Білий терпкий; банани - Журнал переваг

Додати до обраного спілкування Cloutier

Практична інформація

Тип страви Десерт
Калорії 420 ккал на людину
Ні для схуднення
Ступінь складності Делікатний
ціна 6 € приблизно.
Кількість людей на 6
Експрес-номер
Час приготування 30 хв.
Час приготування 25 хв.
Попередня позика Не вказано
Підготуватися напередодні Не вказано

Інгредієнти

200 г бретонських шайб
2 банани
15 мл кокосового молока
30 г круглого рису
25 мл молока
60 г вершкового масла
2 дл цілих рідких вершків
30 г цукру
3г желатинових листів
1 ст. до с. лимона

Обладнання

1 знімна форма для пирога (або вистелена плівкою) ø 20-21 см
1 електричний ручний віночок
1 кондитерський шприц або 1 мішок з великою насадкою для рифлення

Кроки

Білий банановий пиріг

Приготувати рисовий крем: желатин розбухнути в холодній воді. Занурте рис на 3 хвилини в окріп, процідіть. Потім нагрійте рис, молоко та 1 щіпку солі на повільному вогні. Дайте варитися приблизно 20 хв; все частіше перемішувати. Коли молока майже не залишається, рис ніжний. Додайте цукор, кокосове молоко, тушкуйте ще 2-3 хв. Додайте вичавлений желатин, повертаючи. Дайте охолонути до кімнатної температури.

Готуємо скоринку: розчавити палітру в крихту в кулаці та між пальцями. Розтопіть масло на повільному вогні; додати крихту, перемішати 1 хв, дати охолонути. Викладаємо у форму; добре нанесіть цей препарат на дно і стіну виделкою. Твердійте не менше 15 хвилин у холодильнику. Викладіть на цю скоринку рисовий крем. Заморозьте в холодильнику.

Готово: перелийте дуже холодний крем-крем у вузьку миску, поміщену у велику миску, прикрашену кубиками льоду. Збийте прибл. 5 хв, поки не буде отримана дуже тверда піна. Половину розподіліть по рису. Банани нарізати скибочками, обваляти в лимоні. Покладіть скибочки банана на рис, а потім решту крему з насадкою. Тримати холодним до готовності до смаку.