Біодоступність вітаміну С (аскорбінова кислота), форми, ефекти Алергічний блог

Блог про алергію

біодоступність

  • Імунологія
    • Астма
    • Діабет I типу
    • Розсіяний склероз
  • Дерматологія
    • облисіння
    • Псоріаз
    • вітіліго
  • Психіатрія
    • залежності
    • Депресія
    • Психопаразитологія
    • шизофренія
    • ТОС
    • Біполярний розлад
    • Порушення спектру аутизму
  • Неврологія
    • Деменція
    • Епілепсія
  • Непереносимість глютену
    • Целіакія
  • добавки
    • НАК
    • Омега 3
    • Вітамін С
    • Вітамін Е
  • Ревматологія
  • LDN
  • гінекологія
  • Повідомлення Райхельта
  • Дієта
  • онкологія
  • ORL
  • Токсикологія
  • Антипсихіатрія
  • Психотерапія
  • Антропологія
  • Корисна проза

аскорбінова

РЕКОМЕНДОВАНІ СТАТТІ

аскорбінова кислота; Вітамін С; аскорбілпальмітат; біофлавоноїди; біодоступність

На постійно зростаючому ринку дієтичних добавок можна знайти вітамін С у різних формах, багато з яких мають різні специфікації щодо біодоступності чи ефективності. Біодоступність означає ступінь доступності поживної речовини (або препарату) після введення в тканину-мішень. Ми розглянули літературу про результати наукових досліджень, про біодоступність різних форм вітаміну С.

Натуральна аскорбінова кислота проти синтетичні

Природні та синтетичні l-аскорбінові кислоти однакові. хімічно, і немає відомих відмінностей в їх біологічній активності. Можливість того, що біодоступність l-аскорбінової кислоти з природних джерел може відрізнятися від такої синтетичної, була досліджена принаймні у двох дослідженнях на людях, і ніяких клінічно значущих відмінностей не спостерігалося. Дослідження, проведене на 12 чоловіках (6 курців та 6 некурящих), виявило, що біодоступність синтетичної аскорбінової кислоти була трохи вищою, ніж у апельсинового соку, на основі значень аскорбінової кислоти в сироватці крові і без відмінностей на основі аскорбінової кислоти в лейкоцитах (лейкоцити в кров) (1 ). Дослідження, проведене на 68 некурящих, показало, що аскорбінова кислота, споживана з вареної брокколі, апельсинового соку, скибочок апельсина та синтетичних таблеток аскорбінової кислоти, має однакову біодоступність відповідно до значень аскорбінової кислоти у плазмі (2, 3 ).

Різні форми аскорбінової кислоти

Шлунково-кишкове всмоктування аскорбінової кислоти відбувається через активний транспортний процес, але також за допомогою пасивної дифузії. При низьких шлунково-кишкових концентраціях аскорбінової кислоти переважає активний транспорт, тоді як при високих концентраціях активний транспорт стає насиченим, залишаючи лише пасивну дифузію. Теоретично зниження швидкості спорожнення шлунка (наприклад, прийом аскорбінової кислоти з їжею або прийом форми з уповільненим вивільненням) повинен збільшити її всмоктування. Хоча біодоступність аскорбінової кислоти, як видається, еквівалентна у формі порошку, жувальних або не жувальних таблеток, біодоступність аскорбінової кислоти в препаратах з повільним вивільненням є менш певною.

аскорбінова
Дослідження трьох чоловіків та жінки показало, що 1 грам аскорбінової кислоти однаково добре всмоктується з розчину, таблеток та жувальних таблеток, але абсорбція з капсули з повільним вивільненням була на 50% нижчою. Абсорбцію оцінювали шляхом аналізу екскреції аскорбінової кислоти з сечею після внутрішньовенної дози, а потім порівнювали з екскрецією з сечею після пероральної дозової форми (4).

