Білок для схуднення Ось чому білок так важливий у дієтах
Білки - один з найефективніших помічників, коли йдеться про втрату та збереження ваги.
Дієта Аткінса має не найкращу репутацію. Втрата ваги за допомогою їжі з високим вмістом жиру та білка без обмежень, це добре звучить. Але експерти Німецького товариства з харчування вважають цю дієту занадто однобічною. Занадто багато тваринного білка (стейки!) І навряд чи будь-які вуглеводи можуть збільшити ризик цілого ряду захворювань - особливо серцево-судинних захворювань. З іншого боку, білки є одними з найкращих поживних речовин для підтримки будь-якої дієти.
Чому білок робить вас стрункими?
Без білка у нашого організму були б проблеми: йому не вистачало б найважливіших будівельних елементів для нарощування м’язів. Білок також стимулює обмін речовин, і близько 30 відсотків калорій білка відразу спалюється. У випадку жиру та вуглеводів відразу витрачається значно менша частка енергії, тому обидва роблять їх товщі, ніж білки. У той же час білок робить три речі, які також підтримують будь-яку дієту:
Він довго тримає вас ситими, оскільки, на відміну від цукру, наприклад, підтримує постійний рівень інсуліну. Це захищає від харчової тяги.
Він забезпечує важливі амінокислоти. Якщо вони відсутні, голод часто призводить до поганого настрою.
Це запобігає загальновідомий ефект йо-йо, оскільки організм не переходить автоматично на «кризу», коли калорій менше і використовує запаси в м’язах. У такому випадку м’язова маса втрачається, а вага зменшується. Але, звичайно, це не справжня втрата ваги.
Скільки білка потрібно людям?
Незалежно від статі, Німецьке товариство з харчування рекомендує 0,8 грама на кілограм ваги. Фахівці з фітнесу зазвичай рекомендують вживати більше білка максимум до двох грамів, тому 60-кілограмова жінка повинна споживати від 48 до 120 грамів білка на день.
Занадто велика кількість білка шкодить здоров’ю?
Немає науково відомих негативних наслідків занадто великої кількості білка. Тільки людям з проблемами нирок потрібно стежити за споживанням білка. Однак однією з причин, чому занадто велика кількість білка вважається нездоровим, є той факт, що багата білками їжа часто також містить жир або, у випадку з м’ясом, багато холестерину. Ті, хто їдять більше третини щоденної їжі як білок, явно їдять занадто однобічно. Можливі запаморочення та діарея.
Які джерела білка здорові?
Погані новини для всіх, хто любить печінкову ковбасу та ростбіф: вчені все частіше ставлять під сумнів білок тваринного походження, тобто червоне м’ясо. За даними журналу "Jama Internal Medicine", експерти оцінили кілька довгострокових досліджень. Висновок: Якщо ви отримуєте багато білка з м’яса, ви більше ризикуєте померти раніше, ніж той, хто в основному їсть рослинні білки, такі як бобові (соя, люпин, нут, сочевиця, квасоля).