Білкова дієта
На стіл вуглеводи, м’ясо, риба, яйця та сир: білкові дієти є одними з найпопулярніших дієт. Швидкий успіх без бурчання живота, але багатий білками варіант дієти підходить не всім.
Хто не хоче тіла мрії, як Хайді Клум, або м’язів, як культурист у спортзалі. Окрім фізичної активності, супермоделі та змагальні спортсмени часто покладаються на білкову дієту. Наприклад, Хайді Клум з’їдала дюжину крутих яєць на день на білковій дієті Девіда Кірша (див. Нижче) - але лише білка.
Дієти на основі білків почалися в 1960-х. У той час астронавтам під час подорожі в космос була призначена спеціальна дієта на основі білка. Наслідком цієї дієти стала втрата ваги. Отже, білкова дієта також завоювала земне життя.
Що таке яєчний білок (білок) і чому він так важливий?
Білок, або латиною, та його будівельні блоки мають важливе значення для організму. Білок входить до складу гормонів, ферментів і клітинних стінок. М’язи також значною мірою складаються з білків. Білок має кілька функцій в організмі, включаючи транспортну та зберігальну функції, білки також утворюють антитіла в імунній системі.
Самі білки складаються з амінокислот. Існує 22 амінокислоти, вісім з яких люди повинні приймати з їжею, оскільки організм не може виробляти їх сам. Кількість білка, яку потрібно щодня, залежить від того, спортсмен ви чи не спортсмен. Людині, яка не займається регулярно, потрібно 0,8 грама білка на кілограм ваги в день. Таким чином, людина вагою 80 кілограм може споживати 64 г білка на день, свинина на грилі містить 30 г білка. Спортсмени можуть споживати до 2 грамів на кілограм ваги на день для збільшення нарощування м’язів.
Чому ви худнете на білковій дієті?
Як випливає з назви, білкова дієта в основному споживає білок. Білок міститься в м’ясі, рибі, яйцях, сирі та інших молочних продуктах та сої. Білкові дієти - це низьковуглеводні дієти, а це означає, що вуглеводи, такі як картопля, макарони, рис і хліб, в основному відсутні в меню. Фрукти та овочі, що містять багато фруктози та крохмалю, також заборонені у багатьох білкових дієтах. Горіхи та ядра дозволяються як закуски. Якщо ви хочете схуднути за допомогою білкової дієти, вам також доведеться уникати алкоголю та солодощів.
Збільшення споживання білків у білковій дієті означає, що почуття ситості набирається швидше, ніж при споживанні жирів та вуглеводів. Білки забезпечують вивільнення більшої кількості гормонів ситості. Результат: ви споживаєте менше калорій, а вага зменшується. Через низьке споживання вуглеводів організм швидше переходить на спалювання жиру.
Які типи білкової дієти існують?
Кілька прикладів білкової дієти:
Дієта Scarsdate Можна їсти нежирне м’ясо та молочні продукти, рибу, креветки, овочі та фрукти. Обіцянка винахідника доктора Герман Тарнауер із Скарсдейла: Десять кілограмів схуднення за 14 днів. Є триразове харчування, моркву або селеру можна погризти як закуску. Критика: Повна відмова від вуглеводів, одностороння дієта. Вправи в цій дієті взагалі не стосуються фізичних вправ.
Дієта Аткінса Дієта Аткінса працює відповідно до цього Низькоуглеводний принцип: Вуглеводи зберігаються, а протеїни та жири споживаються без обмежень. Але оскільки споживається мало вітамінів, мінералів і клітковини, це може призвести до порушення метаболізму.
Голлівудська дієта Щоб актриси чудово виглядали на червоній доріжці та перед камерою, вчені розробили голлівудську дієту в 20-х роках минулого століття. Тут також вуглеводи зведені до мінімуму, в меню є розкішні продукти, такі як риба, омари, креветки та екзотичні фрукти, м’ясо та яйця. Споживається максимум 1000 калорій. Критика: Тіло переходить на екстрену програму, після дієти йо-йо ефект попередньо запрограмований. 60 відсотків раціону складаються з білків, експерти рекомендують 20 відсотків добової потреби.
Вишнева дієта/Нью-Йоркська дієта Фітнес-тренер Хайді Клум, Девід Кірш, розробив цю дієту. Він обіцяє схуднення на сім кілограмів за два тижні за умови дотримання правил. Ця дієта поєднується з фітнес-програмою; особистий тренер рекомендує 45-90 хвилин вправ на день. Дієта складається у три фази. На початку повністю уникають вуглеводів, жирної їжі та фруктів. На другій фазі знову додають невелику кількість вуглеводів. На третьому та останньому етапі такі продукти, як картопля та хліб, знову можна їсти в помірних кількостях. Критика: Забагато за занадто малий час - концепція не може бути підтримана в довгостроковій перспективі. По можливості слід уникати здорових продуктів, таких як хліб або фрукти.
Переваги білкової дієти
білка насичені таким чином, можна уникнути харчової тяги. Німецьке товариство харчування також рекомендує кількість білка 0,8 г на кілограм ваги на добу, але збільшення споживання не зашкодить. "Нежирне м'ясо, риба, кварк або бобові можуть відігравати важливу роль у меню". Якщо ви починаєте білкову дієту, спочатку ви помітите успіхи на вагах. Оскільки організм отримує необхідні йому вуглеводні запаси. Потім справа йде до жирових відкладень, але тут видимий і вимірюваний успіх займає трохи більше часу. Дослідження Діогена, найбільше у світі дослідження дієти на сьогоднішній день, яке було опубліковане в 2010 році, стверджує, що люди повинні їсти багаті на білки і уникати жиру та вуглеводів якомога далі, щоб довго залишатися стрункими.
Мінуси білкової дієти
Білкова дієта абсолютно не підходить для вегетаріанців, оскільки основними продуктами харчування є м’ясо та риба. Експерти також попереджають про пошкодження нирок. Нирки більше не можуть використовувати весь білок, який потрапляє з їжею. Це особливо небезпечно для пацієнтів з нирковою недостатністю. Збільшення споживання білка збільшує кількість речовин, які доводиться виводити нирками. Це також стосується кальцію, який несе ризик розвитку каменів у нирках та захворювань кісток.
Експерти вбачають додатковий ризик для здоров’я в білковій дієті у людей, які страждають на подагру: велика кількість тваринного білка може спровокувати напад. Багато продуктів тваринного походження, які вживаються з білковою дієтою, призводять до досить однобічного харчування. Перш за все, відсутність овочів і фруктів спричиняє дефіцит вітамінів та мінералів. Крім того, незважаючи на надмірне надходження білка, може виникнути дефіцит білка та розпад м’язів - замість накопичення.
Німецьке товариство харчування стверджує: "Не існує такого поняття, як диво-дієта, якої потрібно дотримуватися лише шість днів, шість тижнів або півроку". Важливо мати спосіб життя з великою кількістю овочів, фруктів, цільнозернових продуктів, помірним вмістом жиру та великою кількістю фізичних вправ.