БІОТАРІ - Їжа та напої в індуїзмі

→ багато індусів - вегетаріанці

Індус не їсть, щоб просто сити. Їжа також є важливою частиною його релігійного життя для нього. Тому багато індусів дотримуються різних дієтичних правил. Вони залежать від релігії та стадії життя, на якій зараз знаходиться індус:

Багато індусів є вегетаріанцями і не їдять м'яса. Причина: індуїсти вірять у вічне відродження. Після цього душа людини також може відродитися у тварині. Тому багато індусів не хочуть вбивати тварин.
Будь-яка їжа з яловичиною заборонена для будь-яких індусів. Причина: корови - це святе для індусів.
Індуси миють руки перед кожним прийомом їжі, тому що чистота завжди важлива для них, коли сповідують свою релігію. Їжа також є частиною цього. Існує також практична причина утримання столу в чистоті: багато індуїстів не використовують столові прилади під час їжі, а використовують праву руку.
До недавнього часу індуси їли лише за одним столом із представниками власної касти. Вони боялися, що їх занечистять люди, які належать до нижчої касти. Сьогодні деякі індуси відхиляються від цього правила.
Популярні напої в Індії також серед індуїстської води, чаю та кокосового молока. Багато індусів також люблять пити йогуртовий напій ласі, особливо з гострими стравами.

Замовлення їжі
"Все, що ви робите, все, що ви їсте, все, що ви даруєте, все, без чого ви робите, має бути запропоновано мені". (Бхагавад-гіта 9.27)

Гуна (санскрит = властивість, якість)
Згідно з індійською філософією Самкхя, існує первинна матерія (Пракріті). Він складається з трьох різних гун - тамас, раджас і саттва. Страви присвоюються трьом Гунам, тому слід уникати тих, що є тамами:

Саттва "Баланс і гармонія": Сюди входять продукти з низьким вмістом спецій і, наприклад, молочні продукти, більшість свіжих фруктів і овочів, рис, мигдаль, сочевиця (чорна і коричнева) та волоські горіхи. Вони забезпечують добро і чистоту.
Раджас «Приносячи пристрасть»: це кисла, гірка, суха, солона і дуже гостра їжа. Їжу раджа слід вживати лише в невеликих кількостях. Сюди входять баклажани, авокадо, перець чилі, арахіс, оцет, червона сочевиця та → сіль. → Яйця, часник і цибуля також часто призначаються тамасу.
Тамаш «Наближення темряви»: це стара їжа, що залишилася, а також зіпсована, сильно оброблена або перестигла їжа. Сюди входять алкогольні напої, риба, м’ясо, смажені страви, птиця, гриби, підсолоджувачі та продукти → з мікрохвильової печі. Вони роблять людей нудними і млявими.

Прасада
Прасада означає "милосердя". Це приписують їжі, яку пропонують божествам у храмі. Для віруючих жертвоприношення є добрим, релігійним актом, який служить духовному очищенню тіла, розуму та духу. У храмах брахмани зазвичай займаються приготуванням їжі. Якщо хтось приймає Прасаду, приготовлену з відданістю, це збільшує духовність віруючих. Тому що широко поширена думка, що свідомість кухаря переливається на їжу і впливає на дух віруючого.

Кулінарія для індусів
Більшість індусів повинні приймати вегетаріанські страви без яєць. Для приготування можна використовувати майже всі свіжі фрукти та овочі. Молочні продукти, топлене масло (освітлене масло) і бобові також знаходяться в «зеленій зоні». В якості гарніру підходить рис, наан або чапаті (їх ще називають роті). Цей корж виготовляється із цільнозернового борошна (тип 550) та води. У розмові можна заздалегідь уточнити, якою мірою будуть терпіти яйця, риба, м'ясо, часник, цибуля або гриби.

Піст в індуїзмі
Піст відіграє фундаментальну роль в індуїзмі, хоча інтенсивність може варіюватися: від суворого утримання від їжі до незначних обмежень у дієті, можна знайти всі рівні. Коли і як постити, вирішує сам віруючий. Здебільшого він орієнтується на громаду, сім’ю чи свої індивідуальні уподобання.

Великий піст в індуїзмі
Релігійна практика індуїзму характеризується кількома постами. Найбільш спостережуваний період посту - Екадаші, який відбувається двічі на місяць одинадцятого дня кожного висхідного та низхідного місяця. Святкування на честь Шиви на початку року - ще одна важлива пісна подія. У липні та серпні багато індусів їдять вегетаріанську дієту та поститься до вечора в понеділок та суботу. Крім того, багато індуїстських жінок відмовляються від їжі по понеділках, щоб мати хорошого чоловіка.

Ганді і піст
Мохандас Ганді (1869-1948), якого прозвали Махатма (санскрит: «велика душа»), зіграв вирішальну роль в незалежності Індії, систематично застосовуючи принципи ненасильства та громадянської непокори. З релігійних переконань - і для того, щоб звільнитися від фізичної залежності - він був постійним віруючим у піст. Крім того, він також використовував піст як засіб політичного тиску. Він кілька разів голодував, протестуючи проти надмірного насильства серед населення.