Більше цикорію Чому гіркі овочі та фрукти корисні - Б

Більшості подобається солодке. Тим не менше, є вагомі причини, які говорять про те, щоб у меню було більше грейпфрута, ендівії або мангольда.

більше

Гіркий смак не всім корисний. Але такі овочі, як цикорій або ендівія, є особливо корисними завдяки своїм гірким речовинам - ще один аргумент, щоб час від часу виносити їх на стіл. Гіркі речовини можуть сприяти травленню, а також позитивно впливати на функціонування печінки, жовчного міхура та підшлункової залози, повідомляє журнал "Neue Apotheken Illustrierte" (видання у вересні 2020 р.).

Ці речовини також можна знайти в брюссельській капусті, брокколі, артишоках, ракеті, м’яті, мангольді, радику, в грейпфрутах та різних сортах яблук, а також у деяких спеціях - включаючи кервель, естрагон та лавровий лист.

Вони благотворно впливають на метеоризм і покращують перетравлення білка, жиру та вуглеводів. Крім того, гіркі речовини можуть допомогти при схудненні. Через їх інтенсивний смак вони зменшили тягу до солодких страв.

Наприклад, ендівія припадає на сезон наприкінці літа: листя не тільки смачні, як салат. Їх також можна подати як запіканку або змішати в картопляне пюре.