Білки - Швейцарське товариство з питань харчування

харчування

Білки (їх ще називають білками) містяться в основному в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, риба, яйця, молоко та молочні продукти, а також у продуктах рослинного походження, таких як бобові, злакові, картопля та горіхи.

Дієтичні білки забезпечують наш організм різними амінокислотами, які йому необхідні для накопичення власного білка в організмі (наприклад, м’язова маса, гормони, ферменти). Деякі з цих амінокислот вважаються необхідними (незамінними), оскільки організм не може виробляти їх сам і тому залежить від надходження їжі.

Ці незамінні амінокислоти в основному містяться у постачальниках тваринних білків. Тому тваринні білки, як правило, вищі, ніж рослинні. Однак це може значно посилитися за допомогою певних комбінацій (наприклад, крупи з бобовими, пластівці з яєць тощо).

Оскільки організм постійно накопичує і розщеплює білки, ми залежамо від регулярного споживання, що залежить від потреб.