Блог харчування DEBInet; Архів блогу; Їжа гарного настрою проти похмурих днів їжа настрою
Середа, 2 листопада 2011 р
Навіть якщо ми неохоче визнаємо це: зима не за горами. Це стає особливо зрозумілим із зміною часу. Короткі та похмурі дні можуть бути насправді поганими. Не існує трави проти негоди та темряви, але різні продукти, так звана їжа для настрою, повинні забезпечити вам гарний настрій.
“Шоколад робить вас щасливими”. - Більшість людей погоджуються з цим. Але відчувати себе щасливими не лише солодкий смак і щасливі спогади, пов’язані з шоколадним потуранням. Шоколад також сприяє власному синтезу організмом серотоніну. Серотонін розглядається як "гормон щастя" передового рівня, оскільки він, серед іншого, регулює. душевний стан. Якщо достатньо природного денного світла, мозок може виробляти достатню кількість серотоніну сам по собі. Однак взимку через око проникає менше світлових подразників. Тому власний синтез серотоніну в організмі зменшується. Шоколад може допомогти в цій ситуації: вуглеводи, що містяться в шоколаді, призводять до посиленого всмоктування триптофану з крові в мозок за допомогою складного механізму, в якому бере участь інсулін (1). Триптофан, у свою чергу, є основним будівельним матеріалом для утворення серотоніну.
Рівень серотоніну піднімається найшвидше, коли вуглеводи та багато жиру споживаються разом, наприклад Б., коли насолоджуєтеся шоколадом, чіпсами чи піцою. Однак у цих ласощів є один серйозний недолік. Високий вміст енергії сприяє розвитку ожиріння, якщо його часто вживати у більших кількостях. Однак це не повинен бути шоколад: інші продукти, такі як макарони, картопля, рис та хліб, також є хорошими джерелами вуглеводів. На відміну від шоколаду, вони містять більше вуглеводів з довгими ланцюгами, які вивільняються повільніше. Особливо це стосується цільнозернового варіанту зернових продуктів. Таким чином, рівень цукру в крові залишається постійним протягом більш тривалого періоду, а разом із ним і секреція інсуліну.
Якщо ви хочете підвищити рівень серотоніну, вам слід не лише звертати увагу на достатнє споживання потрібних вуглеводів. Зрештою, яка користь від збільшення швидкості виробництва, якщо сировина швидше витрачається? Для того, щоб мати можливість синтезувати більше серотоніну, організм також потребує достатнього запасу триптофану. Триптофан є компонентом білків. Ось чому його в великій кількості містять багаті білком продукти, такі як бобові, соєві продукти, сир і кварк, а також горіхи та насіння. Хорошими джерелами триптофану є зокрема:
| Соєві боби | 590 мг | 1,6% |
| Сир Гауда | 352 мг | 1,4% |
| Горох (сушений) | 275 мг | 1,1% |
| Горіхи кеш'ю | 287 мг | 1,6% |
| Філе курячої грудки (сире) | 267 мг | 1,3% |
| Лосось (сирий) | 209 мг | 1,0% |
| вівсянка | 182 мг | 1,4% |
| Волоські горіхи | 170 мг | 1,1% |
| Куряче яйце | 167 мг | 1,3% |
| Рис (неочищений) | 101 мг | 1,3% |
(Інформація стосується 100 г їжі.)
Є також такі продукти, які природним чином містять серотонін, такі як: B. банани, ананаси, свіжий інжир, папайя та авокадо. Однак поглинений цим серотонін не надходить безпосередньо до мозку і тому не може негайно впливати на підвищення настрою.
Спеції також повинні сприяти гарному настрою. У розмові, серед іншого. Базилік, чебрець та розмарин, лютий перець чилі, перець та гострий перець, а також кориця, гвоздика, коріандр, бадьян та імбир. Можливо, не випадково різдвяне печиво містить багато останнього, зокрема ...
(1) Вуглеводи в шоколаді сприяють вивільненню інсуліну. В результаті амінокислоти, будівельні блоки білків, все більше всмоктуються в м’язи. Однак запис є вибірковим. У порівнянні з іншими амінокислотами, триптофан гірше всмоктується в м’язах завдяки своїй структурі і таким чином інтенсивніше досягає мозку.