Білл Гейтс вважає, що нова проривна дієта вирішить усі проблеми харчування у світі
Білл Гейтс вважає, що нова проривна дієта може вирішити всі харчові проблеми у світі
Білл Гейтс із готовністю визнає, що він завжди був "якимсь диваком". За його словами, саме це спонукало співзасновника Microsoft працювати з комп'ютерами.
Але в наш час цей дивний тип воріт може стати особливо очевидним, коли мова заходить про його захоплення шлунково-кишковим трактом людини.
У листопаді Гейтс вивів на сцену склянку калу на заході в Пекіні, лише щоб показати, що всередині можуть бути трильйони частинок вірусу, бактерій та яєць паразитичних глистів.
Інтерес Гейта до травлення виходить за рамки грубих і шкідливих видів бактерій у нашому тілі. Інвестор-мільярдер нещодавно заявив, що вважає, що ми можемо переробити нутрощі кишок, розвиваючи мікробіологічні колонії, що мешкають у нас.
"Розуміння харчування - це одне, що більшість людей не очікує на прорив, але я досить оптимістичний, що ми його пробнемо", - сказав Гейтс під час бесіди на 92-й вулиці в Нью-Йорку. Для цього важливо розуміти мікробіом, тобто взаємодію всіх мікроорганізмів у світі.
Міцний, різноманітний мікробіом робить нас придатними для здорового розвитку.
Правильне та здорове харчування є дедалі більшою проблемою як у багатих, так і в бідних країнах.
У той час як 22,2 відсотка дітей у віці до п’яти років (близько 150 мільйонів) у всьому світі не розвиваються - це означає, що вони не ростуть і не розвиваються належним чином через погане харчування та інфекції - ще 5,6 відсотка, або 38 мільйонів, мають надлишкову вагу.
Одна з причин, чому діти не розвиваються відповідно до свого віку, полягає в тому, що їх мікробіоми не є надійними. Мікробіом людини - це складна суміш бактерій, вірусів та грибків, що мешкають у кишечнику; він має понад два мільйони генів - більше, ніж геном людини.
З народження, коли стерильний кишечник дитини вперше потрапляє під вплив материнських мікробів, від 300 до 500 видів бактерій починають колонізувати це середовище. Зазвичай цьому допомагає грудне молоко, багате на поживні речовини, а також усі інші речі, які немовлята кладуть у рот.
Однак якщо мікробіом дитини не розвивається належним чином, це може мати серйозні довгострокові наслідки для способу переробки їжі. Наслідки: затримка зростання, з одного боку, ожиріння, з іншого. Приблизно через рік мікробні колонії дитини стабілізуються, що зробить перші кілька місяців життя вирішальним часом для розвитку багатого мікробіома.
Наш мікробіом визначає, скільки поживних речовин ми можемо отримати з їжею.
Давайте подивимось на Мадагаскар, де зростання, що не відповідає віку, є проблемою приблизно для половини всіх дітей віком до п’яти років. Багато дітей не отримують достатньо необхідних поживних речовин, необхідних для здорового розвитку, таких як залізо, вітамін А, цинк та йод.
"Вони розвиваються недостатньо фізично", - зазначає Гейтс. "Ти теж не розвиваєшся психічно".
У Бангладеш вчені також виявили, що у дітей з сильним недоїданням, як правило, більше незрілих мікробіомів, ніж у інших немовлят. Це говорить про те, що перші кілька місяців життя мають вирішальне значення для того, наскільки ми будемо ситими протягом усього життя.
"Навіть коли вони отримують достатню кількість їжі, в кишечнику виникає якесь запалення, яке заважає їхньому тілу нормально рости", - говорить Гейтс.
Це має довгострокові наслідки для економіки. За оцінками Світового банку, через дефіцит вітамінів і мінералів Мадагаскар щороку втрачає 720 млн. Дол. Валового внутрішнього продукту.
На іншому кінці спектру багаті країни, такі як Німеччина, Австралія та США, також втрачають мільярди доларів через погане харчування. Дослідження, яке вивчало наслідки ожиріння у трьох штатах США - Каліфорнії, Північній Кароліні та Массачусетсі, - підрахувало, що ці економіки мають непрямі витрати на ожиріння, такі як лікарняні, на 41 мільярд доларів на рік., дострокова смерть та страхові виплати.
Лікування мікробіомами може допомогти зробити кишечник міцнішим.
Гейтс вважає, що одного разу пробіотичний порошок, їжа або інший вид мікробної терапії можуть вирішити ці харчові проблеми, штучно замінивши деякі відсутні бактерії в нашому кишечнику.
"Насправді, ми хочемо допомогти без того, щоб кишки [дітей] скаржились, щоб вони могли краще рости", - пояснює Гейтс.
Фонд Білла та Мелінди Гейтс сподівається, що незабаром вчені зможуть запропонувати недороге лікування мікробіомами, яке набагато складніше, ніж просто вживання йогурту. Нова пробіотична терапія включала б "значно більшу кількість важко розмножуваних штамів бактеріальних коменсалів", згідно з даними Фонду в останньому заклику до досліджень кишкової терапії.
Команди, які отримують фінансування першого етапу для цих проектів, отримають 100 000 доларів від Фонду Гейтса. У разі успіху дослідники можуть отримати до 1 мільйона доларів готівкою під час другого туру, щоб допомогти в розробці своїх нових методів травлення.
Фонд Гейтса вже інвестував у пробіотичний порошок для немовлят під назвою Evivo. Порошок змішується з грудним молоком, щоб допомогти дітям відновити та покращити мікробіом кишечника. Він призначений для того, щоб допомогти недоїдаючим дітям активізувати метаболізм та розвинути більш міцну імунну систему.
Минулого року в Бангладеш розпочались суди над Evivo над дітьми з сильним недоїданням до шести місяців. Ще один проект, що фінансується Фондом Гейтса на Медичній школі Вашингтонського університету, також забезпечує дітей, які недоїдають у Бангладеш, спеціальною "цільовою мікробіотичною їжею".
В ідеалі, за даними Фонду Гейтса, ці добавки колись продаватимуться по всьому світу менш ніж за 10 центів США за дозу.
Це може створити харчові рішення в довгостроковій перспективі як у бідних місцях, де працює Фонд Гейтса, так і в багатих країнах з проблемами ожиріння. Кишкові бактерії також відіграють певну роль у ожирінні, оскільки вони посилають сигнали мозку, щоб повідомити нам, коли ми ситі.
«Чому нелегко застосувати більш загальний підхід до контролю над своїм апетитом?» - запитує Гейтс. "Мікробіом може запропонувати нам рішення".
Дієтологи все більше усвідомлюють, що не існує універсальних вказівок щодо харчування, оскільки організм кожного (і мікробіом) різний.
Цей текст переклала з англійської Франциска Гек