Білокачанна капуста та її цілюща сила
овочі
Білокачанна капуста - це їжа, але це і ліки. Він забезпечує поживні речовини та життєво важливі речовини як їжу та лікарські речовини як ліки. Звичайно, білокачанна капуста також може регулювати рівень цукру в крові, рівень холестерину та вагу. Але особливістю капусти є шлунково-кишковий тракт. Якщо тут є виразки, білокачанна капуста часто заживає їх за кілька тижнів, оскільки білокачанна капуста має сильну антиоксидантну та протизапальну дію, її також можна їсти для профілактики раку. більший показник майже для всіх хронічних запальних захворювань.
Білокачанна капуста велика, округла, з ефектними темно-зеленими листками, які щільно закривають качан капусти. Внутрішні листки світло-зелені, якщо не майже білі.
Оскільки сонце досягає лише зовнішніх листків, це призводить до утворення зеленого листя (хлорофілу). Білокачанна капуста доступна майже скрізь у світі як дешевий овоч, який можна добре зберігати і який працює цілий рік. Однак вона має найкращий смак під час основного врожаю, пізньої осені або в зимові місяці, до березня.Капуста білокачанна належить до хрестоцвітних рослин - як і інші види капусти. І тому вона тісно пов’язана з капустою, брокколі, брюссельською, пекінською та, звичайно, червонокачанною, а також гірчицею, руколою, крес-салатом та багато інших хрестоцвіті рослини. Наприклад, листя використовують зовнішньо для компресів, а сік сирої капусти вживають при внутрішніх недугах, особливо при шлунково-кишковому тракті.
Але варена капуста також має дивовижні лікувальні ефекти, за деякими показаннями вона повинна працювати навіть краще, ніж сира версія - яка застосовується, наприклад, для зниження рівня холестерину.
Білокачанна капуста знижує рівень холестерину
Якщо білокачанну капусту варити або готувати на пару, особливі волокна білокачанної капусти в кишечнику можуть краще зв’язуватися з жовчними кислотами, які в свою чергу завантажуються холестерином. Жовчні кислоти та холестерин, які зараз зв’язані з клітковиною, можна вивести зі стільцем. Рівень холестерину падає, але тепер печінка знову повинна виробляти жовчні кислоти, і для цього їй потрібен холестерин, який він бере з власних запасів. Рівень холестерину продовжує падати.Звичайно, рівень холестерину також падає за допомогою білокачанної сирої капусти, такої ж сильної, як і приготована на пару версія - напр. у вигляді дрібно нарізаного салату з капусти, однак ефект зниження холестерину є лише побічним ефектом регулярного споживання капусти. Особливістю білокачанної капусти є також профілактика та терапія раку.
Білокачанна капуста проти раку
Понад 475 переконливих досліджень вже показали, що білокачанна капуста (та інші овочі капусти) захищають від раку. Білокачанна капуста має принаймні три протиракові властивості.
1. Білокачанна капуста багата антиоксидантами
Половина банки білокачанної капусти містить 50 мг поліфенолів. Це багатство антиоксидантів є однією з головних причин хорошого впливу проти раку. Без антиоксидантів організм страждає від окисного стресу. Він описує шкідливу дію вільних радикалів, які атакують клітинні стінки та внутрішні клітинні структури. Якщо окислювальний стрес стає хронічним, це є важливим фактором ризику для розвитку раку. Тільки антиоксиданти можуть блокувати вільні радикали і, таким чином, окислювальний стрес, захищає організм від пошкоджень і, нарешті, від шкідливої зміни клітин.
2. Білокачанна капуста має сильну протизапальну дію
Хронічне запалення, поряд з окислювальним стресом, часто є початком хронічних захворювань, включаючи рак. Антиоксидантні речовини, описані в білокачанній капусті, мають не тільки антиоксидантну дію, але й сильну протизапальну дію.
3. Білокачанна капуста надзвичайно багата глюкозинолом і яка бореться з раком
4. Протираковий ефект, але з вареною капустою
5. Білокачанна капуста проти виразки шлунку та дванадцятипалої кишки
Білокачанна капуста особливо відома як засіб від виразки шлунка та дванадцятипалої кишки. Особливо в традиційних натуропатіях застосовують свіжовичавлений сік білокачанної капусти, і тут, швидше за все, глюкозинолати або ізотіоціанат призводять до зникнення виразки шлунку. Глюкозинолати підтримуються антиоксидантними поліфенолами, а для рослинної їжі - досить високим вмістом глутаміну в капусті Глютамін - це амінокислота, яка захищає та відновлює слизову. Шлунково-кишковий тракт.Глутамін можна приймати тимчасово та як дієтичну добавку при виразці шлунку та кишечника. З цією метою деякі натуропати рекомендують вводити 8000 мг глутаміну щодня протягом чотирьох тижнів. розвиток більшості виразок шлунка та дванадцятипалої кишки.
