БІЗНЕС-ПЛАН - Yammy Food, здорова їжа

БУКАРЕСТЬКА АКАДЕМІЯ ЕКОНОМІЧНИХ ДОСЛІДЖЕНЬ

здорова

ФАКУЛЬТЕТ ОБЛІКОВОГО ТА ІНФОРМАЦІЙНОГО УПРАВЛІННЯ

Їжа є важливим елементом здоров’я організму. Забруднення, спадкові фактори, шум, середовище, в якому ми народилися, не залежать безпосередньо від нас, але ми завжди зможемо вирішити, які продукти їсти, а які продукти не вживати. З огляду на те, що в останні роки стурбованість людей здоровою та поживною дієтою зростає, SC Dara SA хоче вийти на ресторанний ринок саме з цим. Наша головна мета - повністю задовольнити гастрономічні потреби клієнтів за допомогою продуктів найвищої якості.

Акціонерами SC Dara SA є: Aldea Raluca, Alioante Simona, Arif Leila, Armeanu Daniela та Marinas Cristian.

Акціонерний капітал представляє еквівалент у леях 250 000 Ђ, розділені таким чином: Альдеа Ралука володіє 20%, Аліоанте Сімона 35%, Аріф Лейла 25%, Вірменіа Даніела 15%, а Марінас Крістіан 5% У компанії це є основний об'єкт діяльності "специфічна діяльність для ресторанів та громадського харчування", згідно з кодом CAEN 5530.

У ресторані "Yammy Food" є спеціальний комерційний брод, який знаходиться недалеко від площі Амзей, вулиця Менделєва, так що ресторан виграє від жвавого місця.

II. SC Dara SA КОМАНДА ТА МЕНЕДЖМЕНТ

SC Dara SA має добре підготовлену, винахідливу та відповідальну управлінську команду: генеральний директор - Аліоанте Сімона, комерційний менеджер - Аріф Лейла, менеджер з бухгалтерії - Армеану Даніела та менеджер з управління персоналом - Альдеа Ралука; Марінас Крістіан, найкраще навчений акціонер з точки зору процесу управління, є консультантом з усіх питань управління. У нашій команді у нас є ще 10 людей, які виконують функції: головного офіціанта, офіціантів, кухарів, касира та охоронців.

III. ПРЕЗЕНТАЦІЯ ПРОДУКЦІЇ

"Yammy Food" пропонує вам цілий ряд корисних, ретельно приготовлених продуктів, які змусять вас повертатися до нас із великим інтересом, а чому б і ні, зі здоровим та смачним апетитом.

Меню ресторану включатиме свіжі страви, без консервантів та інших хімічних речовин. Для початку ми подамо супи, салати та фруктові блюда.

- яйця 4 шт., зелена цибуля 100 г, місячна редька 150 г, зелений часник 50 г, лимон, сіль

Салат з копченої риби 9 лей
- копчена риба 300 г, яблука 200 г, цибуля 100 г, бублик 200 г, олія 75 мл, лимон 100 г, сіль

Салат з солоної риби 9 лей

- 300 г солоної риби, 300 г картоплі, 100 г цибулі, 100 г білої квасолі, 200 г солінь, 80 мл олії, 40 мл оцту, 150 г оливок, білий перець, сіль

Салат з білої риби 9,9 лей

- салат, 300 г відвареної та охолодженої білої риби, 100 г цибулі, 250 г запеченого перцю, 200 г помідорів, олія, сіль, оцет

Осінній фруктовий салат 8 лей - 150 г яблук, 150 г стиглих груш, 100 г стиглих слив, 200 г добре дозрілого столового винограду, мед, вишневий лікер 100 мл, ядро ​​волоських горіхів 100 г.

Зимовий фруктовий салат 8 лей

- 250 г апельсинів, мед, вишневий компот, подрібнені волоські горіхи, 100 г яблук, родзинки 50 г.

