Білий проти

Що частіше потрапляє на вашу тарілку: білий або коричневий рис? Читайте тут, в чому різниця і який сорт корисніший

Коричневий рис вважається здоровим - але він "кращий", ніж білий рис?

Будь то з рибою, у стравах з каррі чи воку або в бурріто: рис є чудовим гарніром та основною складовою багатьох азіатських страв. Але який варіант насправді здоровіший? Білий рис або цільнозерновий варіант коричневого рису?

Різниця

Білий рис шліфується під час процесу обробки, тобто видаляється багата на поживні речовини шкірка срібла та основна оболонка насіння. Перевага: Це скорочує час варіння, і рис можна довше тримати на полиці. Однак його поживний профіль також змінюється, цінні мінерали та вітаміни втрачаються під час пілінгу.

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

Харчові цінності в порівнянні:

Харчові цінності 100 г сирого білого та коричневого рису майже однакові з точки зору макроелементів: обидва типи мають близько 350 калорій - вміст білка ідентичний 7 грамам, вміст вуглеводів незначно відрізняється (78 г для білого рису, 74 грами для коричневого рису). Але є істотні відмінності в мікроелементах!

Наприклад, у білому рисі 6 міліграмів кальцію, а в коричневому - 23 міліграми. Вміст магнію також дуже різний: білий рис має приблизно 64 міліграми, тоді як коричневий рис має 157 міліграмів.

З яким рисом ви худнете швидше?

Завдяки своєму харчовому профілю коричневий рис трохи корисніший за білий варіант. Але в помірних кількостях обидва сорти рису здорові, а також придатні для схуднення. Слід врахувати: у приготованому рисі менше калорій, ніж у невареному, оскільки рис поглинає багато води, коли його готують, що змінює його об’єм і вагу. 100 г вареного рису мають в середньому лише 120 калорій. А оскільки рис дуже ситний, ризик переборщити досить низький.

---