М’ясо супу, що скорочується (варене, яловичина)
М’ясо супу без кісток втрачає вагу при варінні.
Яка середня втрата ваги для яловичини?
Скільки слід терпіти втрату ваги?
7 відповідей
М'ясо втрачає під час варіння близько третини ваги - Під час запікання підлива витікає і випаровується, під час варіння робить відвар смачним.
Скільки рідини може вийти природним шляхом, залежить від них якість в. Я не думаю, що це м’ясник, але, можливо, той Годування тварини (Це було важче на кілька кілограмів із великою кількістю солоної води перед забоєм?). різниця в ціні вже є хороший путівник.
кістка майже не містять води, тому зменшується вага. Але ви зазвичай не їсте кісток із собою, тож доводиться попередньо відняти від ваги.
Навіть з м’ясом супу з кістками шматок м’яса втрачає вагу. Жирне м’ясо втратить більше ваги, але на бульйоні ви знайдете шар жиру. Допуски або середні значення навряд чи можна вказати.
М’ясо супу використовується для посилення смаку супу, воно рідко підходить для вживання. Ви могли б варити його протягом 5 годин, це не вийде ніжним. Однак коли у вас смажена страва, справи йдуть інакше. Я вже повертав смажене раніше, воно насправді втратило 28% ваги. Я отримав новий.
Це дуже різне. Якщо ви натрапили на м’ясника, який знає, як зробити воду стійкою до розрізів, втрати особливо великі.:-))