Блакитна їжа Ось наскільки вони справді здорові - Biobeth
Синій - сильний колір. Це пробуджує мрії, бо змушує думати про море. Це інструмент ринкової економіки, оскільки створює довіру. Це може заспокоїти нас і розслабити. Але чому синій колір не є невід’ємною частиною кулінарного світу?
Так працює синій колір
Кольори багато в чому впливають на наше чуттєве сприйняття, а отже, також визначають смак певних продуктів.
Експерименти показали, що кольорова їжа обманює відчуття смаку, а кольорове середовище визначає, наскільки смачна щось. Наприклад, ми очікуємо, що червоні солодощі мають смак полуниці чи вишні, і навіть не помічаємо, коли справжній смак відрізняється.
Окрім кулінарних впливів, із синім кольором пов’язані наступні властивості:
- По відношенню до природи блакитний колір означає відстань і тугу, простір і час, небо та море, землю та ніч.
- Синій впливає на емоційне сприйняття таким чином, що передає спокій і тишу, створює гармонію, випромінює задоволення та формує загальне почуття благополуччя.
- У медицині блакитний колір використовується для зняття напруги, для зняття симптомів і для лікування болю в голові, шиї та спині.
- Синій сприяє таким рисам характеру, як доброзичливість та вірність. Це означає веселість і гарний настрій.
- У професійному житті блакитний колір означає надійність та довіру, об’єктивність та точність, продуктивність та професіоналізм.
У негативному контексті синій колір також може асоціюватися з холодом і стриманістю, меланхолією та депресією або з пияцтвом.
Чому ми уникаємо синьої їжі
Саме тому, що колір так вирішально бере участь у тому, як ми сприймаємо речі, він також відіграє ключову роль у споживанні їжі.
Хоча червоні фрукти популярні, оскільки вони автоматично асоціюються із стиглістю та солодкістю, блакитні страви частіше відхиляють.
Наш розум хоче захистити нас і радить не вживати синю їжу. Синій означає цвіль і гниль, отруту і гіркоту. Блакитна їжа інстинктивно породжує підсвідомість. Це еволюційно і пов’язано з тим, що багато блакитних рослин не придатні для вживання і шкодять нашому здоров’ю.
Частково огида до блакитної їжі закріплена генетично, але частково вона також прищеплюється. Хто у своєму дитинство Якщо ви зіткнулися зі страхом перед синьою їжею, тому що батьки застерігають вас від неї, або тому, що синя їжа в культурі відсутня в меню, споживання також буде низьким у зрілому віці.
Багато батьків побоюються блакитної їжі, оскільки їх підозрюють у тому, що вони викликають алергію або порушують здатність дітей концентруватися. Сині продукти є штучними, вони могли бути генетично або хімічно модифіковані. Отже, сім’ї, які не перебувають у стані здоров’я, споживають порівняно мало синіх продуктів. І оскільки тенденція все одно спрямована на оригінальність, стійкість та органічність, ці упереджені продукти знову відпадають від сітки.
У тих, хто, навпаки, відкритий і в молодому віці їсть блакитну їжу, часто не виникає ніякої відрази.
Однак із синім кольором виникає наступна проблема: у природі він зустрічається набагато рідше, ніж зелений чи червоний, наприклад. Чим менше доступ до синіх продуктів, тим більша ймовірність того, що такі переваги не розвинуться.
Той факт, що ми часто скептично ставимося до блакитних страв, значною мірою ґрунтується на досвіді дитинства. Тим не менше, виправити погляд на блакитні продукти можна ретроспективно. Чим частіше ми відчуваємо синій колір у зв’язку з позитивними властивостями, тим краще чуттєве сприйняття, яке виникає при споживанні блакитних продуктів.
Схуднути за допомогою синіх продуктів
Ставлення автоматичної відмови від блакитної їжі не є перешкодою як такою: у галузі схуднення вона використовується спеціально для стримування апетиту та зменшення споживання їжі.
Дослідники виявили, що синій посуд, синє освітлення та синій дизайн кімнати впливають на харчову поведінку та відчуття ситості, завдяки чому менше їдять загалом і Цілі щодо схуднення можна швидше дістатися.