Сара з Нюрнберга; Їжте за своє життя; germanfoodblogs
• Назва вашого продовольчого блогу
> Їжте за своє життя
• Коротко представіть своє ім’я, вік, місце проживання, рід занять та захоплення!
> Мене звати Сара Зендер, мені 32 роки, я живу і працюю в Нюрнберзі. Мені подобається хороша їжа, я люблю працювати на кухні, щоб випробувати щось нове, і я маю м’яке місце для здорової їжі - ось як я перетворив свою пристрасть на роботу і працюю вільним дієтологом. Коли в мене є час, я люблю проводити його зі своїм чоловіком, двома нашими доньками та нашою сукою-золотистим ретривером.
• Чим ваш блог відрізняється від інших?
> Мій блог - це все про те, щоб насолоджуватися, відкривати і їсти здорово. Ось чому я хотів би відобразити свою роботу дієтолога у своєму блозі, і я щасливий, коли можу надихнути здорову та калорійну харчову поведінку своїми рецептами, фотографіями та невеликими звітами. Я ціную стійкий спосіб життя, тому мої рецепти часто вегетаріанські та сезонні, і я використовую високоякісну (органічну) їжу. Все включено - від рецептів до харчових продуктів (FoodFacts) до презентацій продуктів кухонних приладдя/приладів.
• Що спонукало вас створити щоденник? І навіщо взагалі харчовий блог?
> Харчовий блог очевидний для мене, чи не так? Як дієтологи завжди говорять, що всі ми страждаємо нервовою орторексією (патологічна поведінка здорового харчування).
Мотивація створити блог виникла з того, що я проводжу численні курси на теми «здорове харчування» та «схуднення». Я бачу знову і знову, що це не в основному зазнає невдачі через брак знань (що часто буває просто неправильним), а скоріше через реалізацію "від знань до дії". Тому я хотів би надати більше інформації та мотивувати рецептами здорової дієти, адже ми "їмо для свого життя".
• Хто чи що викликало у вас пристрасть до кулінарії/випічки?
> Вдома ми завжди самі все готували, пекли і т. Д. Я виріс у будинку з кількома поколіннями, і значна частина овочів походила з мого власного городу (про який, до речі, я доглядаю і сьогодні). Моя прабабуся, бабуся і, звичайно, моя мама готували їжу, і якщо ти зможеш зазирнути комусь через плече, то щось стирчить.
• Офіс, кафе, з дивана вдома або безпосередньо з кухні - звідки ви ведете блог?
> Я завжди веду блог зі своєї кухні хаосу. Тут також створюються рецепти на замітках. Потім я отримую все це у формі у своєму кабінеті.
• Чи є якась їжа, на яку можна полювати?
> М'ясо, риба та мідії ... Я вегетаріанець! Але селера та марципан - це для мене також справжній NO-GO.
• А з іншого боку: чи є продукти, які ви хотіли б вживати скрізь?
> Не обов'язково продовольчі товари, але я не хочу пропускати індійську, арабську та азіатську кухню з усіма її чудовими спеціями.
• Яка країна, на вашу думку, варта кулінарної подорожі?
> О, їх багато ... кожна країна має свої достоїнства. Але я знайшов Сінгапур сенсаційним, оскільки у вас є стільки різних впливів одночасно.
• Чи є у вас химерності, які особливо яскраво проявляються під час приготування їжі/випічки?
> Я хотів би догодити усім. Іноді я готую 3 різні страви на звичайну вечерю, щоб кожен у родині отримав те, що хоче. Ну, іноді навіть 4 ... якщо наш пес дуже приємно на мене дивиться, там теж є щось свіжоприготовлене!
• Без чого можна обійтися, працюючи на кухні?
> Безумовно на моєму кухонному комбайні.
• Що є вашим джерелом натхнення? А де він розташований?
> Моє натхнення - це люди, якими я оточую себе. Будь то моя родина, мої друзі чи мої пацієнти та студенти.
• Просто між нами: Як ви почуваєтесь на кухні після експериментів?
> Іноді досить страшно, так що насправді допоможе лише мийка високого тиску.
• Які інструменти з вашої кухні супроводжували вас з моменту дебюту в блозі і, ймовірно, ніколи не обміняються?
> На моїй кухні занадто багато. Але я думаю, що ножі мого кухаря ...
• Рука на серці: чи завжди ваш посуд виглядає настільки ідеально, або щось піде не так?
> Ха! Там багато чого йде не так. Принаймні вперше. Але я ніколи не падаю духом і продовжую базікати, поки це не так, як я це маю в голові.
• Чи дотримуєтесь девізу «Подорож - це мета», чи це для вас найголовніше зрештою?
> Перш за все, мої рецепти повинні бути простими та швидкими у виготовленні. Справжня сімейна кухня. Я не можу мотивувати когось їсти здоровіше, якщо прошу 2-3 години часу на приготування та випікання. Але врешті-решт це теж має смак.
• Хороші страви та їжа дедалі більше втрачають свою цінність. Чому так і що з цим можна чи потрібно зробити?
> Я б не сказав, що вони знецінюються у вартості. Лише точка зору споживача частково змінилася.
