Блюдо із зеленої квасолі з яловичиною

Оскільки літо швидко наближається, я почав перебирати книгу рецептів, щоб знайти страви, в яких використовуються сезонні овочі. Одним з моїх улюблених, з дитинства, є стручки квасолі з куркою, свининою чи телятиною. Правильно приготований і приправлений 2 чайними ложками сметани та трохи подрібненої петрушки - справжнє задоволення. Рецепт досить простий, тому ви точно отримаєте непереборну їжу. Не варто використовувати зелені стручки, заморожені працюють ідеально.

квасолі

Що потрібно для 6 порцій:

  • 300-400 грам телятини
  • ½ кг зеленої квасолі
  • цибуля
  • 250 мл томатного соку
  • 25 гр борошна
  • 50 мл олії
  • петрушка, селера, чебрець, сіль

А тепер приступаємо до роботи! Зварити цибулю, дрібно нарізану на 2 ложки олії разом з with чайної ложки солі. Коли воно стане напівпрозорим, додайте шматочки м’яса і варіть їх кілька хвилин, постійно помішуючи, поки м’ясо не згусне і не стане білуватим, потім додайте 50 мл води і кип’ятіть м’ясо 1 годину.

Тим часом в окрему каструлю покладіть 500 мл води, ½ чайної ложки солі, а коли вода закипить, додайте стручки квасолі, розбиті на шматочки по 3-4 см і зрізані кінці. Після того, як квасоля наполовину звариться, додайте томатний сік і перемішайте, а потім додайте гілочку чебрецю.

Після того, як всі боби та м’ясо добре зварилися, змішайте їх обидва, додавши трохи води, в якій варилися боби, поки вона трохи не перевищить рівень м’яса та стручків.

ТИП! Ідеально готувати м’ясо та квасоля у двох різних стравах, оскільки вони мають різну швидкість приготування, а овочі, які пересмажились, ризикують легко стати кашею.

У мисці натріть борошно 2 столовими ложками холодної води, поки воно не стане однорідною пастою, і додайте його до квасолі, обережно розмішуючи, щоб гомогенізувати їжу. Залиште трохи каструлі на вогні, щоб вона закипіла кілька хвилин, що допомагає зв’язати соус.

Щоб надати йому особливого аромату, посипте зверху кілька дрібно нарізаних листя петрушки та селери. Подаючи їжу, додайте 1-2 чайні ложки сметани для непереборного вигляду та смаку! Вийшла чудова їжа, саме так?