Їжте білокачанну капусту, і виразка зникає через три тижні. Одне з перших наукових досліджень у 1950-х роках показало майже неймовірні цілющі властивості білокачанної капусти при виразках травної системи. Тоді у в’язниці в Сан-Квентіні, штат Каліфорнія, проводили плацебо-контрольоване обстеження ув’язнених, які страждають на виразку дванадцятипалої кишки. В'язні отримували екстракт капусти щодня протягом приблизно трьох тижнів, що дорівнює приблизно 1 літру соку білокачанної капусти. 93 відсотки в'язнів, які отримували екстракт капусти, вилікувались через три тижні. У групі плацебо виразки зажили лише у 32 відсотків ув'язнених.
Дослідження того ж періоду було опубліковане в журналі Американської дієтичної асоціації. Повідомляється, що свіжа капуста та капустяний сік містять велику кількість тих речовин, які можуть захистити від виразки шлунку. Також наголошується, що ці речовини надзвичайно чутливі до нагрівання, і тому капусту найкраще їсти сирою. У цьому дослідженні 65 пацієнтів із виразкою шлунка отримували близько одного літра капустяного соку щодня. Окрім цього, вони їли лише приготовану їжу. Пацієнти повинні були відпочивати в ліжку, але не отримували жодних ліків, крім капустяного соку. Вже через 2 - 5 днів більшість учасників дослідження відчули значне поліпшення симптомів.
Приготований капустяний салат взагалі не варто купувати, оскільки він має такий тонкий розпад, кисень і світло мають занадто багато атакуючих поверхонь, а життєво важливі та активні компоненти швидко пошкоджуються та зменшуються в кількості. Домашню капусту слід упакувати в поліетиленовий пакет або поліетиленову плівку та охолодити. Його можна тримати там до двох тижнів. Якщо ви використовуєте лише частину капусти, оберніть її навколо вирізаних поверхонь, покладіть капусту назад у мішок і покладіть у мішок. назад у холодильник. При повторному використанні можна тонко нарізати та компостувати зрізану поверхню. Після нарізання капусти ви можете варити її лише 5-10 хвилин. Діяльність мірозинази починається лише тоді, коли клітинні стінки відкриваються різанням. Тепер фермент може перетворювати глюкозинолати в канцерогенні ізотіоціанати.
Найздоровішим способом приготування білокачанної капусти є варіант сирої їжі. Якщо ви хочете отримати користь від цілющої та харчової дії білокачанної капусти, вам потрібно з’їсти певну кількість білокачанної капусти. Хорошою ідеєю є з’їдати порцію білокачанної капусти (або білокачанної, що чергується з іншими сортами) щонайменше 2–3 рази на тиждень з профілактичною метою. Чашки білокачанної капусти від 4 до 5 разів на тиждень. Наприклад, у дослідженні Університету Нью-Мексико жінки, які їли капусту лише раз на тиждень, мали значно більший ризик раку. ніж жінки, які їли сиру або злегка розпарену капусту 4 рази на тиждень (і частіше).
Якщо ви хочете приймати білокачанну капусту у вигляді соку (наприклад, для лікування виразок), то вам слід випити чашку (240 мл, тобто загалом 1 літр) соку білокачанної капусти чотири рази на день протягом щонайменше трьох тижнів. Склянка 150 мл капустяного соку на день може допомогти запобігти, щоб узагалі не утворилося виразок.
Капустяний сік можна змішувати з морквяним соком для поліпшення смаку. У цьому випадку додайте таку ж кількість морквяного соку до 150 або 240 мл капустяного соку.Комбінація капустяного, морквяного та картопляного соку також настійно рекомендується при виразці травлення. Якщо цю сокову суміш випити, подагра і ревматизм рано чи пізно випаруються.
Найкраще їсти різні сорти капусти по черзі, звичайно, білокачанна - не єдиний вид капусти з глюкозинолом та іншими цінними речовинами. Навпаки: у кожному виді капусти знайдено - є й інші глюкозинолати, найкраще було б їсти різноманітну дієту з усіх доступних видів капусти, щоб отримати користь від усього глюкозинолу. можливі та їх позитивні ефекти: наприклад, білокачанна капуста сьогодні, завтра червонокачанна, брокколі, цвітна капуста тощо.
Білокачанна капуста іноді входить до групи так званих гойтрогенних продуктів харчування. Гейтрогени - це речовини, які можуть негативно впливати на щитовидну залозу, вони блокують надходження йоду або перетворення йоду в організм у форму йоду, яка може використовуватися організмом. Такий ефект, звичайно, спричинить дефіцит йоду і рано чи пізно неактивну щитовидну залозу.Гітроген існує також у цибулі, маніоці, арахісі, сої, горіхах, просі та хрестоцвітних рослинах, включаючи капусту, особливо брюссельська капуста, гірчиця та ріпак. Valb пропонує лише невелику кількість гойтрогенів.
Потрібно знати, що ми знаємо, що шкідливий вплив щитовидної залози виникає лише в тому випадку, якщо - напр. Під час голоду або полону - не їжте нічого, крім капусти. Капусту також можна використовувати для компресів проти ран, оскільки капуста містить антибіотики.
Лікарські ефекти: очищення крові, запалення шкіри, важко загоюються рани, виразки, виразки, шлункової та дванадцятипалої кишки, невралгія, метаболічна стимуляція, ревматизм, подагра, надмірна вага, запор, дефіцит вітаміну С.