Білковий хліб і булочки Секрети вечірнього хліба - путівник

Смачні рецепти та креативні ідеї

Білковий хліб і булочки: Секрети вечірнього хліба

булочки

Кажуть, що білковий хліб є новим чудодійним ліками від ожиріння. Однак багато дієтологів сумніваються, що спеціальний хліб допоможе вам схуднути. Ідея цього чітка: білок повинен замінювати вуглеводи в "нормальному" змішаному хлібі та підтримувати схуднення.

Білковий хліб як частина дієти з низьким вмістом вуглеводів

Відповідно до низьковуглеводного принципу, ви уникаєте споживання вуглеводів, особливо під час обіду. Результат: організм повертається до наявних жирових відкладень, що допомагає при втраті ваги. Однак, щоб вам не обійшлося без класичного «вечірнього хліба», білковий хліб та булочки ідеальні, оскільки вони містять лише п’ять відсотків вуглеводів.

Білкові булочки: Альтернатива білковому хлібу

Після того, як білковий хліб дав позитивну реакцію споживачів, виробники розробили невелику версію хліба, білковий хліб. Він має ті ж властивості, що і хліб, з високим вмістом білка та низьким вмістом вуглеводів.

  • Ціна: 3 євро за фунт
  • Енергія: приблизно 282 калорії на 100 грам
  • Консистенція: м’яка, пухка та губчаста
  • Смак: не дуже гострий, досить несмачний

Харчові цінності на 100 грам:

  • Енергія: 1266 кДж/305 ккал
  • Вуглеводи: 4,9 г.
  • З них цукор: 1,7 г.
  • Білок: 28,6 г.
  • Жир: 14,9 г.
  • З них насичені жирні кислоти: 2,7 г.
  • Харчові волокна: 15,3 г.
  • Натрій: 0,5 г.

Чи дійсно білковий хліб допомагає вам схуднути?

Ті, хто покладається виключно на білковий хліб для схуднення, не досягнуть успіху, оскільки загальна кількість споживаних калорій завжди є визначальним для схуднення. Більше того, хоча часто заявляють, протеїн ще не допомагає знизити вагу.

Окрім того, хліб містить велику кількість жиру, так що хліб нової тенденції в цілому містить більше калорій, ніж звичайний житній змішаний хліб. Це означає, що чудовий препарат не може зробити вас худорлявим, але навіть жирним, якщо його споживати в надлишку.

Порівняння харчових цінностей: білковий хліб проти змішаного хліба (на 100 грам)

енергія

  • Білковий хліб: 282 ккал
  • Змішаний хліб: 213 ккал

білка

  • Білковий хліб: 26,5 г.
  • Змішаний хліб: 5,9 г.

вуглеводи

  • Білковий хліб: 4,9 г.
  • Змішаний хліб: 44,6 г.

жиру

  • Білковий хліб: 14,5 г.
  • Змішаний хліб: 0,8 г.

Чи існує ризик для алергіків?

  • Білок пшениці
  • Соєвий білок
  • Люпиновий білок

Той, хто вважає, що білковий хліб підходить для безглютенової дієти, помиляється. Алергіки, які не переносять горіхи, також повинні відводити руки від білкового хліба. Спеціальні хліби часто містять білок люпину, який призначений доповнювати або замінювати соєвий білок. Однак є багато людей, які страждають алергією на люпин. Тому перед покупкою білкового хліба слід завжди цікавитись інгредієнтами.

До того ж занадто велика кількість білка не корисна для всіх. Особливо людям, які страждають на захворювання нирок, слід уникати білкового хліба.

Виверт комерційного маркетингу

Думки щодо особливого хліба різняться. Керуючий директор Асоціації німецьких оптових пекарів Армін Юнкер вважає, що білковий хліб є особливо цінним, і заперечує хитру маркетингову прогалину. Тим не менше, він впевнений, що білковий хліб ніколи не перевершить звичайний змішаний хліб.

Президент Центральної асоціації німецької хлібопекарської промисловості Петер Беккер, навпаки, дотримується зовсім інших поглядів. Він вважає, що багатий білками хліб є прохідною тенденцією і не підходить для схуднення.

Висновок щодо білкового хліба

Для тих, хто хоче їсти відповідно до низьковуглеводної дієти, ідеально підходить білковий хліб. Тим не менш, ви не повинні мати занадто великих сподівань, коли справа стосується ваги. За даними центру споживчих консультацій у Північному Рейні-Вестфалії, ніхто не втратить вагу, вживаючи на вечерю білковий хліб.

Тести також показали, що хліб був досить несмачним і пухким до губчастої консистенції. Ціна близько трьох євро за фунт також дорожча.

Спеціальний хліб в чеку

На додаток до багатих білками хлібів, зараз існує велика кількість спеціальних хлібів, які виробляються з урахуванням різних потреб споживачів. Вони відрізняються від “звичайного” хліба за процесом випікання, інгредієнтами та типом зерна.

  • Ячмінний хліб кажуть, що вони покращують рівень холестерину, оскільки ячмінь містить клітковину бета-глюкан, яка знижує його.
  • Хліб, у якому менше натрію в основному призначені для людей, які страждають на серцеві захворювання або високий кров'яний тиск.
  • Дієтичний хліб переважно мають низький вміст білка і не містять глютену.
  • Хліб, що не містить глютену призначені для людей з целіакією. Вони не містять пшениці, жита, ячменю та вівса.