Блог харчування DEBInet; Архів блогу; Холодний початок дня
Середа, 25 березня 2015 р
Немає сумнівів, що машина не може проїхати лічильник без палива. Для нас, людей, все зовсім інакше: все більше людей відмовляються від сніданку, зокрема багато дітей та молоді. Наскільки добре організм людини рухається без ранкової заправки? Які варіанти мотивувати дітей та молодь снідати?
Те, що раніше сприймалося як само собою зрозуміле, все частіше стає особливим випадком: все менше дітей та молоді снідають щодня. Частка дітей та підлітків, які регулярно снідають, зменшується з віком: майже дев'ять із десяти дітей дошкільного віку (88 відсотків), які брали участь в Огляді здоров'я дітей та підлітків (KiGGS; 2009-2012), снідали щодня. У групі від чотирнадцяти до сімнадцяти років це було лише щосекунди (53 відсотки).
Чому діти та особливо молодь уникають сніданку? Причинами часто є брак часу та відсутність голоду рано вранці. Зміна ритму сну в період статевого дозрівання також призводить до зміни пріоритетів: для того, щоб мати змогу довше спати, багато підлітків вважають за краще не їсти вдома вранці. У період статевого дозрівання відсутність сніданку також може бути частиною процесу відмежування від батьків. Особливо дівчата часто пропускають сніданок, щоб заощадити калорії.
Однак є багато причин на користь звичайного сніданку вранці:
- Поживна речовина: Сніданок робить важливий внесок у постачання мікроелементів. Ті, хто снідає, часто споживають більше клітковини та кальцію. Їжа, приготована з пластівців для сніданку з низьким вмістом цукру, свіжих фруктів та молочних продуктів, особливо корисна.
- Підвищена ефективність: Згідно з дослідженнями, студентами є після сніданку ефективніше, здатність до концентрації зростає. Схоже, сніданок також пов’язаний зі зменшенням агресивної поведінки та гіперактивності.
- Уникнення ожиріння: Багато людей все ще пропускають сніданок, турбуючись про свою фігуру. Різні дослідження, включаючи поздовжнє дослідження, показали, що пропуск сніданку, зокрема, сприяє розвитку надмірної ваги та ожиріння.
- Користь для здоров'я: Діти, які снідають, мають кращу чутливість до інсуліну та знижують рівень холестерину. Обидва параметри захищають від серцево-судинних захворювань.
Залишається вирішальне питання: А як я можу сказати своїй дитині? Харчовий психолог проф. Крістоф Клоттер з Університету прикладних наук ім. Фульди рекомендує не висувати здоров’я на перший план, висуваючи аргументи на сніданок, оскільки ця тема все ще занадто абстрактна для дітей та молоді. Натомість безпосередні вигоди від нового поведінки сніданку повинні бути на першому плані, продовжує Клоттер. Сюди входить підвищення концентрації уваги, продуктивності та успіху. Крім того, батьки повинні подавати хороший приклад і встановлювати сніданок як спільний початок дня.
Якщо потрібно підвищити якість сніданку, забороняти їжу непродуктивно. Оскільки вони роблять їжу, яку часто називають «нездоровою», особливо привабливою. Важливіше грайливо пропагувати харчові навички дітей та підлітків, вважає проф. Клоттер. Втручання для поліпшення поведінки сніданку повинні плануватися спільно та підтримуватися усіма відповідними суб'єктами. Окрім батьків, дитячого садка та школи, у процес планування також повинні бути включені постачальники продуктів харчування та закусок у шкільному середовищі, і, що не менш важливо, самі діти та молодь. Харчові звички не можна змінити за одну ніч. Для стійкої зміни поведінки сніданку необхідно, щоб втручання можна проводити на довгостроковій основі та пристосовувати до культурного та соціального контексту цільової групи.