Більш недавнє дослідження розглядало рівні аскорбінової кислоти в плазмі для 59 курців чоловічої статі, які протягом двох місяців отримували або 500 мг/день аскорбінової кислоти з уповільненим вивільненням, або 500 мг/день простої аскорбінової кислоти, або плацебо. Через два додаткові місяці суттєвих відмінностей між рівнями аскорбінової кислоти у групах із повільним вивільненням та одноразовим5). У другому плацебо-контрольованому дослідженні також оцінювали аскорбінову кислоту у порівнянні з повільним вивільненням для 48 курців чоловічої статі (6). Учасники отримували або 250 мг простої аскорбінової кислоти, або 250 мг аскорбінової кислоти з повільним вивільненням або плацебо двічі на день протягом чотирьох тижнів. Жодних відмінностей у зміні концентрації аскорбату в плазмі крові або субплощі після прийому кожної формули не спостерігалося.

Мінеральний аскорбат

Мінеральні солі аскорбінової кислоти (мінеральний аскорбат) є менш кислими, і тому вважаються "забуференними". Отже, мінеральний аскорбат часто рекомендується людям, які страждають на шлунково-кишкові проблеми (кислотність шлунку або діарея) з простою аскорбіновою кислотою. Здається, немає великих досліджень, що підтверджують або спростовують твердження про те, що мінеральний аскорбат менш подразнює шлунково-кишковий тракт. При введенні мінеральних солей аскорбінової кислоти, як аскорбінова кислота, так і мінерали, здається, добре засвоюються, тому важливо враховувати дози мінералів, які супроводжують аскорбінову кислоту, при введенні високих доз аскорбінової кислоти. Для наступного обговорення слід враховувати 1 грам (г) = 1000 міліграмів (мг) та 1 міліграм (мг) = 1000 мікрограмів (мкг). Мінеральний аскорбат доступний у таких формах:

  • Аскорбат натрію: 1000 мг аскорбату натрію, як правило, містить 111 мг натрію. Людям, які харчуються з низьким вмістом натрію (наприклад, при гіпертонії), загалом рекомендується зменшити загальне споживання натрію менше 2500 мг/добу. Таким чином, мегадози вітаміну С у формі аскорбату натрію можуть значно збільшити споживання натрію.
  • Аскорбат кальцію: зазвичай забезпечує 90-110 мг кальцію (890-910 мг аскорбінової кислоти) на 1000 мг аскорбату кальцію. Кальцій у цій формі, здається, досить добре засвоюється. Рекомендована добова норма споживання кальцію для дорослих становить 1000 - 1200 мг/добу. Загальне споживання кальцію не повинно перевищувати допустимої верхньої межі, яка становить 2500 мг/добу для дорослих у віці 19-50 років та 2000 мг/добу для дорослих старше 50 років.

біодоступність
Наступні форми мінерального аскорбату частіше зустрічаються в поєднанні з іншими варіантами, а також з іншими мінералами. Хорошою ідеєю є перевірка на етикетках харчових добавок дози аскорбінової кислоти, а також дози кожного мінералу. Рекомендовані норми споживання їжі, а також верхні максимальні значення споживання (за наявності) наведені нижче для кожного окремого мінерального аскорбату:

Вітамін С з біофлавоноїдами

Біофлавоноїди або флавоноїди - це поліфенольні сполуки, присутні в рослинах. Фрукти, багаті вітаміном С, та овочі, особливо цитрусові, часто є багатим джерелом флавоноїдів. Нещодавно було розглянуто вплив біофлавоноїдів на біодоступність аскорбінової кислоти (7).

Результати 10 клінічних випробувань, що порівнювали поглинання простого вітаміну С або вітаміну С з харчових продуктів з флавоноїдами, не показали помітних відмінностей у біодоступності аскорбінової кислоти. Лише в одному дослідженні, в якому брали участь п’ятеро чоловіків та три жінки, було встановлено, що добавка з 500 мг синтетичної аскорбінової кислоти, введена в натуральному лимонному екстракті, що містить біофлавоноїди, білки та вуглеводи, засвоюється повільніше і на 35% більше доступна, ніж синтетична аскорбінова кислота, що вводиться окремо, на основі значень аскорбінової кислоти в плазмі8). Решта досліджень не показали жодних змін або дещо нижчих рівнів аскорбату у пацієнтів, які споживали вітамін С з флавоноїдами, порівняно з тими, хто вживав лише флавоноїди (7).

