Більшість дослідників звертає увагу на стійкість при купівлі продуктів
Згідно з результатами дослідження DGQ, стійкість стає для німців все більш важливим у повсякденному житті. Майже три чверті опитаних ця тема відіграє центральну роль у харчуванні та покупці продуктів. Що стосується харчування, більшість з них погоджуються: так, але повна зміна раціону не є варіантом.
Сталість вже відіграє важливу роль у харчуванні та покупці продуктів для 71 відсотка німців. Це показує дослідження стійкості, проведене Німецьким товариством якості (DGQ). Зрештою, добра третина (35%) німців також готова витратити більше грошей на стабільно вироблену їжу. Але наскільки аспекти стійкості насправді формують продуктові магазини? І якою мірою споживачі обмежуватимуть свій раціон на користь більш стійкого способу життя?
Для значної частини респондентів першим кроком є придбання сезонних та регіональних продуктів. 62 відсотки заявляють, що звертають увагу на походження їжі. Якщо деякі типи фруктів та овочів з німецького вирощування недоступні з сезонних причин, більше половини (55%) обходяться без них. Але хоча респонденти цінують регіональність та сезонність, купуючи продукти, лише 26 відсотків заявляють, що вони регулярно роблять покупки на щотижневому ринку чи у місцевих фермерів. Ці варіанти частіше використовуватимуть молоде покоління (34%), можливо, також завдяки поточним рухам у галузі стійкості. Для респондентів старшого віку супермаркет часто здається найбільш зручним рішенням, оскільки там можна робити покупки цілий тиждень. Навіть важливішим за екологічно стійке виробництво продуктів харчування (49%) є справедлива оплата для місцевих виробників: 54 відсотки заявляють, що воліють купувати продукти харчування з маркою "Справедлива торгівля". Інші печатки схвалення відіграють для підлеглих ролей досить підпорядковану роль (43%).
Німцям все ще важко перейти на вегетаріанську або навіть веганську дієту: лише 22 відсотки опитаних вже обходяться без риби та м'яса з міркувань стійкості. Лише 19 відсотків повністю виключили з меню продукти харчування тваринного походження. Зменшення споживання риби та м’яса на користь сталості є більшим питанням для більшості опитаних: 44 відсотки вважають, що це хороший варіант внести свій внесок у більшу стабільність без необхідності повністю відмовлятися від певної їжі. В принципі, жінки (52%) охочіше дещо обмежуються в питанні, ніж чоловіки (36%). Як і у випадку з фруктами та овочами, походження продуктів тваринного походження важливо для всіх респондентів: 60 відсотків вважають, що риба та м'ясо походять із сертифікованого тваринництва.