Більше; мойва
Мойва, - шкільний фрі невеликий, що належить сімейству рибних ретропін. Вона заселяє цю рибу у верхніх шарах моря, але під час сезону розмноження наближається до берега, що, в свою чергу, часто призводить до її швидкої загибелі, оскільки сильні хвилі вітру легко кидають мойву на пісок. (найчастіше спостерігається в прибережній зоні Далекого Сходу).
Моєва знайдена у великій кількості в Баренцевому та Норвезькому морях, Північному Льодовитому океані, Північній Атлантиці, Тихому та Індійському океанах, біля узбережжя Гренландії та Далекого Сходу.
мойва, поживну важко назвати "самою", але це не заважає нам вивести з неї багато поживних речовин (мінерали, повноцінні білки, вітаміни) і розширити їх щасливе існування на цій землі.
Хімічний склад мойви та її калорійність
Хімічний склад кожної риби важко оцінити, але в середньому мойва може сказати наступне:
| значення | Сума на 100 грам |
| Калорійна мойва | 116,3 ккал |
| жири | 7,1 грам |
| білка | 13,1 грам |
| вода | 78,4 грам |
| Ненасичені жирні кислоти | 1,4 грама |
| холестерин | 60 мг |
| вуглеводи | 0 грам |
| вітаміни | A, PP, B1, B2, B6, B9, B12, C |
| мінерали | Калій (290 мг), кальцій (30 мг), магній (30 мг), натрій (70 мг), фосфор (240 мг), мідь (210 мг), йод (50 г), кобальт (8 г), цинк (1 .8 мг), хром (55 мкг). |
Чому корисна мойва?
У мойві вміст поліненасичених жирних кислот, які успішно борються з холестериновими бляшками в судинах, є відносно високим. Як результат, значно знижується ризик атеросклерозу, а також ішемії, інфаркту, інсульту та інших серцево-судинних захворювань.
Регулярний раціон препаратів мойви може допомогти запобігти старечому недоумству, а також сприятливо впливає на діяльність загального мозку. Це пов’язано з високим вмістом фосфору в рибі, мікро- та макроелементами, різними вітамінами. Крім того, фосфор дуже корисний при захворюваннях щитовидної залози.
Зазначається, що споживання мойви сприяє зниженню рівня цукру в крові та виробляє інсулін, що робить рибу бажаним продуктом на столах людей, хворих на цукровий діабет.
Ще однією важливою якістю мойви є її низька калорійність, а це означає, що риба може дозволити собі всіх, включаючи тих, хто має зайву вагу (незалежно від причини більшості цих зайвих кілограмів).
Протипоказання
З одного боку, навіть при протипоказаннях мойва дуже мало - це просто ідіосинкразія і виникнення алергічних реакцій на рибу та морепродукти загалом.
З іншого боку, мойва часто потрапляє на полиці у задимленому вигляді (а іноді навіть із консервантами), що дуже, дуже добре. Оскільки в процесі копчення в мойві він утворює канцерогени, які при копченні часте вживання риби може сильно ускладнити діяльність організму (особливо нирок). Більше того, в деяких випадках надмірна любов до копченої мойви може легко призвести до раку. І це досить серйозно.
Тому, якщо з якихось причин ви хочете, щоб це була мойва, приймайте її краще у формі морозива. Тож ви отримаєте набагато більше користі.
застосування
Незважаючи на те, що мойва - далеко не найцінніша риба, вона користується великим попитом серед власників світу, в тому числі і росіян. Риба дуже проста в приготуванні і не вимагає складної обробки. Найпопулярнішими стравами в ньому є смажена, запечена, подрібнена, варена мойва. Крім того, готуйте різноманітні закуски з риби, але для першої страви це не добре, оскільки вона швидко закипає і стає малоймовірною.
Лікарі не рекомендують смажити мойву, оскільки завдяки цьому виду лікування риба втрачає багато корисних властивостей. З іншого боку, якщо ви все-таки хочете нестерпно смажити мойву, фахівці рекомендують готувати її в сухарях - прямий контакт зі знятою сковородою і втрата гастрономічних якостей порівняно невелика. Хоча окислення поліненасичених жирних кислот, звичайно, не рятує
Зберігання та розморожування
Опадок мойви рекомендується добре промити, випотрошити, висушити і помістити у вакуумну упаковку. У такому вигляді в морозильній камері продукт зберігається 3 місяці в холодильнику при t + 4 ° C - близько двох тижнів.
Якщо у вас немає вакуумної упаковки, залиште рибу неушкодженою більше доби, навіть у холодильнику.
При цьому рибу необхідно розморожувати в холодній воді, якщо не в холодильнику, але в будь-якому випадку, не на відкритому повітрі і не в гарячій воді, через відтавання в мойві хвороботворні бактерії починають «плодоносити і розмножуватися». Що, звичайно, дуже небажано.