Більше клітковини в меню покращує кишковий транзит
Різноманітна дієта сприяє різноманітній і, отже, збалансованій кишковій флорі.
Поліна Лена
Опубліковано 03.06.2016 17:41
“Вам обов’язково потрібно їсти клітковину, оскільки вона необхідна для нормальної роботи кишечника. Але не всі вони мають однакові достоїнства або однакові наслідки від одного пацієнта до іншого, вказує професор Філіпп Дюкротте, гастроентеролог з університетської лікарні Руана. За останні п’ять років щодо клітковини багато що змінилося ". Отже, далеко не поради, призначені для кожного, клітковина повинна бути інтегрована у збалансований раціон, враховуючи особливості та потреби кожного. Деяким пацієнтам доведеться зменшити споживання харчових волокон, іншим - використовувати добавки з клітковини, деяким - зосереджуватися на розчинній клітковині, а іншим - нерозчинній клітковині. У переважній більшості випадків, чим більше споживання клітковини урізноманітнюється, тим кориснішим буде її вплив. Мета: сприяти різноманітності кишкової флори, важливого двигуна травлення.
На початку 20 століття французи споживали від 600 до 800 г чорного хліба і виробляли 300 г стільця на день. Сьогодні вони їдять 100 г білого хліба, а їх стілець становить не більше 150 г на день. Дослідження намагалися встановити зв’язок між цим зменшенням кількості випорожнень/кількості клітковини, що попадає в організм, із збільшенням захворювань, таких як рак товстої кишки, діабет або високий рівень холестерину.
Регулюючий вплив на транзит
"Насправді неможливо виділити вплив клітковини поодинці на ці умови: вони походять з продуктів, що містять багато інших елементів", - згадує професор Марк-Андре Бігард, гастроентеролог з ЦНУ в Нансі. Хоча важко зрозуміти, які наслідки цієї зміни харчових звичок мають для здоров’я французів, оскільки тривалість життя та спосіб життя змінилися занадто сильно, щоб було можливе пряме порівняння, лікарі давно знають, що клітковина отримується цілою зерна мають регулюючу дію на транзит через баластний ефект, що збільшує швидкість транзиту. "У 90% випадків пацієнтам не потрібні будь-які ліки для вирішення проблеми із запором", - згадує професор Бігард, який радить їм збільшити кількість нерозчинних клітковин у своєму раціоні. Головне, у будь-якому випадку, робити це дуже поступово, протягом декількох тижнів ».
Раптова зміна раціону дійсно є одним з найбільш руйнівних елементів функціонування кишечника, коли тисячі різних мікробів працюють разом, щоб забезпечити перетравлення їжі. Ідеальний баланс, який встановлюється між функціями кишечника та кишковою флорою, дозволяє якомога краще перетравлювати їжу, яка до неї доходить. Якщо їжа раптово змінюється, кишкова флора не встигає адаптуватися і не працює належним чином. Якщо домінує один тип їжі, флора буде ультраспеціалізованою. Таким чином, певна їжа сприяє розмноженню мікробів, процеси бродіння утворюють багато газу, що розтягує кишечник і викликає дискомфорт, який іноді може бути дуже болючим. «Ми спостерігаємо, що пацієнти, які скаржаться на ці порушення, зазвичай знають, які продукти їх спричиняють. Вони, як правило, повністю їх усувають, що приносить їм негайний комфорт, але такі обмеження іноді мають серйозні наслідки для їх здоров’я », - згадує професор Дюкротте.
Майте різноманітне харчування
Часто звинувачують продукти, що містять нерозчинні клітковини, але можливо, щоб не усунути всі джерела клітковини та інших поживних речовин, що супроводжують їх, надавати перевагу рослинам, що містять розчинні волокна, які менш піддаються ферментації. Таким чином, було показано, що за відсутності целіакії відсутність глютену в раціоні ліквідує ферменти, що виробляються кишковою флорою, здатні її погіршити. Непереносимість лактози може також розвинутися, коли молоко зникає з раціону. Дисбаланс кишкової флори дуже часто присутній у пацієнтів, які скаржаться на розлади кишечника, і клітини, в яких розміщено багато мікробів, є необхідними для цього балансу.
Кормові карти, які часто містяться у продуктах, що містять клітковину, також звинувачуються у всіх неприємностях, але деякі з них, навпаки, сприяють росту штамів бактерій, необхідних для гарного здоров'я кишечника. Усунення сімейства продуктів харчування також усуває сімейство кишкових мікробів.
Тому, як часто, рішення базується на різноманітності: різноманітна дієта сприяє урізноманітненню кишкової флори, запобігаючи домінуванню однієї групи та викликаючи занадто часті розлади. Завдяки постійно різноманітній дієті кишечник здатний ефективно брати на себе відповідальність за всю їжу, яка в нього надходить. Включаючи ті, які викликають хворобливі симптоми, за умови їх регулярного прийому всередину, але в невеликих кількостях для зменшення дискомфорту.
РЕДАКЦІЯ РЕКОМЕНДУЄ ВАМ: