Білкова дієта - рослинні білки, схуднення та здоров’я
Збільште трохи білка і сильно схудніть. Але перш за все схуднути безпечно !
Білкові дієти не завжди мали хорошу репутацію. Їх звинуватили в ослабленні кісток, викликаючи біль у нирках і навіть приводячи до інфаркту. Щоб схуднути, зазначають нам експерти, потрібно їсти більше вуглеводів. Але зараз жінки, які продовжували дотримуватися білкової дієти, ніколи не були такими задоволеними. Тож експерти вирішили провести дослідження, щоб з’ясувати, чи є протеїни частотними чи ні.
Так, білки змушують вас худнути
Дослідники провели три дослідження у добровольців із надмірною вагою, щоб порівняти дієту з помірним вмістом білка та звичайною дієтою з більшим вмістом вуглеводів. У першому дослідженні, проведеному в Університеті Іллінойсу (Урбана-Шампейн, США), жінки втрачали більше жиру в організмі разом з білками. У другому дослідженні, проведеному в Університеті Копенгагена (Данія), люди, які отримували білок, спалювали на 4% більше калорій; за один рік вони схудли на 9 кілограмів (включаючи 7 жирів), тоді як інші втратили лише 5. Нарешті, в останньому дослідженні австралійські "їдці білка" втратили більше жиру в животі.
Білок корисний для серця
Дієта, помірно багата білком, особливо рослинним, змушує схуднути, знижує рівень тригліцеридів та покращує профіль холестерину. Чи корисний білок для серця? Ось що свідчать результати монументального дослідження медсестер Гарвардського університету (Кембридж, штат Массачусетс, США) на 88 000 жінок. У тих, хто споживав найбільше білка, ризик серцевого нападу знижується на 15-20%.
Французьке агентство з безпеки харчових продуктів (Afssa) радить дорослим щодня вживати 0,8 г доброякісного білка на фунт ваги. У звичайний день це означає 15% калорій у вигляді білка (30% жиру, 55% вуглеводів). Але щоб схуднути, ви можете збільшити частку білка, щоб становити 25% споживання калорій. Віддаючи перевагу рослинним білкам. Соя особливо цікава: серед рослин вона єдина, білки якої мають харчову якість, еквівалентну білкам тваринного походження.
Схуднути, добре, і мої кістки ?
Чим більше білка ви споживаєте, тим більше кальцію втрачають ваші кістки і стають більш крихкими. Але це справедливо лише для тваринного білка. Коли дієта багата рослинним білком, кістки залишаються щільними, і ризик переломів не зростає. Коментар доктора Дональда Леймена, автора одного з цитованих вище досліджень: "Ми схильні надавати перевагу вуглеводів, але сьогодні ми виявляємо користь для здоров'я, яка свідчить про те, що ми можемо збільшити рекомендовану кількість білка. "