сирий салат 5 лей

- морква 200 г, селера 100 г, яблука 300 г, яйця 2 шт, олія 75 мл, лимон 100 г, гірчиця 20 г, перець, сіль

Салат з картоплею та помідорами 6 лей

- картопля 300 г, морква 100 г, помідори 100 г, маслини чорні 50 г, зелена цибуля 50 г, майонез, олія, сіль.

Крем-суп понад 8,5 лей

- понад 270 г, сік понад 5 склянок, 3 жовтки, 1 столова ложка борошна, 1 склянка сметани, 130 г вершкового масла, суп з овочів, сіль, перець.

Яловичий суп 8,5 лей

Яловичина, овочевий суп (морква, селера, корінь петрушки, пастернак) 300 г, білий цибуля-порей, панірована цибуля з гвоздикою квасолі, сіль, перець горошком.

Відповідно до результатів дослідження ринку, цільові споживачі все більше стурбовані своїм здоров’ям і вважають за краще їсти здоровий кашель. SC Dara SA прагне ефективно реагувати на цю тенденцію людей, які хочуть подавати якісну, здорову їжу за доступними цінами. Серед затверджених клієнтів ми перераховуємо: студентів ASE (90% з яких - дівчата, ми сподіваємось, їх турбує те, що вони їдять, а також люди, чия робота працює в ресторані).

Конкуренцію можна оцінити як не дуже інтенсивну в цій галузі, хоча кількість ресторанів, де подають здорову їжу, зростає. На рівні столиці діє понад 20 таких підрозділів.

V. ЦІЛІ ТА СТРАТЕГІЯ РИНКУ

SC Dara SA намагається диференціювати себе та пропонує пропозицію, якомога мінливішу, за доступними цінами, що стосується широкої категорії споживачів. Ми хочемо створити лояльну клієнтуру, яка забезпечить нам достатній дохід для відновлення діяльності протягом перших 3 місяців, а потім дозволить нам відкрити нові ресторани.

За першим місяцем ми прогнозуємо дохід приблизно 35 000 лей. В результаті якості нашої продукції та бездоганного обслуговування оцінюється збільшення доходу приблизно на 15%.

VI. ФІНАНСОВА ІНФОРМАЦІЯ

Для реалізації проекту підприємству потрібен перш за все капітал 205 000 Ђ, сума якого аргументується наступним чином:

Консолідація будівництва (200Ђ/кв.м)

Кухонне обладнання та меблі

Для функціонування ресторану «Yammy Food» необхідний бюджет приблизно 26 250 лей, що підсумовує непотрібні витрати наступним чином:

Витрати на утримання

Комунальні витрати

Витрати на зарплату

Витрати на сировину

Витрати на зарплату розподіляються таким чином:

Прибиральний персонал-1

від що залишилися 10 000 леїв розподіляється між акціонерами, які обіймають керівні посади, кожен із зарплатні 2000 леїв.

Для кращого просування в розмірі 7500 лей виділяється таким чином:

Виступ у журналах та спеціалізованих виданнях

періодично, протягом року

в перші 3 місяці з

урочисте відкриття нового ресторану

Листівки з пропозиціями товарів

зроблені на топографії A

Сильні сторони (сильні сторони)

- досвідчена команда управління і об’єднані;

- вигідне розташування ресторанів;

- ефективна маркетингова стратегія;

- різні послуги та якість;

- попередній звіт / сприятлива якість;

-віддалений фа центру столиці;

Слабкі сторони

-відсутність спа-центру власні стоянки;

-недостатня потужність обслуговування в години пік (обід);

-перевантаженість руху районів розташування;

-обмеження роботи домовленості через конструктивні характеристики

своєчасно i (Можливості)

- можливо та об проведення грантів Phare;

-збільшити прогнозовані макроекономічні тенденції;

- напружений графік роботи для людей у ​​сегменті ціль;

- сприятлива законодавча база для МСП;

- широке використання Інтернету (команди електронної пошти);

- продовження якогось лан Ресторани зі світовою популярністю рівень;

- відкриття подібних ресторанів у бізнес-центрах;