Більше ніж інгібітори схуднення, жир і цукор роблять вас дурними
Смажене та цукристе: Пончики є втіленням зла - не тільки для тих, хто хоче схуднути
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Надмірне вживання нездорової їжі, солодощів та смаженої їжі не є корисним для нашого здоров’я - це точно. Але споживання жирної та солодкої їжі викликає ще більше занепокоєння, ніж вважалося раніше. Тому що окрім ожиріння та діабету, смачні гріхи атакують і наш мозок.
Солодка спокуса: зробіть цукор і жир дурними?
У дослідженні Річарда Стівенсона та команди з Університету Маккуайрі в Сіднеї результати мозку досліджуваних порівнювались залежно від їх харчової поведінки. З цією метою він запросив 110 добровольців у віці від 20 до 23 років. Відправна точка: всі були стрункі і їли здорово. Протягом восьми днів експерименту одній групі регулярно давали шкідливу їжу, тобто їжу з високим вмістом цукру та насичених жирів. Контрольна група їла звичну здорову їжу.
У перший і останній день обстеження обидві групи зібрались на сніданок і мали пройти тести до і після їжі, метою яких було запам'ятати терміни. Вони також повинні оцінити свою тягу до нездорових закусок.
Мало того, що самоконтроль зменшується - результат спроби
Результат: наприкінці восьмиденної серії експериментів прагнення групи нездорової їжі до чогось нездорового було незламним, навіть якщо учасники вже їли достатньо. Набагато страшніше, однак, те, що "група закусок" виконала результати в двадцять (!) Разів гірше, ніж контрольна група в тесті на оцінку.
Отже, цукор і жир впливають на гіпокамп і, отже, на роботу мозку через короткий час. За словами Стівенсона, це тривожний результат, оскільки в довгостроковій перспективі споживання цукру та жиру збільшує не тільки ризик ожиріння та діабету, але й ризик деменції.