Вплив молока на вашу каву - і добре, і погано - Berserker Coffee Company
Головне меню ліворуч
Існує незліченна кількість кавових делікатесів. Одна з класичних - кава з молоком. Зокрема, здатність створювати майже ідеальну піну робить молоко дуже популярним як серед баристів, так і серед споживачів.
Існують різні інгредієнти, які суттєво сприяють цій здатності. Молочний білок та молочний жир необхідні для отримання стабільної молочної піни. Існує складна взаємодія між гармонізацією білків молока (стабілізація повітряних бульбашок) та молочним жиром (який забезпечує аромат, але в той же час також стабілізує молочну піну).
З чого насправді виготовляється молоко?
Молочний жир
Коров’яче молоко складається з 4-5% жиру. Це не просто жир, а складна комбінація різних видів жиру.
Молочний білок
Коров’яче молоко складається з 3-4% білка. Існує два типи білків, а саме білки сироватки та казеїну. Білки казеїну складають близько 80% від загального вмісту білка. Білки сироватки, що відповідає приблизно 20%. З наукової точки зору, саме молочні білки, що зливаються з кавою, створюють характерний смак латте та капучіно.
води
Коров’яче молоко складається майже на 90% з води.
Чи ви віддаєте перевагу пити каву чорною або з молоком?
Ви хочете схуднути? Пийте його чорним!
Якщо ви хочете схуднути, рекомендуємо деякий час пити каву без молока. Це пов’язано з тим, що чорна кава не має калорій у порівнянні з кавою з молоком (і цукром). Споживання калорій (часто несвідоме) значно зменшується. І це не незначно; чашка кави з молоком та цукром має приголомшливих 60 калорій.
Чи потрібна вам енергія Пийте його чорним!
Чисто чорна кава дає вам більше енергії, зміцнює вашу розумову пильність і вашу увагу. Молоко або навіть вершки значно обмежують цей ефект.
Увечері, однак, слід триматися подалі від чорної кави. Тут правомірно розтягувати каву з молоком, щоб мінімізувати ризик поганого засинання. Чорна кава ідеально підходить ввечері, коли доводиться працювати в нічну зміну, а концентрація повинна бути гарантована.
Ви страждаєте від болю в серці Пийте його з молоком!
Людям з проблемами серця в принципі не слід пити каву. Чорна кава має дуже високе значення рН, яке може бути нейтралізовано певною мірою молоком. Тому в таких випадках наша рекомендація полягає не лише в тому, щоб пити каву з молоком, але й обов’язково пити достатньо води.
Проблеми зі стравоходом? Пийте його з молоком!
Загальновідомо, що вживання дуже гарячої чашки кави збільшує ризик опіків ніжних тканин стравоходу. Такі опіки можуть призвести до інших захворювань стравоходу. Тож якщо у вас вже були проблеми в цьому напрямку, ми рекомендуємо випити каву з молоком.
Висновок
Молоко в каві - так чи ні? Обидва варіанти мають свої переваги та недоліки.
Але слід сказати стільки: Експерти у галузі охорони здоров’я радять вживати каву з незбираним молоком, оскільки вона містить відносно високий рівень вуглеводів, що потенційно збільшує ризик алергії. Хороша альтернатива - використовувати гіпоалергенне мигдальне молоко з низьким вмістом вуглеводів, збагачене кальцієм. Таким чином це покращує ваше здоров'я, але також має позитивний побічний ефект від нижчого споживання калорій.
Якщо ви не любите чорну каву, спробуйте додати корицю. Це на смак трохи солодке, а також гостре і терпке. Він повинен мати дезінфікуючий ефект, а також знижувати рівень цукру та холестерину в крові. Кориця також стимулює обмін речовин, що корисно, якщо ви хочете схуднути.
Ми сподіваємось, що ми змогли надати вам кілька цікавих пропозицій, які запрошують вас поекспериментувати. Пийте каву Berserker так, як вам більше подобається!