Білок проти жирової печінки - NetDoktor
У більшості діабетиків 2 типу розвивається жирова печінка. Завдяки простій харчовій стратегії орган може відновитись: багата білками дієта дозволяє печінці значно схуднути протягом декількох тижнів - навіть якщо пацієнт не втрачає вагу. Це також покращує метаболізм цукру.
Все більше людей розвивають жирову печінку. Ожиріння та діабет давно замінили алкоголь як основну причину жирової хвороби печінки. Але так само, як пов’язана з алкоголем, так звана безалкогольна жирова печінка може перерости в цироз печінки, що загрожує життю. Крім того, це погіршує обмін цукру у діабетиків. "Якщо жир печінки не лікувати, це кардіостимулятор для діабету 2 типу", - пояснює Андреас Пфайффер з Німецького інституту харчових досліджень (DIfE).
Разом із колегами дієтолог дослідив, чи можна поліпшити стан печінки за допомогою дієти - точніше за допомогою дієти, багатої білками. Для цього дослідники завербували 37 чоловіків та жінок із діабетом 2 типу у віці від 49 до 78 років. У більшості з них також була жирова хвороба печінки.
Їжа, багата білками
Протягом шести тижнів усі учасники отримували дієту з калорійністю 30 відсотків від білка. У половини учасників тваринні продукти, такі як нежирне м'ясо або молочні продукти, забезпечували білками. Друга група отримувала їжу з продуктами, спеціально збагаченими рослинним білком, наприклад, макаронами або хлібом, що містили горохові білки.
Позбавлена печінка
Для того, щоб виключити, що можливе зменшення жиру в печінці відбулося через втрату ваги, калорійність страв визначалася індивідуально для кожного учасника.
Хоча учасники в результаті не втратили вагу, вміст жиру в їх печінці зменшився на 36-48 відсотків. Це сприятливо впливало на печінковий та жировий обмін. Чутливість учасників до інсуліну також знову покращилася. Ця відсутність чутливості клітин організму до цукровиділяючого гормону інсуліну є центральним механізмом захворювання при діабеті 2 типу. Якщо реакція клітин на інсулін знову покращується, вони краще засвоюють глюкозу з крові і рівень цукру в крові нормалізується.
Рослинний і тваринний білок однаково ефективні
Позитивний ефект був очевидний у всіх учасників - незалежно від того, чи багата на білки дієта ґрунтувалася на рослинному або тваринній білку. Оскільки попередні дослідження виявили вказівки на те, що багата білками дієта може спричинити навантаження на нирки, дослідники також звернули свою увагу на ці органи: "Ми не спостерігали жодного негативного впливу на функцію нирок", - говорить Марія Маркова, перший автор дослідження.
Жирна печінка - тиха небезпека
У жирній печінці клітини печінки зберігають більше жиру, і орган збільшується в розмірах. Таке ожиріння спочатку не є небезпечним. Однак у довгостроковій перспективі структура печінки змінюється: утворюється більше сполучної тканини, а орган рубцюється і більше не може працювати належним чином. Розвивається так званий цироз печінки, який потенційно загрожує життю і не може регресувати.
Дослідження показали, що 30 відсотків населення вже мають жирову печінку. Це близько 70 відсотків діабетиків і 90 відсотків людей, що страждають ожирінням.
Джерело: Марія Маркова та ін.: Ізокалорійні дієти з високим вмістом тваринного або рослинного білка зменшують жир і запалення печінки у осіб з діабетом 2 типу, гастроентерологія, опубліковано в Інтернеті: 17 жовтня 2016 р.