Бізнес з нуля
"Попит є, і я думаю, що ніша, над якою ми працюємо, зростає разом з нами".
Захоплення шоколадом вирішило Габріелу Мурешан, аудиторку з управління якістю, повністю змінити свій професійний шлях. Таким чином, він кинув свою роботу і поїхав на "батьківщину шоколаду", в Бельгію, щоб дізнатися секрети виготовлення цього продукту, а після двох років навчання він став ремісником шоколаду з належними документами.
Я хотів присвятити себе галузі, якою я дуже захоплений, тому сміливо брав свій багаж і вивчав спеціалізації в Бельгії, і тепер ми - "шоколадні цукерки невеликої партії", бізнес, в якому ми працюємо виключно вручну, дуже маленькими партіями. Моя пристрасть спрямувала мене на підприємництво ", - каже Габріела Мурешан, засновниця Muri Chocolatier.
Фінансування бізнесу надходило поступово, за рахунок власних ресурсів, згідно добре розробленого плану і становило близько 100 000 євро. Завдяки цим інвестиціям він відкрив майстерню в Клуж-Напоці, де вручну виробляє кустарний шоколад із сировини, привезеної з Бельгії та Франції.
"У нас є невелика майстерня з виробництва шоколаду. Ми працюємо над усією продукцією вручну, фарбуємо цукерки вручну, тому наші виробничі потужності часто менші за попит, який ми маємо ", - пояснює Габріела Мурешан.
Компанія виробляє розписані вручну шоколадні цукерки, трюфелі та праліне. Вироблена продукція є або сезонною, розкішною, або для різних запусків, або слідує тенденції, або призначена для ексклюзивних заходів або випускається обмеженими тиражами. Коробка з шести розписаних вручну цукерок, 60 грам, коштує 45 леїв, а коробка з 15 цукерок (150 грам) коштує 90 леїв, згідно з даними на веб-сайті компанії, але ціни різняться залежно від вибору замовника.
Габріела Мурешан стверджує, що її натхнення походить від різних дій, які вона робить, або їй подобається страва, або вона випиває каву, або вона відчуває запах букета квітів, або насолоджується келихом вина.
"Натхнення може прийти з будь-якого місця, гуляючи вулицею і милуючись вітринами магазинів, розмовляючи з друзями, клієнтами про їх тягу або навіть слухаючи їх улюблену пісню, розробляючи новий смак до ганашу (вершки всередині праліне - ред.). Наприклад, днями я отримав подарунок у коробці з шовком, шафраном, а зараз розробляю рецепт з цією спецією ".
Продукти можна знайти в Інтернеті, на сайті та в декількох магазинах-партнерах, таких як The Million Roses у Клуж-Напоці, The Million Roses у Бухаресті, що знаходиться всередині гранд-готелю JW Marriott Bucharest, і незабаром підприємець буде партнером магазину в Клуж-Напоці. Тімішоара.
"Попит є особливо у людей, які захоплені кустарним шоколадом. Ніша, в якій ми працюємо, зростає разом із нами. Спочатку ентузіастів було не так багато, а зараз їх стає все більше. Я думаю, що мова також йде про освіту ринку в цьому сенсі ", - додає Габріела Мурешан. Вона каже, що має на меті задовольнити попит пропозицією, заснованою на "радість смаків", або, як кажуть французи, виразом "joie de vivre".
"У нашому розвитку є ще багато кроків, і ми постійно прагнемо вдосконалювати наші послуги та продукти. Ми дуже оптимістично дивимось на нашу позицію як постачальника преміум-класу. Ми хочемо розвиватися на стороні подій і пропонувати нашим клієнтам те, що ми обіцяємо. Ми точно випустимо нові колекції, і зараз ми працюємо над планами щодо інших колекцій ", - каже Габріела Мурешан.
Підприємець додає, що вона поважає бізнес, народжений із пристрасті, створений новим поколінням дрібних підприємців у кулінарній галузі, які дедалі більше віддаються здоровій їжі, чистим продуктам з натуральних інгредієнтів.
ZF та Banca Transilvania запустили проект «Бізнес з нуля», платформу, присвячену дрібним підприємцям, компаніям, які створили понад 1,7 мільйона робочих місць.
♦ Кожен бізнес з нуля - це історія амбіцій, мужності та рішучості. Історії малих підприємців будуть опубліковані у ZF та на платформі zf.ro/afaceri-de-la-zero.
♦ У Румунії налічується понад 500 000 мікропідприємств та малих компаній, де працює 1,7 мільйона працівників, компанії з річним бізнесом 70-80 мільярдів євро.