Білий шоколадний чізкейк, ванільний мус і червоні фрукти відкривають для себе рецепти приготування

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для 2 осіб:

150 г бретонського пісочного тіста

15г білого шоколаду

1 стручок ванілі

125 г змішаних червоних фруктів

60 г малини

1 лимонний клин

1 ст. цукрова пудра

Sheet желатиновий лист

Для ванільного мусу:

50 г маскарпоне

½ боби ванілі

3 ст. збиті вершки (домашні або в пульверизаторі)

Sheet желатиновий лист

Етапи підготовки

1) Розсипте бретонське пісочне тісто. Поєднуйте розтоплений білий шоколад з маслом та розколеним і зішкребаним стручком ванілі. Натисніть це тісто на коло (у формі серця), розміщене на посуді. Дайте охолонути, а потім поставте в холодильник на 30 хв.

2) Нагріти 2 ст. води з 10 г цукру. На вогні розтопіть попередньо розм’якшений желатин у холодній злитій воді.

3) Влити 1 жовток, збиваючи. Включіть маскарпоне, змішане зі скребковим ваніліном.

4) Збийте яєчний білок до стійкості. Додайте 20 г цукру, продовжуючи збивати. Включіть його у препарат зі збитими вершками.

5) Нанесіть цей мус на пісочне тісто. Поставте в холодильник на 30 хв.

6) Змішайте 60 г малини з рисочком лимонного соку та цукром. Фільтр. Нагрівати на повільному вогні.

7) На вогні розтопити желатин. Вилийте цей охолоджений, але все ще рідкий куліс над дуже холодним мусом. Знову поставте в холодильник на 30 хв.

8) Прикрасити червоними фруктами. Підніміть коло. Подавайте охолодженим.

---