Білок коров’ячого молока - алергія, R
Білки коров’ячого молока
Білки в коров'ячому молоці складають 80% казеїн.
Інші білки в молоці в основному лактальбумін та лактоглобулін.
Ці білки виявляються в крові.
У контексті підозри на алергію може бути проведений аналіз крові, щоб виявити збільшення білків у крові, характерних для алергії імуноглобулінів.
Європейський Союз розглядає молочні продукти як можливу причину алергії і зробив маркування обов'язковим *.
Алергія на молоко часто перешкоджає споживанню будь-якого тваринного молока, будь то коров’яче, овече чи козяче, оскільки ці алергії часто перетинаються **.
Так само, як Соя.
Загалом, коли нам доводиться сідати на дієту, яка відстоює, спочатку це буде:
- без коров’ячого молока
- без козячого молока
- без овечого молока
- без кобилячого молока
- без ослячого молока
- без сої
Алергія на білок коров'ячого молока (CPVO) страждає від 1 до 3% немовлят залежно від країни.
Це становить 8-12% харчової алергії у немовлят.
Це 4-та харчова алергія у дітей за яйцями, арахісом та рибою; це найпоширеніша алергія у немовлят віком до шести місяців.
Це поряд з непереносимістю лактози - одна з лише двох станів, пов’язаних з молоком та молочними продуктами.
Ризик алергії на білки коров'ячого молока підвищується, коли в сім'ї є алергія: від 20 до 30%, якщо один із батьків алергік, і від 40 до 60%, якщо у обох батьків алергія, без необхідності мати харчову алергію.
Симптоми алергії на білок коров'ячого молока:
Алергія на білки коров’ячого молока має найрізноманітніші симптоми
- травна,
- дихальної,
- шкірний,
- генерали
Ці симптоми виникають більш-менш швидко після прийому молока в залежності від природи імунологічного механізму, що бере участь.
Отже, алергія на білки коров’ячого молока може проявлятися негайними реакціями, що виникають протягом двох годин після прийому коров’ячого молока. Це може бути:
- кропив'янка,
- гострі травні ознаки: блювота, біль у животі, діарея, іноді кров у калі.
У виняткових випадках алергія на білки коров’ячого молока може приймати дуже важку форму:
- анафілактичний шок що проявляється раптовим початком протягом декількох хвилин споживання коров’ячого молока з дискомфортом з блідістю, пітливістю, пов'язаною з кропив'янкою, набряками, респіраторними ознаками.
Алергія на білки коров'ячого молока може також проявлятися менш гострими симптомами, що виникають через кілька днів або навіть тижнів після введення коров'ячого молока в раціон дитини.
Це можуть бути симптоми травлення:
- шлунково-стравохідний рефлюкс,
- болі в животі,
- коліки,
- здуття живота,
- газ
- діарея,
- наявність крові в калі,
- втрата ваги.
Потім підвищується можливість алергії на білки коров’ячого молока, коли ці симптоми зберігаються і не чинять опір лікуванню.
Ця форма алергії на білок коров’ячого молока може також проявлятися як екзема на початку захворювання, яка не покращується при терапії кортикостероїдами мазями.
Отже, ймовірність алергії на білки коров’ячого молока тим більша, оскільки ця екзема пов’язана з такими травними ознаками, як рефлюкс або кольки.
Нарешті, алергія на білки коров’ячого молока може спричинити респіраторні симптоми, але вони рідко бувають поодинокими:
- нежить,
- чхання,
- астма, пов’язана з розладами травлення або
- екзема.
Зауважте, що алергія на білки коров’ячого молока можлива, хоч і рідкісна, у дітей, які годують груддю, оскільки всі дієтичні білки, отже, і білки коров’ячого, переходять у грудне молоко.
* Обов’язкове маркування: сліди білка коров’ячого молока тепер згадуються на всіх етикетках. Європейська директива від листопада 2005 р. Тепер визначає перелік харчових продуктів, які необхідно зазначати на всіх етикетках, навіть якщо вони присутні лише у вигляді слідів. Коров’яче молоко - це один з харчових алергенів, який необхідно зазначити на етикетках.
** Перехресні алергії: Будьте обережні з перехресними алергіями
У людини, що страждає алергією на білок коров’ячого молока, може бути алергія на козяче, овече, кобиляче або ослине молоко. 90% алергенів у коров’ячому, козячому та овечому молоці є загальними. Люди, які страждають алергією на білок коров’ячого молока, також часто страждають алергією на сою.
Перехресна алергія на яловичину також присутня у 13-20% дітей з алергією на білки коров’ячого молока. Тому яловичину не слід систематично виключати з раціону дитини з ПВА без попереднього тестування.