Бло; не вівторок; т робити! Berliner Morgenpost
Як ви живете і харчуєтесь здорово? Головний лікар Андреас Міхалсен рекомендує тривалі перерви, достатню кількість фізичних вправ і якомога менше м’яса.
Професор доктор med Andreas Michalsen - головний лікар відділення натуропатії в лікарні Іммануеля в Берліні
Фото: Франц Майкл Ром/БМ
Професор доктор мед. Андреас Міхалсен - головний лікар відділення натуропатії в лікарні Іммануеля в Берліні. Ми говорили з ним про бажання багатьох людей сісти на дієту на початку року - і про те, що означає здоровий детокс.
Чи варто робити детокс після свят?
Професор Андреас Міхалсен: Детокс, так, теж швидко, але не сідайте на дієту. Дієти майже завжди є історією невдач. Те, що прокотилося над нами за останні кілька десятиліть, від Аткінса до ананасової дієти, на жаль, майже нічого не призвело. Але це має сенс у будь-якому випадку, після обжерливості свят - зазвичай із великою кількістю цукру та великою кількістю м’яса - на дві передачі.
На що слід звернути увагу?
З точки зору харчової фізіології, ми все ще певною мірою перебуваємо в кам’яному віці. Протягом тисячоліть голод був супутником людства. Це означає: якщо є що їсти, з’їдається якомога більше. Тому що підсвідомість врятувало, що людський вид ніколи не знав точно, коли щось повернеться. Але правда в тому, що це кардинально змінилося для нас з 1960-х років. З тих пір ми зазвичай їмо три рази на день, плюс закуски та солодощі. Це просто занадто.
Наукові дослідження показують: Найкраща форма детоксикації, здорове харчування - це робити якомога довші перерви між прийомами їжі. В ідеалі вам слід зробити принаймні дванадцятигодинну перерву в їжі. Для цього ідеально підходить рання вечеря. Отже, ми говоримо, щоб останній прийом їжі пізніше о 18:30, а потім снідати о 6:30.
Чому така довга пауза корисна?
Оскільки клітини можуть впоратися з «впорядкуванням» лише через тривалий час. Лише коли вони вже не отримують енергоносіїв і все обробляють, вони починають розщеплювати те, що я випадково називаю "брухт білка". Це відбувається тому, що клітини пакують білки і збирають їх знову або транспортують до печінки через кров. Якщо я продовжую додавати білок, особливо білок тваринного походження, і цукор, клітини взагалі не можуть цього робити. Дворазове харчування, мабуть, було б найкращим і достатнім. Якщо я пізно їжу з друзями і п’ю з ним вино, я пропускаю сніданок наступного ранку. Тоді є лише одна чашка кави.
Чи достатньо їсти перерви для очищення?
Ні. Найголовніше - це постійно збалансоване, здорове харчування. За сучасними знаннями, це означає багато фруктів, овочів та бобових. Краще було б повністю відмовитись від м’яса та ковбаси. Але якщо він смакує занадто добре, то раз на тиждень все одно буде здоровою справою. Як це було правило у наших прадідів чи бабусь і дідусів.
Яке м’ясо найкорисніше?
Вживаючи м’ясо, слід пильно стежити за якістю. М'ясо хорошої органічної якості найкраще. Це дорожче, але переважно смачніше. Крім того, органічне м’ясо не втрачає чверті своєї ваги під час приготування. Риба краще м’яса, але і тут рекомендується раз на тиждень. І ви повинні подбати, щоб риба була виловлена якомога дикіше.
Зроби це сам?
Я був вегетаріанцем кілька років. Спочатку це було непросто, тому я знаю, що зміна старих звичок вимагає терпіння. Ніхто не ідеальний, і це також є важливим аспектом: якщо споживання їжі стає важким, це не весело: це нікому не допомагає. Сліпи - це люди. Коли я відвідую свою 90-річну матір, вона не розуміє, чому ми не поїдаємо її чудової смаженої свинини. Але: ковзання кожного дня болить в довгостроковій перспективі.
Але чи насправді вегетаріанська дієта - це все і все?
Багато хто каже: "Мені потрібен білок" - і навіть не знають, що існує багато видів рослинного білка, наприклад, у цільнозернових продуктах, горіхах, сої та тофу. Згідно з новими дослідженнями, цей рослинний білок захищає нас від багатьох хвороб, тоді як тваринний білок є більш шкідливим.
Яку роль відіграють вправи та спорт?
Дуже важливий. Не даремно цитувана “спина” тим часом стала широко розповсюдженою хворобою. Причини прості: ми занадто сидимо. Перед екраном, як на роботі, так і у вільний час, і в машині. Вправи зараз для багатьох є додатковим пунктом порядку денного, тому займіться бігом, відвідайте тренажерний зал. Рух також можна добре інтегрувати у повсякденне життя. Наприклад, більше гуляти. Не шукайте наступного місця для паркування, просто трохи пройдіться. Використовуйте зустрічі з колегами для прогулянки. Багато їзди на велосипеді та плавання - це також добре. Забезпечення критих басейнів могло б бути кращим, але влітку в Берліні слід плавати півгодини або три чверті години в озері раз на тиждень. Йога також дуже корисна для розслаблення тіла. Столи з регульованою висотою корисні для комп’ютерних робочих станцій.
І останнє, але не менш важливе, питання здорової поведінки вживання алкоголю.
Протягом останніх років про це також було проведено численні дослідження. Зелений чай - улюблений серед гарячих напоїв. Але кава, бажано випита чорна, теж гарна, дві-три чашки на день. Також немає нічого поганого в тому, щоб ви випили склянку червоного вина під час їжі або пиво - якщо воно залишається таким. На жаль, що стосується споживання алкоголю та м’яса, німці стоять на передньому краї в Європі. Зв'язок із захворюваннями серця та кишечника добре відомий.
Що ви думаєте про фруктові соки?
На даний час смузі та соки дуже популярні серед молоді. В принципі, їх рекомендують. Слід переконатися, що ці напої повинні складатися відповідно до сезону. Тому не просто вживайте холодних цитрусових соків взимку. Також допомагає щеплення імбиру, який зігріває, або гранатовий сік. І звичайно, старий добрий овочевий бульйон - це рекомендація. Трохи, це знову здорове харчування.