Блюдо в соусі Наші поради щодо успішного знежирення страви
Блюдо в соусі: яка хитрість для видалення зайвого жиру ?
Успішна запіканка або бульйон повинен містити достатню кількість жиру, щоб бути смачним, не завдаючи шкоди здоров’ю. Дійсно, занадто багато насичених жирів, крім того, що вони неприємні на смак, можуть спричинити підвищення рівня холестерину в крові, підвищуючи тим самим ризик серцево-судинних захворювань. Очевидно, що нахилу ємності або видалення жиру шумівкою недостатньо, щоб повністю знежирити соус.
На щастя для вас, є цілий ряд методів, якими ви можете ефективно вивести зайвий жир зі своєї суміші. Щоб знежирити блюдо соусом, ви можете:
- Подавати вам холод;
- Використовуйте абсорбуючий папір;
- Покладіть на блюдо лист салату.
Як знежирити блюдо в соусі холодом ?
Якщо у вас багато часу попереду, найкраща техніка - поставити блюдо в холодильник на цілий день або на ніч. Під час застуди надлишок жиру в соусі накопичуватиметься на поверхні вашої заготовки та навколо її контурів. Після завершення процесу ви можете знежирити блюдо в соусі виделкою або простою ложкою:
- Акуратно видаліть зайвий жир з поверхні страви, щоб отримати легший рецепт;
- В іншому випадку використовуйте друшляк, щоб процідити страву до соусу, оскільки зайвий жир не повинен проходити через сітку вашого посуду.
- Якщо ви поспішаєте, є спосіб обдурити за допомогою тієї ж техніки: за допомогою кубиків льоду.
- Додавши до своєї страви кілька кубиків льоду, жир швидше схопиться.
- Але тоді обов’язково видаліть кубики льоду, перш ніж вони розтануть. В іншому випадку, якщо ви не хочете ризикувати, покладіть миску з блюдом в соус в іншу більшу ємність, повну кубиків льоду.
- Вам просто потрібно вчинити, як описано трохи вище, щоб знежирити блюдо в соусі (ложкою або фільтром).
У будь-якому випадку, ви також виявите, що ваше блюдо в соусі смачніше, якщо його розігріти.
Як знежирити соус кухонним папером ?
Абсорбуючий папір підсумовує в своїй назві свою справжню функцію: поглинати жир. Однак, хоча його можна використовувати зі стравами в соусі, він все-таки більше рекомендується застосовувати для супів та бульйонів. Для того:
- Акуратно покладіть лист на посуд;
- Після того як жир прилип до паперу, видаліть його;
- Використовуйте більше листя, щоб продовжувати процес, поки ваша страва не буде повністю знежиреною.
Як правило, ви більше не повинні бачити плями від олії на поверхні вашого супу, коли він повністю знежирений.
Як прибрати жир із страви в соусі з салатним листом ?
Салат також ефективний у видаленні насичених жирів із вашого препарату. Щоб знежирити блюдо в соусі салатним листом:
- Покладіть на блюдо лист салату;
- Дайте йому час висмоктати жир із препарату, а потім видаліть його;
- Повторіть операцію з більшою кількістю салатного листя, якщо це необхідно, поки ваша страва в соусі повністю не знежириться.
Тим не менш, ви також можете робити більш легкі соуси безпосередньо з різними іншими порадами. Наприклад, ви можете використовувати у своїх рецептах м’ясо із низьким вмістом жиру або з низьким вмістом жиру. В іншому випадку просто уникайте додавання олії для приготування м’яса: його жиру може бути достатньо, щоб підрум’янити його після приготування в запіканці, і вам доведеться лише розморозити водою або знежиреним бульйоном, щоб отримати приємний легкий соус.