Білкова дієта з низьким вмістом вуглеводів - FOCUS Online
Погані новини для любителів стейків: дієти, що зосереджуються на продуктах з високим вмістом білка та низьким вмістом вуглеводів, підвищують рівень ліпідів у крові.
Кілька років тому бум з низьким вмістом вуглеводів спалахнув у США і швидко перекинувся на Німеччину. Дієтичний варіант суворо обмежує споживання вуглеводів. Натомість протеїну достатньо, і дозволяється більше жиру, ніж попередні дієти. Два дослідження з травня 2004 року, здавалося, підтвердили успіх: при дієті з низьким вмістом вуглеводів втрачалася вага швидше, ніж при інших дієтах.
І такий підхід, здавалося, давав ще одну перевагу: при дієті з низьким вмістом вуглеводів значення «хорошого» холестерину ЛПВЩ зростало, тоді як значення «поганого» холестерину ЛПНЩ залишалося незмінним.
Але нинішні аналізи показують протилежну картину: якщо ви їли більше білків і жирів замість вуглеводів, ваш низький рівень ліпідів у крові підвищувався.
П’ять досліджень в полі зору
Швейцарські вчені знову порівняли ефективність та вплив на здоров'я дієт з низьким вмістом вуглеводів та тими, які покладаються на уникання жиру. Для цього Ален Нордман з Університетської лікарні Базеля та його колеги проаналізували п’ять досліджень, які протиставляють два підходи до дієти. Загалом для них були доступні дані понад 450 осіб. 222 з них пробували дієту з низьким вмістом вуглеводів, 225 суб'єктів обмежили споживання жиру.
Швидше схуднення
Через півроку спочатку тестери з низьким вмістом вуглеводів насправді були в кращому стані: їм було легше дотримуватися планки, і вони схудли більше, ніж їхні колеги, які зробили вибір на користь менше жиру. Однак через дванадцять місяців дієти з низьким вмістом жиру були нарівні з суб'єктами з низьким вмістом вуглеводів - принаймні з точки зору ваги.
Підвищений серцевий ризик?
Були погані новини для учасників з високим вмістом білка та низьким вмістом вуглеводів: рівень їх холестерину значно зріс. Зокрема, "поганий" холестерин ЛПНЩ викликав занепокоєння вчених: високі значення вважаються фактором ризику розвитку атеросклерозу та інфарктів. Однак дослідники також виявили більш високий рівень "хорошого" холестерину ЛПВЩ у крові учасників. Учасники дієти з низьким вмістом жиру показали незмінні показники ліпідів у крові.
Незважаючи на висновки, не доведено, що дієти з низьким вмістом вуглеводів збільшують ризик серцево-судинних захворювань, пояснюють дослідники. "Але ви не можете рекомендувати таку форму дієти", - пише команда Базеля. Це особливо актуально, якщо лікування проводиться протягом тривалого періоду.
Результати аналізів тепер можна прочитати в журналі "Архіви внутрішньої медицини".