Білки 5 речей, які слід знати трохи менш відомій Наталі Декерт
Ось 5 цікавих фактів:
1. Тепловий ефект їжі
Тепловий ефект їжі, також відомий як харчовий термогенез і динамічна конкретна дія, представляє енергію (калорії), витрачену під час їжі. Тому організм витрачає енергію для видобування енергії, що забезпечується їжею.
Це становить близько 10% споживання калорій здоровою дорослою людиною з варіаціями залежно від сухої маси тіла, розміру та складу їжі. Чим більше їжі і чим більше у вас нежирної маси, тим більше енергії ви витрачаєте на перетравлення їжі з часом. Ось чому тепловий ефект їжі вимірюється принаймні через 5 годин після споживання їжі.
Макроелементи мають різний тепловий ефект:
- Жир: 0 - 3%
- Вуглеводи: 5 - 10%
- Білки: 20-30%
Тому організм витрачає більше калорій на перетравлення білка, але насправді на схуднення впливає перш за все їх сатиетогенна дія.
2. Ситості
Білки є найбільш насиченими макроелементами, особливо для жінок, за умови, що їжа складається щонайменше 20% білка.
Специфічна амінокислота, лейцин, виявляється особливо сатиетогенною, оскільки впливає на мозок, зменшуючи орексигенний пептид (нейропептид Y) та збільшуючи аноректичний пептид (α-MSH: α-меланоцит-стимулюючий гормон)
3. Нам потрібні амінокислоти, а не білок
Всі білки, які ми їмо, а також ті, що є в організмі, є комбінацією амінокислот. 20 амінокислот відіграють роль у синтезі білка, але 9 вважаються незамінними амінокислотами AAE.
Це означає, що організм не може їх синтезувати і що необхідний прийом їжі. Інші 11 амінокислот можуть бути синтезовані організмом і вважаються незамінними.
Бувають випадки, коли ці незамінні амінокислоти стають умовно необхідними внаслідок хвороби або минущого стану. Наприклад, глютамін стає необхідним для опіків, а тирозин для людей з фенілкетонурією.
4. Організм - це фабрика з переробки білків
Наша ДНК містить генетичний план понад 25 000 сполук на основі білків, що беруть участь у незліченних важливих функціях. Якщо ми не їмо білок, ми помираємо.
Якщо ми не споживаємо достатньо білка (а точніше достатньо незамінних амінокислот), ми виживаємо, але з такими симптомами, як млявість, втома, саркопенія, зміна настрою, слабкість імунітету, труднощі з загоєнням, прискорення старіння, втрата щільності кісткової тканини, втрата маса волосся, проблеми з серцем, гормональний дисбаланс, наприклад.
У нас є пул амінокислот, які ми підтримуємо завдяки споживаним білкам та білкам в організмі. Останній постійно переробляє пошкоджені білки в амінокислоти, коли може. Ми говоримо про оборот або відновлення білка.
Вночі під час посту організм отримує необхідні йому амінокислоти, лише розщеплюючи власні білки.
Близько 85% білка, яким організм готовий пожертвувати, надходить із скелетних м’язів, а решта здебільшого надходить із шкіри. Після нічного голодування розпад і синтез шкірних білків збалансований.
На відміну від цього, розпад м’язових білків на 30% перевищує синтез м’язових білків.
Ця різниця полягає в тому, що організм використовує незамінні амінокислоти скелетних м’язів для синтезу білків, від яких залежать наші органи, щоб утримати нас у живих.
Що відбувається, коли ми постимо більше однієї ночі? Схоже, худі люди втрачають більше м’язової маси, ніж інші люди. Потім швидкість втрати м’язової маси з часом зменшується, оскільки організм налаштовує механізм адаптації.
Розпад скелетних м’язів під час голодування в довгостроковій перспективі не є здоровим. Дійсно, м’язова маса відіграє фундаментальну роль у профілактиці метаболічних захворювань, таких як ожиріння та діабет 2 типу, а також остеопорозу. Крім того, саркопенія має руйнівні наслідки для виживання та якості життя.
Навпаки, якщо ми споживаємо більше білка, ніж потрібно для задоволення основних потреб, організм може використовувати його для нарощування більшої кількості м’язів навіть у похилому віці. Звичайно, ви також повинні стимулювати ріст м’язів, використовуючи свої м’язи. !