Білок; Поживна речовина ABC

ЩОДЕННІ ВИМОГИ	Жінки	Чоловіки
відповідно до DGE (14.10.2011)	47 г.	59 г.

Білок на 100 г або на 100 мл їжі
Пивні дріжджі	48,00 г.
Пармезан	35,60 г.
Пшеничний зародок	32,00 г.
Майнц	30,00 г.
лляного насіння	28,80 г.
Ярлсберг	26,70 г.
Арахіс	26,00 г.
Чеддер	25,40 г.
Едам	24,80 г.
Tкte de Moine	24,50 г.
Турецька грудка	24,10 г.
Боби	23,90 г.
Мак	23.80 г.
лінзи	23,50 г.
Гороху	23,00 г.
Яловичий фарш	22,50 г.
Куряча грудка	22.20 г.
Куряча печінка	22,10 г.
кунжут	22,00 г.
тунця	21,50 г.
свиняча вирізка	21,50 г.
Камамбер	21,00 г.
Боби Ліма	20,60 г.
Свиняча печінка	20,40 г.
Яловича печінка	20,30 г.
Змішаний фарш	20,00 г.
лосось	19,90 г.
Сардини	19,40 г.
Горгонзола	19,40 г.
Мигдаль	19,00 г.
Нут	19,00 г.
Скумбрія	18,80 г.
Моцарелла	18,60 г.
Фета	18,40 г.
вугільна риба	18.30 г.
Вівсяні висівки	17,80 г.
Курячі серця	17.30 г.
Пангасіус	17,00 г.
Горіхи кеш'ю	17,00 г.
Минтай Аляска	16,70 г.
Пшеничні висівки	16,00 г.
Груба печінкова ковбаса	15,90 г.
амарант	15,80 г.
Макарони з цільної пшениці	15,00 г.
Кіноа	14,80 г.
Кварк пісний	13,50 г.
вівсянка	13,50 г.
кедрові горішки	13,00 г.
Курячі яйця	12,80 г.
Кварк 20% жиру	12,50 г.
Зелене ядро	11,60 г.
Кварк 40% жиру	11,10 г.
пшоно	10,60 г.
Гречка	10,00 г.
Хлібці	10,00 г.
Кренделеві палички	9,70 г.
Пекан	9,30 г.
Пшеничні булочки	8,70 г.
Хліб Грем	8,40 г.
марципан	8,00 г.
Багатозерновий хліб	7,60 г.
насосний нікель	7,40 г.
Фруктовий хліб	6,70 г.
житній хліб	6,70 г.
Висушений кокос	5,60 г.
Картопляні чіпси	5,50 г.
Боровик	5,40 г.
брюсельська капуста	4,50 г.
Зелена капуста	4,30 г.
крес	4,20 г.
Гриби	4,10 г.
Зверніться до харчової інформації якщо інше не зазначено на сирих інгредієнтах.

Найціннішим харчовим компонентом є білок, який також розмовно називають білком. Це будівельний матеріал для важливих ферментів і гормонів, і він визначає наш настрій та результати.

У стандартній роботі з фізіології та біохімії харчування зустрічається речення, що "більша кількість білка має стимулюючий ефект і підвищує радість від життя і роботи". Дієтологи, здається, не читали цього речення, оскільки проповідують, що всі їдять занадто багато білка. Але це неправда. Все залежить від правильного білка. Безперечно, що вживається занадто багато багатого білками м’яса, але ніхто не говорить про занадто багато білка в кукурудзі, пшениці, бобових та рисі, які живлять цілі континенти і є здоровими продуктами, багатими білками.

Який білок є оптимальним?
Оптимальним постачальником білка є кришталик. Він містить 23% білка і трохи менше 1,5% жиру. Сочевиця означає інші бобові культури, такі як біла квасоля, горох, пшоно, овес та зелені зерна. Іншими джерелами білка є молочні продукти, риба та м’ясо. Вони також забезпечують цінний білок, але в основному разом з жиром. І занадто багато жиру знецінює білок. Рекомендується включати до свого меню продукти, багаті білком, але нежирні. Таким чином ви захищаєте себе від неприємних білкових мінімумів.

М’язи, органи, сполучна тканина, кров, шкіра, гормони, імунні тіла та ферменти складаються з білка і постійно перебувають у процесі перебудови. Через добрі сім тижнів половина м’язового білка замінена. У випадку з ферментами печінки відповідний період напіввиведення становить близько 10 годин, а еритроцити тривають в середньому 3 місяці. Ви бачите, що запас білка не особливо великий, і тому вам слід забезпечити хороший і здоровий запас білка.

Відсоток білка на кілограм маси тіла рекомендується фахівцями з 0,8 г білка на день, або щоденна потреба калорій повинна складатись з 20% білка.

---