Біоконтакт - гречані пластівці

щомісяця безкоштовно в органічних магазинах

Гречані пластівці

Гречана крупа від природи не містить глютену, хоча її позначення «гречка» в деяких регіонах може заплутати! Вважається псевдо-злаковою, оскільки вона не належить до сімейства злакових (пшениця, овес, кукурудза, жито, цукровий очерет ...), але пов’язана з багатокутниками (щавель, ревінь ...).

біоконтакт

Це насіння має репутацію зігріваючого, енергійного і особливо рекомендованого в холодну пору року. У вигляді пластівців його легко використовувати у багатьох рецептах і навіть на сніданок як кашу на рослинному молоці (мигдальне, фундук, конопля та ін.).

Ремінералізатор, гречка також багата білком (присутні всі незамінні амінокислоти). Пластівці отримують подрібненням зерен між двома валками з подальшим попереднім варінням ніжним паром. Тому вони дуже засвоюються і швидко готуються.

Пластівці можна використовувати для загущення супу, замінивши картоплю в овочевий суп (цибуля-порей, кабачок ...). Просто додайте кілька ложок за п’ять хвилин до готовності овочів і перемішайте.

Щоб приготувати млинці, регідратаруйте пластівці в рослинному молоці або бульйоні та додайте яйце, зелень, тертий овоч (гарбуз, морква) або подрібнений (цибуля, шпинат тощо). Цю суміш також можна використовувати як начинку до цибулі, картоплі, золотистого яблучного кабачка ...

Якщо ви хочете безглютенові сухарі, змішайте гречані пластівці з дрібним порошком, яким можна посипати гратен або використовувати для приготування фрикадельок або овочевих террин.

Хвилинний фокус

Посипте їх пирогом або домашнім хлібом для трохи сільського дотику. Солодка сторона: на пісочне тісто, булочки або печиво !

РЕЦЕПТ МІСЯЦЯ

Омлети з гречаними пластівцями

  • 4 ст. до с. гречані пластівці
  • 4 яйця
  • 2 ст. до с. білий овочевий сир (конопляний, соєвий тощо) або свіжий козячий сир
  • 6 - 8 бадилля редьки або листя шпинату
  • 1/2 ч. Л. до с. куркума
  • дрібної солі, свіжомеленого чорного перцю

На 4 особи

Розбийте яйця в миску і збийте їх виделкою з сиром з овочів або вершковим сиром. Посипте куркумою, сіллю і перцем. Додайте пластівці і дайте набрякнути 10 хвилин.

Дрібно деталізуйте зелень ножицями. Додайте його в суміш.

Приготуйте кілька невеликих омлетів, використовуючи добре змащену сковороду блині.

Валері Купільяр

Кулінарний дизайнер та консультант з органічної кухні.
Автор нагороди на премії Gourmand World Cookbook Awards
Валері Купільяр написала понад 40 книг, усі вони доступні в магазинах органічних продуктів.