Білкова їжа під час дієт і схуднення
Білки є основними джерелами амінокислот у раціоні. Вони необхідні для здорового обміну речовин. Багато людей думали, що м’ясо є причиною захворювань на ожиріння. Пізніше ці дослідження показали, що м'ясо та інші продукти, що містять білки, не винні в цьому, а навпаки, дієта, що складається переважно з вуглеводів, була збережена.
Багато дієт засновані на низьковуглеводній їжі, але їх слід замінити іншими. Для цього ідеально підходять білковмісні продукти. Вони легко доступні, і багато страв німецької кухні містять продукти, що містять білок.
М’ясо є основним джерелом білкової їжі
Споживання м’яса в Німеччині становить 61,5 кг на душу населення, де ми знаходимося в середині середнього європейського показника. Окрім багатьох білків, у м’ясі є й інші активні речовини, важливі для обміну речовин, такі як калій, магній та залізо. Окрім усіх хороших моментів, м’ясо також має свої недоліки як білкова їжа, а саме жир. Жири не всі створюються рівними, але більшість жирів призводять до підвищення рівня холестерину в крові. Це може бути небезпечним, тому ми завжди рекомендуємо використовувати м’ясо риби та птиці. Ось невеликий огляд м’яса та його характеристик як продуктів, багатих білками:
- Морська риба - багато жирних кислот омега-3 дуже здорових
- Прісноводна риба - багато жирних кислот омега 3
- Домашня птиця та кролики - здорові
- Кора та конина - з низьким вмістом жиру
- Свинина - багато жиру
Соя - найздоровіша білкова їжа
Особисто я не люблю сою, але мушу визнати, що це найздоровіша білкова їжа коли-небудь. Причини цього криються не тільки в білку Ангальт, а й в інших мікроелементах, вітамінах та ненасичених жирних кислотах. Саме ці властивості є причиною того, чому соя знайшла на нашій кухні стільки заперечень, як соєве борошно, соєва олія, соєвий соус тощо.
На практиці, якщо сільськогосподарське виробництво сої пішло правильно, соя не містить забруднюючих речовин, пов’язує багато вуглекислого газу з повітря, дешева, доступна цілий рік і смачна. На жаль, мені не подобається смак сої, і я помічаю це майже в кожній їжі, де вона використовується, але я завжди раджу вживати якомога більше їжі, оскільки це просто найздоровіша їжа, багата білками.
Їстівні гриби як білковмісна їжа
Про їстівні гриби часто забувають як про багату білками їжу, але вони дуже здорові. Гриби не є рослинами, оскільки вони не фотосинтезують, але вони поводяться не так, як тварини. Саме це робить їх такими цікавими. Їх смак специфічний, залежно від виду. Купувати слід лише у грибників, оскільки багато грибів отруйні.
З кулінарної точки зору, гриби - це хороша білкова їжа, оскільки ви готуєте, смажите, смажите на грилі та готуєте соус. Готуючи їстівні гриби як соус, слід використовувати не борошно, а соєве борошно, яке набагато багатше білком. Вони дуже смачно смажені і наповнені сиром. Маринований гриб смачний як салат або гарнір поряд з м’ясом та іншими смаженими продуктами.
Молоко та сир коли білкова їжа
Молоко та сир - хороша білкова їжа. Діти з надмірною вагою можуть вживати його у великих кількостях, оскільки окрім білків молоко також містить багато вітамінів, мікроелементів та оліго мінералів. Молочний коктейль - це не тільки корисно для здоров’я, він ще й смачний для дітей, що вимагають вибагливості. Усі ці властивості роблять молоко щоденною їжею, багатою білками, яка також використовується як основа для інших продуктів, таких як сир.
Сир - найкращий спосіб зберегти всі переваги молока для подальшого використання. Крім цього, сир також можна коптити, що є моєю особистою улюбленою їжею. Деякі види сиру також містять цвіль, яка надає йому характерний смак. Існує багато різних видів сирів, але всі вони - хороша білкова їжа.