише імператору та його працівникам дозволялося пити гарячий напій. Білий чай - звідки він отримав свою назву, коли настій зазвичай не білий? Бутони чаю оточені пушком, який переливається і є білим.
Сорти білого чаю
Для класифікації різних видів білого чаю використовуються різні критерії. Представлені нижче сорти - за винятком Снігової бруньки - відрізняються між собою частинами використовуваної рослини. Ці п’ять різновидів є найважливішими, коли мова йде про білий чай.
- Білий чай - срібна голка: Цей тип чаю використовує бутони. Срібний голковий чай має найсвітліший настій з усіх представлених сортів.
- Білий чай - Пай Му Тан: Тут використовуються як бруньки, так і молоде листя. Колір настою світло-жовтий.
- Білий чай - Гун Мей: Тут використовуються більш грубі, старі листя, а настій має сонячно-жовтий колір.
- Білий чай - Шоу Мей: Старі листя також використовуються в чаї Шоу Мей. Колір його настою найтемніший порівняно з сортами, які були представлені до цього часу. Нюанс переходить у золотисто-жовтий.
- Білий чай - Снігова брунька: Це гірський, бруньковий та листовий чай. Його настій може відрізнятися за кольорами світло-жовтого або сонячно-жовтого.
Ефект білого чаю - що може зробити білий чай?
Чай має охолоджуючі властивості. Це означає: Це допомагає зменшити стрес та має інші ефекти для зміцнення здоров’я: за його допомогою можна знизити рівень холестерину та артеріального тиску. Він також пригнічує запалення і допомагає запобігти раку.
Завдяки вмісту в ньому вітаміну В1 він позитивно впливає на нашу нервову систему та створює гарний настрій. Катехіни білого чаю мають антиоксидантну та антиканцерогенну дію. Білий чай завдяки своєму метилксантину також ефективний проти головного болю. Завдяки своїм флавоноїдам він також надає зміцнюючу дію на шкіру.
Але білий чай може мати і побічні ефекти: якщо ви п'єте занадто багато його або споживаєте занадто пізно, ви можете бути готові до проблем із засипанням.
Білий чай має калорії?
Враховуючи лише одну кілокалорію на 100 мл, харчова цінність білого чаю незначна. Щоб уникнути додавання непотрібних калорій, його слід не підсолоджувати цукром або медом, а скористатися безкалорійними замінниками цукру, такими як еритритол.
Білий чай кофеїн - скільки в ньому?
Білий чай - відносно кофеїнний напій. Хоча кава містить близько 1-2 відсотків кофеїну, вміст кофеїну в білому чаї становить колосальних 5-6 відсотків. У той же час кофеїн у білому чаї має більш ніжний ефект, ніж у каві, а дія стимулюючої речовини зберігається довше. Це пов’язано з тим, що кофеїн у чаї пов’язаний з дубильними речовинами.
Білий чай - веганський? Що слід розглянути веганам
Те, що чаї також можуть бути не веганськими, доводять сорти з добавками, такими як карамель або згущене молоко. Тому кожному вегану слід поставити за мету купувати лише ті чаї, які були позначені як “веганські”.
Як виготовляється білий чай?
Перш ніж білий чай продається поза рецептом, він повинен пройти складний виробничий процес. Чай розподіляється на великих бамбукових килимах і залишається на сонці та повітрі протягом 1-3 днів. Але погода не завжди відіграє роль: коли йде дощ, чай доводиться сушити в обігрітих приміщеннях. Однак сушка в приміщенні, природно, має недоліки для якості чаю: оскільки він швидше сохне і, отже, має нижчий ступінь окислення, аромат чаю менш виражений при такому виді сушіння.
Остаточне сушіння слідує за першим циклом сушіння. Чай нагрівається до температури понад 100 градусів, але лише протягом декількох хвилин.
Білий чай можна також приготувати в Thermomix.
Рецепт білого чаю - як пити білий чай?
Оскільки білий чай - дорогий напій, його слід вживати максимально ефективно. Тут допомагає традиційний китайський метод приготування чаю Гунфу Ча, який характеризується коротким часом заварювання та тим, що чай настоюється кілька разів. Приготуйте білий чай самостійно - GongFu Cha також легко використовувати на домашній кухні, коли температура настою становить 70 градусів.
Варіант приготування білого чаю
Також можливий холодний настій з білим чаєм. За допомогою цього методу ви ставите настій у холодильник на 12 годин і отримуєте смачний холодний чай, який має ту перевагу, що напій менш гіркий.
Білий чай - склянка або чашка?
Якщо ви хочете подати чай у склянці, для цього слід використовувати чайні склянки. Але білим чаєм можна насолоджуватися і в чашці.
Білий чай - варто знати
Смак білого чаю не завжди однаковий: Залежно від способу приготування та історії вживання чаю, напій може мати смак квітчастого, злегка терпкого або гіркого або димчастого. Щоб знайти тип, який найкращий на смак, може знадобитися кілька випробувань.
На нашому сайті ви знайдете інформацію про всі міцні напої, пиво, вина та правильний рецепт ваших коктейлів. Навіть якщо потрібна додаткова інформація про напої, ви точно знайдете її тут!