Іншою оцінкою біодоступності вітаміну С є визначення рівнів аскорбату в сечі, щоб наблизити швидкість виведення вітаміну С. Дослідження, проведене на шести молодих японських чоловіках (22-26 років), виявило значне зменшення екскреції сечі з сечею. аскорбінова кислота в присутності соку ацероли, природного джерела як вітаміну С, так і флавоноїдів (9). Однак три окремі дослідження показали, що рівень вітаміну С у сечі підвищується після вживання фруктів ківі (10), сік чорної смородини (11), або апельсиновий сік (1). Загалом, вплив флавоноїдів на біодоступність вітаміну С, здається, незначний; У будь-якому випадку необхідні контрольовані дослідження з використанням специфічних екстрактів флавоноїдів (7).

вітаміну

Метаболіти аскорбату та вітаміну С (Естер-С ®)

Естер-С ® містить переважно аскорбат кальцію, але також містить невелику кількість метаболітів вітаміну С, дегідроаскорбінової кислоти (окисленої аскорбінової кислоти), кальцію треонату, а також слідів ксилоната та ліксонату. Виробники вказують у своїй літературі, що метаболіти, особливо треонат, підвищують біодоступність вітаміну С у цьому продукті та показують, що вони проводили дослідження на людях, що демонструють підвищену біодоступність вітаміну С у складі Естер-С ®. Це дослідження не було опубліковане в рецензованому журналі. Невелике дослідження щодо біодоступності вітаміну С було опубліковано для восьми жінок та одного чоловіка, і не спостерігалось відмінностей між Естер-С ® та комерційними таблетками аскорбінової кислоти щодо засвоєння сечі та виведення вітаміну С (12). Естер-С ® не слід плутати з аскорбілпальмітатом, який також продається як ефір "вітаміну С" (див. Нижче).

Аскорбіл пальмітат

D-ізоаскорбінова кислота (ериторбінова кислота)

Ериторбінова кислота є ізомером аскорбінової кислоти. Ізомери - це сполуки, що мають однаковий тип і кількість атомів, але різне молекулярне розташування. Різниця між молекулярними структурами ізомерів може спричинити різні хімічні властивості. Ериторбінова кислота використовується в США як антиоксидантна харчова добавка і, як правило, вважається безпечною. За підрахунками, щодня в харчову систему США вводиться понад 200 мг ериторбінової кислоти на душу населення. На відміну від аскорбінової кислоти, ериторбінова кислота, здається, не має активності вітаміну С, наприклад, вона не запобігає цингу у морських свинок (один з небагатьох видів тварин, крім людини, який не синтезує аскорбінову кислоту). Однак дослідження з морськими свинками також показали, що збільшення споживання ериторбінової кислоти знижує біодоступність аскорбінової кислоти до 50%. На відміну від цього, ряд досліджень на молодих жінках виявив, що до 1000 мг/добу ериторбінової кислоти протягом 40 днів швидко виводилося з організму і мало незначний вплив на біодоступність аскорбінової кислоти, вказуючи на те, що підвищена ериторбінова кислота, не зменшує біодоступності аскорбінової кислоти в організмі людини для відповідного харчового споживання (17).

Інші формули вітаміну С.

PureWay-C ® складається з вітаміну С та ліпідних метаболітів. Два дослідження клітинної культури з використанням PureWay-C ® були опубліковані тими ж дослідниками (18, 19), але досліджень in vivo в даний час бракує. Скорочене дослідження серед здорових дорослих показало, що рівень вітаміну С у сироватці крові не відрізнявся при застосуванні однієї пероральної дози (1 грам) PureWay-C® або аскорбінової кислоти (20).

Потрібні великі фармакокінетичні дослідження для порівняння біодоступності цих формул вітаміну С та аскорбінової кислоти.