Біотин або вітамін В8; краси харчування
Будьте обережні, всупереч деяким отриманим ідеям, банан не є дуже хорошим джерелом біотину. Він забезпечує лише 1,33 мкг біотину в середньому, і тому він повинен бути старше 40 щоб досягти NRV.
У яких випадках побоюватися дефіциту ?
На сьогоднішній день є лише 4 конкретні випадки, які можуть спричинити серйозні недоліки:
- Деякі епілептичні методи лікування (особливо на основі примідону, карбамазепіну, фенітоїну та фенобарбіталу). Якщо це ваш випадок, зверніться до лікаря та розгляньте відповідне доповнення.
- Алкоголь, і a fortiori алкоголізм.
- Люди, які їдять багато яєчних білків без жовтків, навіть більше, якщо вони сирі.
- Певні генетичні мутації дуже рідкісні, що включають біотинідазу (фермент, необхідний для метаболізму біотину). Ці мутації можуть призвести до серйозних неврологічних наслідків, судом, атаксії та розумової відсталості.
Що робити, якщо я їжу білки, без жовтків, але приготовлені ?
Яєчний білок багатий на Авідін, антиживильна речовина, яка зв’язується з біотином, а потім робить його неасимільованим. Дефіцит біотину вперше виявили у культуристів, які споживали багато сирого білка. Цей синдром навіть мав назву: «травма яєчного білка». Можна подумати, що, випікаючи біле, проблеми будуть вирішені, але виявляється що Авідин досить стійкий до нагрівання, і навіть приготовлене, частина його дії залишається цілою.
В одному дослідженні оцінено залишкову активність авідину у смажених, варених та варених яйцях відповідно 33%, 71% та 40%, що є досить значним. Тому не можна виключати дефіцит (навіть одноразовий) у людей, які споживають багато білків, викидаючи жовтки або використовуючи порошкові яєчні білки для різних "корисних рецептів".
Тож стежте за споживанням їжі, вживаючи їжу, багату на біотин, уникайте надлишку анти-поживних речовин Авідін яєчні білки їдять без жовтка, і якщо є сумніви, готуйте білки довго при високій температурі, щоб мінімізувати взаємодію.
Ти знав ? Харчування - це не просто першокласні статті ... Це також передові харчові добавки, виготовлені у Франції !
Сучасні полівітаміни, найкращий магній, запатентована мега біодоступна куркума, супер вітамін D, чутливий комплекс суглобів ... та багато іншого !
Ми не пишемо своїх статей, щоб продавати вам товари, але стільки читачів пропускають, що ми вирішили поставити їх на видному місці для тих, хто зацікавлений. І тоді, ми не можемо звинуватити нас у тому, що ми пропонуємо найкращі товари! 😉
Список літератури
Krause KH та ін. Біотиновий статус епілептиків. Ann N Y Acad Sci. (1985)
Staggs CG та ін. Визначення вмісту біотину в деяких продуктах харчування за допомогою точного та чутливого зв'язування ВЕРХ/авідину. Журнал про склад та аналіз їжі: офіційне видання Університету ООН, Міжнародна мережа систем даних про харчові продукти. (2004)
Коу Хаякава та ін. Широкий діапазон вмісту біотину (вітаміну Н) у харчових продуктах та сухому молоці за оцінкою високоефективної афінної хроматографії. Клін Педіатр Ендокринол. (2009)
T.D.Durance та ін. Кінетика термічної інактивації авідину. Food Research International. (1992)
Mart ı́ nGonzález та ін. Надзвичайно висока термостійкість стрептавідину та авідину при зв’язуванні з біотином. Біомолекулярна інженерія. (1999)
Т. Д. Дюранс. Залишкова жадібність у активності у вареному яєчному білку, аналізована з покращеною чутливістю. Журнал харчової науки. (1991)
Nisenson A. Себорейний дерматит немовлят: лікування ін’єкціями біотину для годуючої матері. Педіатрія. (1969)
Вульф Б. Дефіцит біотинідази: "якщо у вас є спадкове метаболічне захворювання, це саме воно має бути". Genet Med. (2012)
Cowan TM1 та ін. Робоча група Комітету з забезпечення якості лабораторії Американського коледжу медичної генетики. Технічні стандарти та рекомендації з діагностики дефіциту біотинідази. Genet Med. (2010)
Макет DM1. Шкірні прояви дефіциту біотину. Семін Дерматол. (1991)
Gschwandtner M1 та ін. Гістамін пригнічує епідермальну диференціацію кератиноцитів та непарну шкірну бар’єрну функцію на моделі шкіри людини. Алергія. (2013)
Zempleni J1, Hassan YI, Wijeratne SS. Дефіцит біотину та біотинідази. Експерт Rev Ендокринол Метаб. (2008)
Korkmazer N1 та ін. Активність ферменту біотинідази тканин сироватки та печінки у щурів, яким вводили вальпроєву кислоту. Brain Dev. (2006)
Коломбо В.Є. та ін. Лікування ламких нігтів і оніхоскізії біотином: скануюча електронна мікроскопія. J Am Acad Dermatol. (1990)
Зазначений HM1 та ін. Хронічне годування етанолом та гостра експозиція етанолу in vitro: вплив на кишковий транспорт біотину. Am J Clin Nutr. (1990)
Привіт JP. Вітаміни та алкоголізм. В. Рибофлавін, VI. Ніацин, VII. Пантотенова кислота та VIII. Біотин. Int J Vitam Nutr Res. (1980)
І так, ми також пишемо власні статті! Вони є результатом ретельної спільної роботи між співзасновниками дієтології: Патріком, Жюльєном та Тьєррі, найчастіше за підтримки нашого поважного дієтолога-дієтолога Лорана.