Грубо кажучи, нас можна розділити на два типи. Деякі взагалі не піклуються про харчування, а також не готові витрачати на це гроші. Але все повинно бути доступно в будь-який час, навіть вночі. Чому так? Для зручності. І той факт, що ви любите передавати відповідальність іншим. У цьому випадку виробникам продуктів харчування. Звичайно, одне - корпорації виробляють їжу, але вони завжди купують достатньо! Те, що не купується, більше не виробляється. Ви нарешті повинні зрозуміти, що це глобальні корпорації, а не доброзичливці. А ще є інша група, яка інтенсивно займається харчуванням. Люди знову йдуть до фермерського магазину, щоб ходити по магазинах, у грудні не обов’язково мати полуницю і із задоволенням платять на кілька євро більше за шматок м’яса, вироблений відповідно до виду.
• Наскільки приватним є ваш блог? Що для вас належить в Інтернеті, а що ні?
> Він не приватний. Я не повідомляю нічого чудового про своє життя. Я не у фокусі, а дієта! Я не сприймаю себе настільки серйозно, як людина, яка постійно публікує селфі ... Я знаю, хто я, мені не потрібні незнайомці, щоб мені подобалися мої приватні фотографії!
• Чи готовий ти свій смартфон чи ноутбук цілодобово, чи буває, коли ти перебуваєш і залишаєшся поза мережею?
> Ну, насправді є багато ситуацій, коли смартфон увімкнено, але мовчки стоїть на стільниці на кухні. Йому не місце ні в спальні, ні під час консультацій та курсів пацієнтів. Навіть коли я вивчаю домашнє завдання з дітьми, це мені не під силу. І де цього взагалі не буває: у відпустці!
• Наскільки важливою для вас є кількість ваших читачів?
> Кількість важлива для компаній, які співпрацюють зі мною. Однак кількість для мене не важлива, а наскільки великий інтерес. Яка користь від 800 відвідувачів на день, якщо жодне з того, що я хочу передати, не доходить до мене. Менше читачів, які щиро цікавляться, для мене набагато важливіші! І саме цього я хочу досягти.
• Чи ведете ви блог для себе чи для всього світу?
> Для світу. У мене вже орторексія ...
• Кого із своїх «колег» ви цінуєте найбільше?
> Є чудові щоденники про їжу, але я ще не настільки глибоко в темі, що б міг виділити один із них. Я захоплююся фантастичними фотографіями багатьох - але це більше фотографія і дозволяє приготувати їжу на задньому плані, і, на жаль, користувач з іншого боку може (майже) ніколи не отримати до неї доступ.
• Без якої музики ви не можете жити/готувати?
> Коли я готую, я фактично ніколи не слухаю музику, я справді повністю зосереджуюся на приготуванні їжі/випічці. Але за межами кухні я люблю слухати рок.
• Якого кухаря ви хотіли б використати для складання меню?
> Сара Вінер. Оскільки її фокус не лише на рецептах, у неї також є місія: здорове харчування з раннього дитинства!
• Яку кулінарну книгу ви ніколи не дасте з рук?
> У мене багато, але у мене в голові більшість рецептів, і я міг би дати їх усі - але я їх не роблю!
• Наскільки велика ваша кухня?
> Велике, студенти, мабуть, назвали б це квартирою. Кухня є центральним місцем у нашому повсякденному сімейному житті. Справжня кухня, де можна поїсти ... Приготування їжі все ще замале - або у мене просто занадто багато побутової техніки?
• Що робить історію про харчовий блог вартою прочитання для вас?
> Коли основна увага приділяється харчуванню, а не людям. Особисто мене лише незначно цікавлять історії про те, чому, чому, де тощо створювали страви. Факти про здорову їжу для мене набагато важливіші.
• Останнє, але не менш важливе, класика: якби ви могли перемотати час назад, що б ви змінили у своєму житті (а може, і в своєму блозі)?
> Я б нічого не міняв. Все приходить вчасно.
________________________________________
• Кого чи що ви взяли б із собою на самотньому «острові кулінарії»? ТОП3
> Кулінарні книги:
1. Таджин - гострі рагу з Марокко
2. Le Ricette di Guiliana
3. Сьогодні існує індійська
> Музичний альбом:
1. Вольбіт
2. Мертві штани
3. ACDC
> Посуд для приготування їжі:
1. Кухонний комбайн (якщо є електрика)
2-а дерев'яна ложка
3-й ніж
________________________________________
• сіль або перець?
> Сіль
• пиво або вино?
> Вино
• Солодке або пікантне?
> обидва
• Основна страва або десерт?
> Основна страва
• "Рання пташка" або "Нічна сова"?
> Нічна сова ...
• Замовляйте фанатиків або брудних горобців?
> Це залежить, брудний горобець під час приготування їжі, а потім замовляти фанатиків
• Кава або чай?
> багато кави
________________________________________
• Улюблений.
>. ніж: Цвілінг
>. спеція: домашні суміші спецій
>. кухар: Сара Вінер та Роланд Треттл
>. Час приготування/день: вранці, опівдні, ввечері - завжди
>. Рецепт: бабусиний чізкейк та каррі з нуту
________________________________________
Дякую, шановна Саро, що знайшла час відповісти на наші запитання!
________________________________________