Білкові батончики; секретний інгредієнт! Придатний Бейкер
Якщо ви не жили під каменем протягом останніх 2-3 років, ви, напевно, чули про білкові батончики. Подивимось, з чого почалася вся суєта з цими барами.
Все просто: вони практичні, універсальні, портативні, завжди під рукою. Ви голодні чи десь обідаєте? Не біда, двома ударами та 3 рухами ви розбили пакет і з’їли його. Ви викидаєте палицю, упаковку.
Але чи всі протеїнові батончики однакові? Звичайно, ні! Наприклад, для білкової смужки, зображеної на малюнку, для успішного заповнення списку інгредієнтів потрібен ступінь з хімії харчових продуктів. Харчові цінності становлять ... мех. Цукор у списку немає, а той факт, що мальтит виступає як другий інгредієнт, це означає, що він у найбільшій пропорції після першого - соєвого ізоляту, чого ви точно хотіли! - Я зовсім не люблю наручники. Давай, може бути навіть краще!
На крок вперед - квест-бари
Тож потрапляйте у світ квест-барів! Ці бари є, мабуть, найкращими на ринку зараз. Вони мають збалансований харчовий профіль, з 20 г білка і лише 7 грамами «чистих вуглеводів». До чого відноситься цей термін? Кількість вуглеводів, яка може вплинути на секрецію інсуліну і, очевидно, на рівень цукру в крові. В основному, це ті, за якими ви хочете уважно стежити у своєму раціоні. Решта вуглеводів представлені так званими поліолами (мальтит, ксиліт, сорбіт тощо) та волокнами. Ці бари Quest також не погано сприймають інгредієнти, хоча тут є щедрий простір для вдосконалення.
Ну, Разване, якщо ти щойно сказав, що квест-бари на сьогоднішній день є найкращим рішенням на ринку, але все-таки інгредієнти не відвертають нас від спини, що ми робимо, що ми тоді їмо?
Я радий, що ви запитали, тож цього разу я запрошую вас увійти у світ саморобних барів!
Величезний стрибок - саморобні бари
Ось увесь фокус: ви не тільки маєте вищий контроль над інгредієнтами та кількостями, тому ви можете поєднувати будь-які аромати, до яких прагне ваша душа, але ці бари обійдуться вам приблизно в 50% дешевше! Подумайте, скільки грошей ви заощадите в довгостроковій перспективі, як тепер звучить те свято в Греції, що ви "не могли собі дозволити"?
Як би виглядав рідкісний домашній протеїновий батончик, який знаходиться під загрозою зникнення? Тому.
Якщо вона вже залишає воду в роті, не потрібно лякатися, це абсолютно нормальна реакція. Кому, цьому слову, належить малюнок, але особливо те, що є на малюнку, і я все ще важко слину на клавіатурі. Це важко не зробити: крім того, що це виглядає апетитно, смак і текстура чудові. Що стосується харчових цінностей, дотримуйтесь:
203 калорії, 18,3 білка, 30,8 вуглеводів (з них 26,8 волокон!), 6,7 жиру
Ні, не обманюйте себе, ваші очі не хитрують через зневоднення, в паличці справді 26,8 г клітковини! Ви усвідомлюєте, що їсте таку порцію, і майже досягли потреб у клітковині за відповідний день, тож це більше не буде одним із тих важливих аспектів харчування, який ви ігноруєте. Де це ставить вас перед "конкуренцією", ви легко можете це зрозуміти.
Але почекайте, я не так легко дійшов до копії на малюнку. Це правда, що весь досвід до першого бездоганного бару був справжнім американським гіркою.
Експеримент № 1
Я вивчив урок, а саме, що рідкі інгредієнти в батончиках повинні переважати, що і привело мене
Експеримент № 2
О, я забув згадати, вище я використовував сироватку зі смаком полуниці. Тут я зіграв трохи небезпечніше і відважився до бару, темою якого були ягоди. Використана сироватка мала смак ванілі та малини, і я додав свіжу ожину. Яка ожина зламалася б і поширила б у складі достатню кількість рідини, щоб вона не матеріалізувалася в паличці назавжди і назавжди, амінь! Але нехай він добре поєднується з чайною ложкою, смак був казковим.
Але я прагнув досвіду тримати палицю в руці, кидати на неї погляд на шляху до рота, тож я збирався почати ...
Експеримент № 3
Однакові інгредієнти, різні кількості. Я вивчив свою думку щодо пропорцій мокрих інгредієнтів, тому я був на правильному шляху. Або я так думав.
Цього разу я використав менше свіжої ожини та більше білкового концентрату. Результат?
Травень, це був прогрес, навіть помітний, тобто він мав вигляд і консистенцію палиці. Але поки я не обернувся, щоб сфотографувати його, після того, як я взяв його в руку, щоб увірватися в нього, щось на кшталт Airbus від Балотешті з 95-го року впало. До речі, якщо комусь вдається знайти той звук мультфільму, коли щось стає м’яким, і він сумнівається, я прошу його опублікувати це в коментарі!
Це було свідченням того, що я повинен відмовитись від впертості та спробувати свіжі фрукти. Плюс у мене вдома близько 20 ароматів сироватки, враховуючи, що я роблю всілякі білкові коржі, тому хочу спробувати щось інше. Я натиснув кнопку творчості, і вона повернула такі інгредієнти:
Експеримент № 4
Той, що в зеленій мисці (я думаю, ти мене вже ненавидиш, у вас ще трохи терпіння, і таємниця буде розгадана!), Сироватка (неаполітанський аромат, що означає смертельну комбінацію дзьоба, ванілі та полуниці), какао та чіпси білий. Тепер ви розумієте, чому я зупинив свій вибір на неаполітанській сироватці, адже темою бару є чорно-білий контраст, представлений шоколадом та ваніллю.
Світло в кінці тунелю починало проявлятися, мої титанічні зусилля починали приносити свої плоди, і нарешті мені вдалося кричати перемогу! Палице, я показав тобі, просто мені не було робити кілька білкових батончиків!
175,4 калорій, 17 білків, 32,2 вуглеводів (з них 26,1 клітковини), 3,4 ліпідів
Нарешті, у мене був білковий батончик, гідний назви. Текстура? Перевірте! Зовнішній вигляд? Перевірте! Смакові та харчові цінності? Подвійна перевірка!
Таємничий інгредієнт
Що ж, давайте перейдемо до цього, я думаю, я розтягнув ваше терпіння, як тісто з великою кількістю клейковини. Що це за надзвичайно мега-таємничий та таємний інгредієнт у наших білкових батончиках?
- Що це за біса, Розване? Знову з тією ж радістю, моя характеристика, тому що ти запитав.
ІМО походить з ізомальто-олігосахариду. Звучить по-чортовому складно, правда? Ну, це не так. Це ІМО насправді є пребіотиком, тобто волокном, яке не засвоюється, тому воно проходить прямо через нас. Незважаючи на це, вони сприяють розвитку корисних бактерій і термостабільні.
Цей останній момент важливий для нас, оскільки в абсолютно всіх вищезазначених рецептах першим кроком у використанні сиропу ІМО є його нагрівання. Тут у вас є 2 варіанти:
- У горщику, на повільному вогні, до барботажу
- У мікрохвильовці близько 25 секунд
Я вибрав другий, для зручності. Обидва результати дають однакові результати.
