Більше не тримайте яйця в холодильнику! Це небезпечно для здоров’я
- EA.md
- 26 червня 2015 р. 2 хв читання
Ви коли-небудь замислювались, чому яйця зберігаються в холодильнику? Російський блогер розбив цю звичку і аргументував, чому ми не повинні застуджувати їх.
Якщо ви українець або походите з будь-якої іншої пострадянської країни, ви, мабуть, тримаєте яйця в холодильнику.
Що, якби я сказав вам, що в більшості європейських країн такого звичаю немає?
Майте на увазі, що в європейських країнах яйця зберігаються на полиці або на кухонному столі при кімнатній температурі.
Чому? Європейські експерти стверджують, що при різких перепадах температури (наприклад, коли ви виймаєте їх з холодильника) яєчна шкаралупа втрачає свої властивості, і в результаті збирається багато бактерій.
Яєчна шкаралупа насправді є напівпроникною, тому бактерії, зібрані зовні, легко проникають всередину яйцеклітини.
Ідеальна температура для зберігання яєць - від 19 до 21 градуса Цельсія взимку та від 21-23 градусів Цельсія влітку.
Чому ми все ще зберігаємо яйця в холодильнику? Причина сягає радянських часів. Звичка зберігати яйця в холодильнику була прищеплена, тому що на той час виробництво промислових продуктів харчування було за сотні миль від магазинів, що продають продукцію.
Ви можете тримати яйця при кімнатній температурі до 7-10 днів, а в холодильнику до 30-45 днів.
Виявляється, день утримання яєць при кімнатній температурі еквівалентний тижні в холодильнику.
Тепер ви розумієте, чому яйця тримали холодними? Ті яйця, які купуються в магазині, можуть прослужити більше трьох тижнів.
Немає значення, чи зберігаєте ви яйця в холодильнику, але якщо ви хочете отримати користь від спожитого яйця та уникнути шкідливих бактерій, тримайте їх при кімнатній температурі.
Ще одна річ. Не мийте яйця!
Миючи їх, ви не робите нічого, крім як збільшуєте ризик бактеріального забруднення, наприклад сальмонели. Ось чому миття яєць заборонено на ринках Європейського Союзу.
Правда полягає в тому, що на поверхні яєчної шкаралупи є захисний шар, який захищає плід від небезпечних бактерій. Коли ви миєте яйця, фактично зніміть цей шар.
І, нарешті. Уникайте вживання сирих яєць, якщо ви не знаєте, де їх купують і який термін їх зберігання.