Білий шоколад "Рікотта" без випічки чізкейк - рецепт, що не містить глютену, - сонячний сніданок
Свіжий, вишуканий, легкий та святковий сирник влітку (ідеально підходить для 14 липня, так?). Десерт, який ви хочете, не вмикаючи духовку. Я пропоную вам a рикотта з білим шоколадом, що не випікається і навіть без глютену. Насправді дивно, що це і чуттєво, і легко на небі. Душа італійська. А з фруктами збоку у вас обов’язковий сезон.
Це дуже простий рецепт (в основному його потрібно змішати), весь секрет полягає в пропорціях інгредієнтів, і особливо в підтримці його свіжості! Ще хороші новини: це торт, який добре тримається, не рухаючись.
Які інгредієнти чізкейка ?
Класичний чізкейк (я запропонував вам нью-йоркський лимонний чізкейк, щоб померти з усіма підказками) складається з:
- база печиво та розтоплене масло (часто досить нейтральний, щільний і не дуже солодкий)
- начинка з вершкового сиру, яйця та вершків який потім випікається при помірній температурі і повільно
- іноді начинка зі збитих вершків
Як зробити чізкейк без випічки, без яєць і без желатину ?
Чізкейк не печуть, не містять яєць
У випадку, коли чізкейк не випікається, вам потрібно знайти хитрість, щоб крем тримався поодинці (сир недостатньо щільний).
У вас є кілька варіантів: яйця (в даному випадку сирі), желатин, збиті вершки ... Тут я пропоную вам використовувати суміш з Білий шоколад (чорний також працює як у цьому шоколадному чізкейку з рікотти, який не випікається). Це забезпечить фіксацію, солодку нотку (так що не потрібно зайвий цукор) і гладкість ... просто ідеально !
Не містить глютену
У цьому випадку достатньо використовувати основу печиво без глютену. Зазвичай це пісочне тісто, але в моєму випадку (я знаходжу додаткове рішення, навіть без яєць, навіть якщо це не була мета) я використовував свою амаретті з фундука. Вони приносять баранячий салат, хрусткість і перш за все досить чистий смак, який контрастує з вершками.